提供：テレビ宮崎
新ジャンルに挑戦! 〇〇系ラーメン特集!!
麺好きによる部活動「麺部」が、新ジャンル〇〇系ラーメンを探しに出かけました。
LOVE and PEACE（綾町）
最初にやってきたのは「LOVE and PEACE」の「家系」ならぬ「YEAH系」ラーメン！
横浜の新杉田で開業した「吉村家」を総本家として派生したラーメン「家系ラーメン」を、オーナーの谷田祐平さんが我流で作った「YEAH系ラーメン」が人気のお店。
「YEAH系RAMEN（1,000円）」は、とんこつ醤油スープに鶏油（チーユ）を混ぜたあっさり系のとんこつスープが特徴。京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂（ていがく）」から仕入れた太いちぢれ麺は、食べていくうちにスープを吸収し味がしっかり染み込んで優しい歯応え。豚骨チャーシューは二段階仕込みで味がしっかり染み込んでいて、噛めば噛むほど旨味が口の中に広がります。
家系ラーメンならではのトッピングに使うほうれん草は宮崎県綾町（あやちょう）産。さっとゆがいただけで、えぐみもなく食べられるので、脂分が多いラーメンのお口直しにぴったり。
以前は、ミシュランガイドに5年間掲載されるほど人気だった煮干しラーメンのお店を京都で経営していたという谷田さん。旅をするためにお店を閉め全国をまわっていた時に、綾町の水の美味しさと野菜の素晴らしさに惚れ込んで移住したのだそう。野菜のほとんどが綾町産のものを使用しています。
手作りの「きゅうりのカラシ漬け」もお箸が止まらない美味しさ。近所にきゅうり農家さんが多いので、お店の外にきゅうりを置いてくれていることもあるとか。
家系ラーメンのトッピングによくある海苔は、スープをたっぷり染み込ませて、白ごはんと一緒に楽しむお客さんも多いそう。※海苔が足りないときは追加（100円）も可能
LOVE and PEACE
- 住所
- 宮崎県綾町南俣648-6
- 電話番号
- 070-5652-4193
- 営業時間
- 11:30〜14:30、18:00〜20:00
- 定休日
- 月・火曜
- 公式SNS
- Instagram「ramen_loveandpeace」
地鶏もも子とけさぶろう商店 加納店（清武町）
つづいてやって来たのは、「地鶏もも子とけさぶろう商店 加納店」。
こちらの◯◯系ラーメンは、東京の「ラーメン二郎」から派生したスタイル「二郎系ラーメン」。
その名も「二郎インスパイア（1,080円）」。
豚骨を長時間煮込んだ味付けタレとブレンドしたスープは、しっかりめの味つけでまろやかな風味。こんもり盛られたもやし（350g）とニンニクとの相性もばっちり！
極太平打ち麺はしっかりとした歯応え。加水率が低く小麦をより感じられる麺で、スープの味と麺の味をしっかり堪能できます。
「大盛りトッピング全マシ 二郎インスパイア（1,680円）」は、通常の1.5倍（野菜700g/ニンニク2倍/炙りチャーシュー2枚/麺300g）のビッグサイズで、見た目はまるでエベレストのよう！？
まずはもやしを食べてから“天地返し”して麺をいただきます。香りも味もガツンと変わるニンニクを楽しめるのもこのラーメンならでは。
地鶏もも子とけさぶろう商店 加納店
- 住所
- 宮崎県宮崎市清武町加納乙240-1 1F（マンガ倉庫 加納店そば）
- 電話番号
- 0985-74-6633
- 営業時間
- 11:00〜14:30、17:00〜22:30
- 定休日
- 月曜
※この記事は、2024年5月28日にテレビ宮崎「#Link」で放送された内容を転載したものです。
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