提供：日本海テレビ
島根県出雲市に「日本一のご当地どんぶり」の称号を持つ丼があります！それが高級魚のどぐろを使った「のどぐろ丼」。上質な脂がのった美味しいのどぐろをお手頃価格で満喫！さらに、知る人ぞ知るご当地食材との出会いもありました。
のどぐろ日本海
訪れたのは、JR出雲市駅の目の前にある「のどぐろ日本海」。
店名の通り、地元島根で獲れたおいしいのどぐろを、焼きや刺身など様々な調理方法でいただけるお店です！また、こちらのお店では「全国ご当地どんぶり選手権」で2年連続1位に輝いた「のどぐろ丼」を食べることができます！
2年連続日本一獲得！のどぐろ丼
「赤いルビー」や「白身の王様」とも呼ばれている高級魚、のどぐろ。その高級魚がこの価格で食べられるのは、島根ならでは！
きっとのどぐろは少しだけなんだろうな～と思っていると、たっぷりお刺身が入っていました！特製の「だし醤油」をかけていただきます！
脂がとろけてごはんによく合う～～！おさしみ専用の新鮮なのどぐろが使用されているそうです！皮は少し炙られていて、ほんのり香ばしさもあります。
また、醤油は地元のお醤油屋さんと作られた「だし醤油」が使われていて、これが非常に美味しいです！
薄味ですが出汁のうま味がしっかりとします！のどぐろのうま味が合わさり、相乗効果でよりおいしい丼に！白身魚にとっても合うお醤油で、家でも使いたいと思うほど美味しかったです！
島根県の隠れたご当地食材 白バイ貝
「白バイ貝もおすすめだよ～！」とお店の方に教えていただき、注文してみることに！
実は島根県は国内有数の白バイ貝（エッチュウバイ）の産地！！白バイのお造りと握りを注文しました！
居酒屋の先付などで食べたことはあったはずですが、そこまで印象にはなかった白バイ貝。正直あまり期待していませんでした。
しかし食べてみると、こりっとした食感と想像以上の旨みがあり、白バイ貝ってこんなにおいしかったんだ！と初めて食べたかのような感覚に（笑）アワビと同程度のうま味成分が含まれているそうなんです！
臭みもなく、程よい硬さが癖になる白バイ貝。ぜひ島根を訪れた際には食べてみてください。
店長 川上さん
今回、お料理を作っていただいた店長の川上さんです！素早い手さばきでお造りやお寿司を握っていらっしゃいました！
島根県の浜田市や大田市で獲れるのどぐろは、大きさがある程度一定で安定したおいしさが自慢だそうです！
そのため、「島根といえばのどぐろ」と思ってもらえるように、これからも盛り上げていきたい！とのこと。
また、出雲市駅近くで県外の方も多く訪れるため、島根の美味しい食材をもっと知ってもらいたい！と教えていただきました！
のどぐろ丼以外のメニューもリーズナブルで手軽に島根の海鮮を味わえるお店です！ぜひ気軽に訪れてみてください。
のどぐろ日本海
- 住所
- 島根県出雲市今市町1271-5
- 定休日
- 不定休
- 営業時間
- 16:30～22:30（L.O. 22:00)
- 電話番号
- 050-5487-2218
- 公式サイト
- のどぐろ日本海
※この記事は、2024年7月11日に日本海テレビ「na-na」で公開された記事を転載したものです。
