2024年1月オープン／〈神保町〉Soif Tokyo
ヨーロッパを中心としたナチュラルな造りのワインを扱う。ワインのほか、山梨の有機栽培農家から直接仕入れる野菜や調味料も販売。生産者が魂を込めて造ったワインを常時約4種類開栓。その繊細な表現まで汲み取れるよう、良質なグラスで提供するのがこだわり山梨と2拠点で自然なワインの魅力を伝える
山梨県北杜市にあるナチュラルワイン専門店「Wine Shop Soif.」の東京店が堂々誕生！ 店主の窪田裕介さんは、酒販店勤務時代に、ブドウだけを原料に明確な味の違いを出せるワインに驚きを覚え、のめり込むように。2017年の開店以来、年2回はヨーロッパの生産者を訪ね、丁寧な説明を添えながらワインの魅力を伝えてきました。今回は、さらなる広がりを生むことをめざし、新しい拠点を立ち上げ。「車社会の山梨では難しい試飲も、東京なら可能です。応援する造り手のワインと山梨の魅力を伝えます！」
Soif Tokyo
TEL.なし
住所／東京都千代田区神田神保町1-42-15 1B
営業時間／13:00～21:00
定休日／土･日･月
2023年11月オープン／〈中目黒〉WINES&THINGS
ワインを引き立てるシンプルながら独創的な内装は、ブルーボトルコーヒーなどを手掛けてきた、スキーマ建築計画の長坂常氏が担当。クラフトビールは2タップ。この日は茅ヶ崎の「Barbaric WORKS」と八ヶ岳の「うちゅうブルーイング」が開栓眺めながら飲んで、選ベる失敗しないお店
ナチュラルワインのオンラインショップとして2021 年に誕生した「WINES&THINGS」。通りからもよく見えるようにガラス張りの扉とセラーを採用しながらも、ワインの品質を保つため、北向きの物件を探すこと2年。ついに実店舗がオープンしました。「自然派ワインの“ 失敗しないお店” をめざしていましたが、オンラインでは、味わいながら選んでもらうことができなくて。だから実店舗では角打ちを作りました」と店主の河村瑞英さん。取り扱うのはヨーロッパのデイリー使いできるワインが中心です。
WINES&THINGS
TEL.070-8361-3922
住所／東京都目黒区青葉台1-29-12
営業時間／14:00～21:00、日～19:00
定休日／月
2023年8月オープン／〈渋谷〉スタンドうみねこSiB100
ビール缶のビジュアルイメージと缶の側面に書かれた物語で独自の世界観に浸れる。外で飲んでいるような開放的な店造りもユニーク。温度管理されたクラフトビールが、3階から伸ばした管を伝い、1階のタップに供給される仕組み。これもまた新しい試み！毎週新作が登場するタップ20種類！
大阪府・西成にクラフトビールの醸造所を構えるDerailleur BrewWorks の直営店として関東初出店。2階では自社の缶ビールを販売します。1階で注がれる生ビールは20種類のうち、15種類以上がオリジナル。「朝からお酒を楽しむ街・西成で、常識にとらわれないビール造りをしています。毎週登場する新作もお楽しみに」と店長の大亀夏海さん。大阪名物・ミックスジュースをイメージした味わいのものを筆頭に、ユニークで個性的なビールがたくさん！ ビール好きならずとも魅了される出会いがあります。
スタンドうみねこSiB100
TEL.03-6416-9211
住所／東京都渋谷区道玄坂2-16-2
営業時間／17:00～22:30(LO)、金・土 18:00～23:30(LO)
定休日／不定休
2023年5月オープン／〈三軒茶屋〉WINE SHOP NUPURI
売り場のセラー内は赤、ロゼ、オレンジ、白、泡と、わかりやすいゾーン分け。フードフレンドリーなロゼやオレンジが多いのもの特徴。軽いつまみの用意も。「ゆっくり過ごすお客様が多いので、椅子も設置しました。今飲み頃の、少し手頃なワインを揃えています」レストランに併設だから本格料理も美味
レストラン「NUPURI」内にあるナチュラルワインショップで、「買う」「飲む」に加えて、18 時以降はレストランの料理を注文でき「きちんと食べる」が可能な強力な角打ち店。代表の牧友寛さんのワイン選びのモットーは「生産者の特長が出ていて、ジャケ買いしても失敗しないワイン」。スペイン、南アフリカ、ジョージアといった多彩な生産国を扱い、買ったそのときに飲んでおいしいワインに焦点を当てた１本3000円台がボリュームゾーン。角打ちでは、常時20～30 種を開栓しており、長居するお客が多いのも至極納得。
WINE SHOP NUPURI
TEL.080-7937-4906
住所／東京都世田谷区三軒茶屋1-9-9
営業時間／15:00～24:00
定休日／無休
2023年4月オープン／〈丸の内〉SAKE COLLECTIVE & SPIRITS
今注目の蒸留酒から話題の造り手の定番商品も網羅するような、ツウ好みの厚い品揃え。デザインが豊かで、プレゼント需要も高い。併設バーで数百種類もの醸造酒・蒸留酒の有料試飲が楽しめ、18時以降はバーテンダーによるカクテルを提供。毎月、イベントも開催カクテルも充実！ 東京最大級の蒸留酒専門店
イギリスで日本のSAKE文化を広める酒販店「SAKE COLLECTIVE」と、“飲める”蒸留酒セレクトショップがコンセプトの中目黒「&SPIRITS」のコラボ店。東京最大級の蒸留酒専門店として充実の品揃えを誇ります。注目は、併設のバーで熟練のバーテンダーが開発した、角打ちとは思えない本格カクテルを20種類以上揃えていること。さらに、華やかなノンアルコールのモクテルもオンメニュー。平日は仕事終わりや会食後の人でにぎわい、週末は旅行客にも人気。「蒸留酒を身近に感じてもらえたら」という思いを体現します。
SAKE COLLECTIVE & SPIRITS
TEL.03-6269-9555
住所／東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディングB1F
営業時間／11:00～23:00、日･祝～22:00
定休日／不定休
2023年1月オープン／〈学芸大学〉wine shop lulu
インポーターや酒屋、自然派ワイナリーで働いた経験もある江本さんがセレクトしているため、自然とナチュラルなものが多いという。フランス・パリで出会った、お気入りのレストランの雰囲気を取り入れたという店内。暖かい季節には扉が開放され、オープンエアに心地よい空間でよい造り手と飲み手をつなぐ
「ヨーロッパのように、カフェに訪れる気軽さでワインが楽しめる場所を作りたい」という、店主の江本真亜耶さんの想いで誕生した「lulu」。そのため、その場で飲めて、買って帰れる角打ちスタイルを採用したそう。「ワインに興味はあるものの、難しく感じてしまう人がいて。飲んでもらい、直接話せたらいいなと思いました」と江本さん。ラインナップは、フランスを中心にイタリアやオーストリア、日本などの自然な造りのワイン。インポーターはもとより、生産者を訪ねて理解を深め、造り手の想いを伝えています。
wine shop lulu
TEL.非公開
住所／東京都目黒区鷹番3-18-3ヒルズK102
営業時間／15:00～22:00 日12:00～18:00
定休日／月
