四季折々の美しい風景が訪れる人を魅了する新潟県。実は全都道府県で5番目に面積が大きく、各地域に根付く多彩な食文化も魅力です。日本有数の米どころとして名高く、日本酒の酒蔵数も全国一！ 飲食店情報サイト「ぐるなび」の新潟スタッフが厳選した、新潟グルメを満喫できるおすすめのお店をご紹介します！
新潟名物「カニ、そば、ブランド牛」に舌鼓！
カニカニランド
新潟に来たらぜひ味わいたいのが、日本海でとれた新鮮な海の幸です。JR新潟駅近くにある、その名も「カニカニランド」は、2022年1月にオープンした本格蟹会席のお店。10月からはお待ちかねの本ずわい蟹のシーズンがスタートし、人気を博しています。毎年11月からの「活蟹コース」は店内の生簀から好きな蟹を選び、食べ方もお好みでオーダーが可能。刺身、焼き、茹で、しゃぶしゃぶなどで楽しめます。
「活蟹コース」の価格は生簀で選んだ活蟹の重さによって変わり、蟹の料金＋コース基本料金（3,300円、または飲み放題付き5,500円）となります。活蟹のコースのほかにも、伊勢海老をまるまる1本使う豪華な「伊勢海老コース」（18,700円）をはじめ、各種コースや単品料理、日替わりメニューも充実しています（※3月～4月の「活蟹コース」は要問い合わせ）。
【ぐるなび新潟スタッフおすすめコメント】
茹で蟹をリーズナブルに味わえるランチタイム限定のコースもおすすめ。茹で蟹を含む料理7品の構成で、3,300円～6,600円までの4コースが用意されています。このほかランチタイムは「かに釜飯セット」（1,650円～）や「かにちらし寿司セット」（1,980円～）など多彩なメニューがそろい、蟹料理を気軽に楽しめます。
- 住所
- 新潟県新潟市中央区天神1-12-7 LXEN1 1F
- 営業時間
- ランチ／11:00～14:00、ディナー／17:00～22:00
- 定休日
- 月曜日
- アクセス
- JR「新潟」駅より徒歩約4分
須坂屋そば 駅前店
JR新潟駅万代口から徒歩約4分の「須坂屋そば 駅前店」は、新潟名物のへぎそばが楽しめるお店です。小千谷（おぢや）の高原で栽培された玄そばに、つなぎとして布海苔（ふのり）を使用したへぎそばは、瑞々しくてコシが強く、つるりとした喉ごしの良さも絶品。「へぎ」と呼ばれる四角い木箱に、食べやすく一口分ずつ盛り付けて提供されるのも特徴です。
名物のへぎそばと一緒に味わいたい地酒も「八海山」「久保田」「〆張鶴」「越乃寒梅」など充実しています。へぎそばも付く宴会コースは4,500円から。5,000円、5,500円コースは2時間の飲み放題付きで、さらに〆のへぎそばが30分間おかわり自由なのもうれしいポイントです！
【ぐるなび新潟スタッフおすすめコメント】
「須坂屋そば」ではへぎそばや地酒のほかに、新潟の郷土料理も味わえます。その一つ「のっぺ」（650円）は、里芋や鶏肉、各種野菜が入った煮物料理。里芋の粘りによって汁にとろみがつき、素材を活かした滋味深いおいしさは日本酒ともよく合います。この「のっぺ」を含む料理5品に地酒が付く「晩酌セット」（2,500円）もおすすめですよ。
- 住所
- 新潟県新潟市中央区弁天1-4-29
- 営業時間
- 月～土／11:00～24:00（L.O.23:30、ドリンクL.O.23:30）
日／11:00～22:00（L.O.21:30、ドリンクL.O.21:30） - 定休日
- 年中無休
- アクセス
- JR「新潟」駅より徒歩約4分
焼肉 たっちゃん
新潟を代表する最高級ブランド牛「村上牛」を堪能できるのが、JR新潟駅万代口から徒歩約5分の「焼肉 たっちゃん」です。人気ナンバーワンの部位「村上牛 特上カルビ」（1,400円）は口の中でとろりと広がる甘みと旨味が豊か。タレ、塩、ワサビなど多彩な味付けが用意されています。
