提供：日本海テレビ
鳥取県岩美町のレストランで出会った「さばみちゃん尽くし」という定食。この「さばみちゃん」は岩美町の新しい名物なんだとか…！お刺身でも、調理しても美味しく味わえる愛情込めて育てられたさばみちゃんについて紹介します！
「さばみちゃん」とは？
鳥取県岩美町の浦富海岸の近くにある網代（あじろ）漁港。山陰海岸ジオパークとして多くの観光客が訪れる人気エリアにサバの陸上養殖場があります。
漁港近くにあるサバの陸上養殖場
ここで2年ほど前から養殖されているオリジナルブランドのサバが「さばみちゃん」です。その名も「べっぴんサバのさばみちゃん」！まだ市場にはあまり出回っていない貴重なサバ。今年（2024年）の夏から本格的な出荷が始まるようです。
「さばみちゃん」は、井戸を掘って汲み上げた天然の地下海水で育てられています。地下海水は不純物などが濾過されているため寄生虫がいないのだそう。寄生虫がつきやすいサバは生で食べられませんが、陸上養殖のため生で安心して食べることができます。しかもサバの成長に適した水温が保たれるので、味が良くなるとのこと。
そんな「さばみちゃん」の名前は、養殖事業を行う社長の奥さまと娘さんの名前の頭文字の”み”を組み合わせたんだそう。奥さんと娘さんの名前を付けたのは、お二人とも養殖場で働いていて、水産業も女性が活躍できる場所にしたいという思いから。なんだか微笑ましいですね。それだけ愛着を持って日々育てておられるそうですよ。
「さばみちゃん」が食べられる食堂「あじろや」
網代漁港を出発し蒲生川を遡ると見えてくるのが遊覧船乗り場。この遊覧船乗り場の中にあるレストランが「あじろや」です。
完全予約制！知る人ぞ知る「さばみちゃんづくし」
「さばみちゃん」を1匹丸ごと使用した「さばみちゃんづくし」があります。このメニューは予約のみで受け付けている知る人ぞ知るメニュー。味わいたい方は事前予約を忘れずに！
刺身をはじめ、塩焼きや味噌煮など色々な味を一度に楽しむことができます。お刺身は生臭さがなく、とろける美味しさ！これは絶品です！
岩美町の新名物「さばみちゃん」。ぜひご賞味ください！！
あじろや
- 住所
- 鳥取県岩美郡岩美町大谷2182
- 営業時間
- 11:00～14:00
- 電話番号
- 0857-73-1212
- 定休日
- 火曜日
- 公式サイト
- お食事処 あじろや
※この記事は、2024年7月10日に日本海テレビ「na-na」で公開された記事を転載したものです。
