提供：ことりっぷ
ホテル椿山荘東京では、森のような庭園において新たな秋の庭園演出「TOKYO MOON ～雲と月～」を2023年9月19日（火）～ 11月8日（水）まで期間限定で公開しています。南仏のフレグランスブランド・ロクシタンの「オスマンサス」とコラボレーションした庭園演出やディナーイベント、ステイプランなども登場。秋の夜に月の光を浴びて、輝く金木犀の香りの世界観を体験してみませんか。
都会の喧噪を離れた森のような庭園の中に建つホテル
東京メトロ 有楽町線・江戸川橋駅徒歩約10分。目白通りの一歩路地に入ると、雑司ヶ谷まで続く目白坂を上がった先に「ホテル椿山荘東京」があります。散策できる広大な庭園には、国の有形文化財の三重塔や茶室、史跡があり、桜・新緑・紅葉・雪景色の中の椿など、四季折々の風情が東京にいることを忘れさせる特別なひとときを過ごせます。
そんな森のような庭園では、霧に包まれた幻想的な情景を楽しむ庭園の演出「東京雲海」を、2020年10月より開催。7つの季節に7つの絶景を造る霧の庭園演出を通年楽しめます。
金木犀の可憐な色と香りを漂わせた「香る、東京雲海」
金木犀をイメージしたフレグランスの世界観を庭園で表現
月夜に咲く金木犀をイメージしたロクシタンの人気フレグランスシリーズ「オスマンサス」の世界観を広大な庭園で表現した料理やドリンク、庭園演出を期間限定で体験できます。秋を告げる金木犀が目前で華やかに香っているような世界観を表現した「香る、東京雲海」は、11月下旬頃から訪れる秋の紅葉を迎える前に五感で堪能する絶景として、金木犀の香りをミストにプラスした期間限定の庭園演出です。
ロクシタンとコラボしたフレンチフルコース
南仏料理にロクシタンのエスプリをまとわせた「フレンチフルコース」
そんな幻想的な絶景を見下ろすテラスから、まずは「香る、東京雲海」の演出を眺めながらウエルカムカクテルで乾杯をどうぞ。乾杯の後は、バンケット棟1階の宴会場にて料理長 十代雅之さんが腕をふるう南仏料理に、ロクシタンのエスプリをまとわせたフレンチフルコースを堪能してみて。
左上「軽く火を入れたマグロとラタトゥイユ ハーブ香るソースと共に」、左下「牛肉の赤ワイン煮オレンジ風味、鶏腿肉ハーブ風味焼き、豚バラ肉のオーブン焼き」、右上「シェフこだわりのブイヤベース マルセイユ風」、右下「ニース風サラダ」
南仏の花畑のように艶やかなニース風サラダから始まり、バジルやトマトソースが味わいを引き立てるマグロとラタトゥイユ、メインディッシュは牛肉、鶏肉、豚バラ肉をハーブに纏わせた3種の肉料理で贅沢に。牛肉の赤ワイン煮の器を覆うパイを割った時に香る、オレンジの皮の風味もぜひ見逃さないで。
金木犀や月、南仏の伝統菓子がテーマのスイーツビュッフェ
池に浮かぶ東京雲海と月をイメージしたチョコレートムース「ショコラオレンジ」
食後は、ロクシタンを愛してやまないパティシエ栗原夢美さんが手掛ける金木犀や月、南仏の伝統菓子をテーマとした7つのスイーツをビュッフェスタイルで。注目は、金木犀の東京雲海と夜空に浮かぶ満月を模したユニークな形の「ショコラオレンジ」や、蜂蜜をほんのり効かせたTOKYO MOONをイメージしたカスタードプリン「クレーム・キャラメル」。
濃厚なスイーツの後には、グレープフルーツとオレンジ、白ワインを加えた爽やかな柑橘風味の「フルーツゼリー」をいただいてみて。
左「フルーツゼリー※アルコール使用」、右上「タルト・オ・ピニョン」、右下「クレーム・キャラメル」 
「トゥルト・ピレネー」アプリコットジャム付き
栗原さんの一押しは、フランス南部のミディ・ピレネー地方の郷土菓子「トゥルト・ピレネー」。トゥルトは丸いパンの意味。大きなブリオッシュ型で焼いたお菓子は、スペインとの国境にまたがるピレネー山脈を思わせるフォルムです。こだわりはアニス酒をパウダーにして焼き上げていること。お酒の風味が抑えられ、素材本来の懐かしい味わいを楽しめます。
