京都駅から車で約7分の好アクセスにある「フォーシーズンズホテル京都」。ホテルにいながら京都の歴史、伝統、文化を体験できるのが魅力。庭園ビューの客室、アフタヌーンティーや朝食、アクティビティなど、宿泊体験記をお届けします。
公開日: 2024/10/15
京都・東山にあるラグジュアリーホテル「フォーシーズンズホテル京都」に、東京・銀座に本店を構える世界的な鮨の名店「鮨 銀座おのでら」が2024年10月12日にオープン。
熟練の職人による旬の鮨はもちろん、ホテルの専門スタッフが厳選したお酒やティーとの極上のペアリングを楽しめます。
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江戸前鮨の名店「鮨 銀座おのでら」が「フォーシーズンズホテル京都」に
「鮨 銀座おのでら」は、銀座に本店を構える鮨の名店。新年恒例の東京・豊洲市場のマグロ初競りで、4年連続で1番マグロを落札するなど、確かな目利きで知られています。また、2016年にスイスで行われた「サンモリッツ・グルメフェスティバル」の晩餐会では、日本の鮨部門の代表として江戸前鮨を振る舞うなど、その卓越した技術や感性が世界的にも高く評価されています。
10月12日にオープンした「鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都店」には、過去にニューヨーク店でミシュランガイドの星取りに貢献した気鋭の料理長が就任。本場の江戸前鮨を堪能できます。
食材は、京都の市場や東京・豊洲市場、北海道の市場から取り寄せる最高級の食材を使用。産地直送のウニやボタンエビ、毛ガニといった鮨ネタも楽しめます。
さらに、鮨を引き立たせる器にもこだわりが光ります。店の特徴である備前焼を中心に、フォーシーズンズホテル京都店では京焼の器も取り入れるなど、地元に根ざした粋な演出も。
メニューは料理長おまかせのコースを2種類用意。お刺身や焼き物、揚げ物などの前菜5種と、握り8貫（白身、マグロ2種、光り物、エビ、イカ、〆物、ウニ）、それに小丼ぶりやデザートなどが付いたコースは37,500円。同様に前菜8種、握り10貫のコースは49,500円で提供されます。
また、ホテルのビバレッジディレクターが選んだ日本酒、ワイン、焼酎と料理とのペアリングが楽しめるのも魅力です。アルコール類だけではなく、京都をはじめ、日本各地から厳選した日本茶や、イギリスのティーブランド「ジンティー」のセレクションなどを織り交ぜたティーペアリングも用意。それぞれの好みに寄り添った豊かな食体験を提案してくれます。
店内では、樹齢約400年のヒノキを使った約8mのカウンターがひときわ目を引きます。日中は自然光が差し込む明るい空間で、窓の外には「フォーシーズンズホテル京都」の特徴である名園「積翠園（しゃくすいえん）」の景色を見渡せます。
カウンター席に加え、4名用と6名用の個室も設けられています。大切な人との旅行や特別な記念日などに、ラグジュアリーホテルで名店の鮨をゆったりと堪能してみませんか。
鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都店
- 営業時間
- 18:00〜20:00／20:30〜22:30（一斉スタート）
- 席数
- 20席（個室席10席含む）
約800年の歴史を誇る名園「積翠園」を抱える最高級ホテル
「鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都店」の店内から見渡せる庭園「積翠園」は、約800年前、平安時代末期の武将・平重盛の別邸「小松殿」の園地として作庭されたものと伝えられ、「平家物語」にもその記述が残されています。現存する平安時代末期の庭園は数少なく、文化遺産としての価値も高い名園です。
約1万平米に及ぶ積翠園は、中央に3,000平米の池が広がる池泉回遊式（ちせんかいゆうしき）庭園で、秋には鮮やかな紅葉が園内を彩るほか、春は桜、夏にはクチナシや紫陽花、冬には寒椿や梅など、季節によって趣を変える景色が訪れた人の目を楽しませてくれます。
豊富な経験と確かな目利きに裏打ちされた、本物の鮨文化に触れることができる「フォーシーズンズホテル京都」。旬の食材に舌鼓を打ち、由緒ある名園の風情を愛でる。そんな贅沢な時間を過ごしてみてはいかがですか。
フォーシーズンズホテル京都
- 住所
- 京都府京都市東山区妙法院前側町445-3
- アクセス
- 【電車】「京都」駅からタクシーで約7分、京阪本線「七条」駅より徒歩約10分
【バス】市バス「東山七条」バス停より徒歩約3分 - 総部屋数
- 176室
- 駐車場
- あり（有料）
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