香川県に旅した人が選ぶご当地グルメ・旅めしランキング

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1位 讃岐うどん

讃岐うどん

723票

もはや全国区となった讃岐うどんですが、やはり本場の味は格別です。茹であがった麺を茹で汁と一緒に丼に移した「釜揚げ」、茹でた麺を一度冷水で締めてから再度湯でさばいてダシ汁をかけた「かけ」など、お好みの食べ方を見つけてみては。

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2位 骨付鶏

骨付鶏

107票

鶏の足を丸ごと1本焼き上げる豪快な料理。味付けはスパイシーで、酒のつまみにもぴったりです。しっかりとした歯応えと噛みしめるほどに広がる旨味が楽しめる「親鶏」、身がふっくらとしていて柔らかく、ジューシーな「若鶏」の2種類があります。

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3位 小豆島手延素麺

小豆島手延素麺

26票

江戸時代の初めから400年以上続く伝統製法で作られる素麺。良質の小麦粉と純正ごま油を使用し、絶妙な塩加減と熟練の業で小麦粉を練り上げます。真冬の晴天の中、2日間にわたって天日乾しと自然乾燥を行い、独特の味とコシに仕上げます。

4位 うどん(しっぽく)

うどん(しっぽく)

21票

寒さを感じ始める秋から食卓に並ぶ、讃岐の冬を代表する郷土料理です。里芋やネギといった季節の野菜をダシや醤油とともに煮込み、茹でたうどんの上に汁ごとかけていただきます。家庭で年末、年越しそばの代わりに食べることもあるようです。

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5位 しょうゆ豆

しょうゆ豆

18票

香ばしく煎ったそら豆を、しょうゆや砂糖などで作ったタレに漬け込んで味付けしたもの。最初に煎ることで、口の中でポロッとくだける歯ごたえが楽しめます。箸休めとして食卓に並ぶことが多く、香川県民のおふくろの味として愛され続けています。

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6位 オリーブハマチ料理

オリーブハマチ料理

18票

香川県特産であるオリーブの、葉の粉末を加えたエサを20日間以上与えた養殖ハマチです。オリーブの葉に豊富に含まれる、抗酸化作用の高いポリフェノールの一種「オレウロペイン」の働きにより、酸化や変色がしにくくさっぱりとした味わいが楽しめます。

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7位 あんもち雑煮

あんもち雑煮

16票

香川県の正月料理として有名で、あんこの入った丸餅を、白味噌で味を整えた汁で煮込んだ雑煮です。餅以外の具は地域によってさまざまで、ワケギやカツオを散らす程度のシンプルなものから、里芋やゴボウなどを加えて具だくさんに仕上げる地域もあります。

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8位 讃岐コーチン料理

讃岐コーチン料理

13票

一般的な鶏肉は約50日間ほどの飼育を経て出荷されますが、讃岐コーチンの飼育期間は80~90日。鶏肉は飼育期間が長いほど旨味が増すと言われていて、実際の検査でも、讃岐コーチンの旨味成分は他の鶏肉より多いという結果が出ています。

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9位 讃岐牛料理

讃岐牛料理

7票

明治15年頃から小豆郡にて肥育されていた黒毛和種を、大正に入ってから「讃岐牛」の愛称で呼ぶようになりました。「讃岐牛」の定義は、香川県で飼育された黒毛和種であること。さらに格付けによって「金ラベル」「銀ラベル」に分けられます。

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10位 打ち込み汁

打ち込み汁

5票

農村の日常食として伝わってきた郷土料理です。まずは小麦粉と水を練って生地を作り、薄く伸ばして5mm幅に切っておきます。鍋にダシ汁を入れて季節の野菜を加え、沸いたらうどんを入れてさらに煮込みます。味噌で味を整え、温かいうちにいただきます。

10位 オリーブ牛料理

オリーブ牛料理

5票

オリーブの搾り果実を与えた讃岐牛のこと。オリーブにはオレイン酸が豊富に含まれているので、肉の旨味がアップします。ドリップ(肉汁)が少なく、コクがあるのに脂がさっぱりしているオリーブ牛は、ローストビーフやサラダにもぴったりです。

オリーブ牛料理に関する宿泊プラン一覧

 

※このランキングは、楽天トラベルで2014年10月1日~2015年9月30日に香川県に宿泊したユーザ(香川県居住者は除く)に対し行ったメールアンケートの結果をもとに算出しています
※アンケート期間:2015年10月14日~10月18日(投票総数:1004)

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