「金木犀香る、シフォンケーキ」は、ふわふわの生地に金木犀の花を練り込み焼き上げたもの。ホイップクリームにも金木犀を入れているので、ふんわりと口の中に金木犀の香りが広がります。
「金木犀香る、シフォンケーキ」
L’OCCITANE×ホテル椿山荘東京 オリジナルカクテル
左から「オスマンサス（ノンアルコール）」、「いざよい（ノンアルコール）」、「フルール・ジョーヌ（ノンアルコール）」、「パナシェ」、「ロゼ・オランジェ」
ロクシタンとコラボしたしたオリジナルカクテルやスパークリングワイン、ビール、赤ワイン、白ワイン、ウイスキーなど豊富に揃います。お酒に弱い方や気分転換をしたい時に飲むのにぴったりなノンアルコールカクテルやソフトドリンクもあるので、テラスや屋内会場の好きな場所で心ゆくまで楽しんでみて。
東京で一番近い月「TOKYO MOON ～雲と月～」
東京雲海を発生させる霧のノズルを空に向かって噴射することで幽翠池の上に霧状の「雲海スクリーン」を作りだしている
奈良時代や平安時代から楽しまれていたとして知られるお月見。1200年以上も前から人々の心を魅了してやまない月を、手が届くほどの距離で楽しめる庭園演出「TOKYO MOON ～雲と月～」が2023年9月19日（火）よりスタート。
雲が儚く消えると幽翠池の上に浮かぶ直径約3メートルの月は、実際にホテル屋上から撮影した「東京の月」の映像を投影したもの。風や気象条件によって形状も変わるため、投影される月も日々異なるところも新しい自然の楽しみ方のひとつです。東京で一番近く月を見られるお月見スポットを、この秋の想い出に残してみて。
オスマンサスの香りに包まれるバスタイム＆ステイ
「ビューバススイート（93平米）」1室2名様利用時（232500円～）※消費税・サービス料込、宿泊税別
月明かりに照らされる美しい秋の夜に、ロクシタンの金木犀の香りとコラボレーションしたホテル椿山荘東京だけのコラボレーションルームで過ごしてみませんか。バスアメニティは、ロクシタンのオスマンサスシリーズを含めた金木犀香るバスルームを演出。
シャワージェルで泡風呂を作り眼下に庭園を望みながら、自然と一体となったような極上のリラックスタイムを堪能できます。部屋の装飾も期間限定で金木犀色に染まりますよ。
【ギフトBOX】「L'OCCITANE オスマンサスシリーズ コンプリートギフトコレクション 計12点」
ギフト付き！L'OCCITANE オスマンサスステイ
「L'OCCITANE オスマンサスギフトセット 計10点」
「L'OCCITANE オスマンサスステイ」は、オスマンサスシリーズを気軽に試せるギフト付きのステイプラン。プライムスーペリアルーム（45平米）はシティ側またはガーデン側を選べます。広大な庭園で秋の訪れを感じながら、ここだけの雲海の景色を堪能してみてください。
「TOKYO MOON」お披露目記念スイーツ
◇スイートポテトあんバター（800円）販売期間：10月31日まで※お月見をイメージしたトッピングは9月30日まで。10月以降はトッピングが変更予定
ホテルでゆったりと過ごした帰りには、ショップ「セレクションズ」にて、まんまるの月をうさぎが散歩しているように見立てた「スイートポテトあんバター」をお土産に購入してみてはいかが。黒蜜入りの羊羹とカスタードクリームとバターを混ぜ合わせたクリームを、黒ごま香るスイートポテトで挟んだ、和と洋がコラボレーションしたスイーツです。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
今年の秋はホテル椿山荘東京の新たな秋の庭園演出と共に、思い出に残るホテル時間を過ごしてくださいね。
文：南森エレナ