村上牛や新潟県産豚カルビなどを楽しめる飲み放題付きのコースも、4,500円～各種用意。飲み放題のドリンクは、生ビールや日本酒、焼酎、ワイン、ハイボール、各種サワーなど満足感のある内容です。店内は全席が個室、または半個室の仕様で、プライベートな空間でゆったりと焼肉を堪能できます。
【ぐるなび新潟スタッフおすすめコメント】
村上牛を使った一品料理も人気です。「村上牛の煮込み」（540円）はじっくりと煮込んだお肉がとても柔らか。甘辛煮込みと塩煮込みの2種類があり、どちらもお酒が進む味わいです。ほかにも「村上牛 スジ塩焼き」（430円）や「村上牛の牛丼」（760円）もありますよ！
- 住所
- 新潟県新潟市中央区東大通1-11-12
- 営業時間
- 17:00～22:00（L.O.21:30、ドリンクL.O.21:30）
- 定休日
- 不定休
- アクセス
- JR「新潟」駅より徒歩約5分
歴史と風情が漂う古町エリアで和食を堪能！
吟
200年以上前から花街として栄え、現在も多くの飲食店が軒を連ねる新潟市の中心市街地、古町エリア。ここに店を構える「吟（ぎん）」は、「ミシュランガイド新潟2020 特別版」でビブグルマンに選出された和食店です。店主自ら産地に足を運んで目利きした食材を仕入れ、真心こめた料理を提供しています。福島・山都町（やまとまち）産の蕎麦粉のみを使った十割蕎麦は、〆の一品にぴったりです。
全国各地の純米酒がそろい、それを燗で楽しめるのもこのお店の特色。お酒の種類やお客の好み、一緒に食べる肴に合わせて、燗の温度もきめ細やかに調整。また、お酒の色や味をじっくり楽しめるように、ぐい呑みではなく猪口を使うなど、酒器にも心配りが行き届いています。純米酒の奥深い魅力を再発見できますよ！
【ぐるなび新潟スタッフおすすめコメント】
店主が目利きした旬の食材を使ったコースもあり、5,000円、6,000円、7,000円の3種類。季節の魚料理や肉料理、天ぷらなど盛りだくさんの内容で、各コースとも〆の手打ちそばが付きます。また、自家製の鮎一夜干し（825円※5～9月）も「吟」の名物。頭から丸ごと食べられ、凝縮した旨味と脂は熟成酒のお燗にもよく合います！
- 住所
- 新潟県新潟市中央区東堀通9番町1402-2 イーストモート1
- 営業時間
- 月～土／17:00～23:00（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）
日・祝日／15:00～22:00（L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30） - 定休日
- 不定休
- アクセス
- JR「新潟」駅より徒歩約28分、または、バス「古町」停留所下車、徒歩約3分
割烹 大善
古町で明治37年に創業以来、1世紀以上にわたって歴史を重ねる「割烹 大善（だいぜん）」。こちらでは、新潟の旬の食材を用いて熟練の職人が仕上げる会席料理を楽しめます。会席コースは5,500円、8,800円、11,000円の3種類。4代目女将の心のこもったおもてなしも温かく、歴史ある老舗料亭ならではの特別な時間を満喫できます。
「割烹 大善」では食事をしながら、新潟古町芸妓の伝統的な唄や踊りの芸を楽しむことができます（1時間12,100円～）。店内は全室が完全個室で、ゆったり広々とした和の空間。部屋ごとに異なる種類の調度品や装飾品が飾られ、甲冑や掛け軸、日本刀など、骨董好きにはたまらない品ばかりです。
【ぐるなび新潟スタッフおすすめコメント】
平日（月～土）のお昼限定コース（3,850円）もあり、新潟の旬の食材を使用した全11品の内容。歴史ある割烹料理と個室空間を気軽に味わえ、おすすめです。また、通常の会席コース3コースもお昼から楽しめます。昼・夜の各コースとも要予約のため、2日前までに予約してご利用ください。
- 住所
- 新潟県新潟市中央区東堀前通9-1386
- 営業時間
- 月～日・祝前日・祝日／11:00～22:00
- 定休日
- 不定休
- アクセス
- JR新潟駅よりバス「古町」停留所下車、徒歩約3分
地場食材と地酒を楽しめる居酒屋4選！
新潟肉と海鮮・50種の地酒 つるまる
JR新潟駅万代口から徒歩約2分の「新潟肉と海鮮・50種の地酒 つるまる」は、新潟県近海で水揚げされた魚介を使った料理や郷土料理を楽しめる居酒屋です。肉料理も多彩で、「純白のビアンカ トマホークステーキ」（2,380円）はまるで漫画のような約400gの骨付き肉でビジュアルが壮観！ 新潟県の名勝「笹川流れ」の天然海水塩を付けて頬張れば、サクサクとした歯切れのよい食感の中に肉の甘みが際立ちます。
日本酒好きなら見逃せないのが、「つるまる」名物の新潟銘酒50種飲み放題（2,480円）です。一般的な飲み放題にはない人気酒蔵のお酒や地元限定酒、にごり酒も含まれ、メニューリストには地図とともに味わいの特色がわかりやすく記載されているので、一度飲んでみたかった銘柄や初めて出会った銘柄を気軽に試せます。地酒50種の中から3種類を選べる「飲み比べセット」（650円）もあります。
【ぐるなび新潟スタッフおすすめコメント】
お店イチオシの「にいがた地鶏白湯七変化中華そば」（1,080円）は、新潟食材の魅力がぎゅっと詰まった中華そばです。スープには、にいがた地鶏や地物野菜を用い、2日かけてじっくりと抽出。平打ち麺には弥彦産の小麦「ゆきちから」が使用されています。7種の薬味で一口ごとに味変ができ、薬味を加える順番や量によって味の変化は無限大です！
- 住所
- 新潟県新潟市中央区東大通1-7-30 ホワイトビル1F
- 営業時間
- 【ランチ】月～金／11:30～14:00
【ディナー】月～木・祝日／17:00～23:00（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）
金・土・祝前日／17:00～24:00（L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30） - 定休日
- 不定休
- アクセス
- JR「新潟」駅より徒歩約2分
旬彩創和 ぜんてい 燕三条店
新幹線が停車する燕三条駅から徒歩約1分の好立地にある「旬彩創和 ぜんてい 燕三条店」は、新潟県産の新鮮な食材をふんだんに使った料理を味わえるお店です。毎朝仕入れる新鮮な地物を豪快に盛り合わせた「おまかせお造り」（3点盛り1,078円、7点盛り2,178円）をはじめ、地場産食材を通して季節感も堪能できます。2時間飲み放題付きのコース（4,500円～）も各種あります。
「久保田」「八海山」「麒麟山」など、新潟を代表する地酒を多数そろえ、各コースにプラス800円で地酒10種も飲み放題になります。店内は落ち着いた雰囲気で、板前との会話や調理風景を楽しめるカウンター席が人気。また、カウンター以外の席は完全個室になっているため、周りを気にせずにゆったりと過ごせます。
【ぐるなび新潟スタッフおすすめコメント】
「お刺身大漁ランチ」（2,068円）や「生寿司とそばランチ」（1,628円）など、新潟の地場産食材を楽しめるランチメニューも充実しています。店名が付いた「ぜんてい御膳」（2,618円）は寿司5貫にミニそば、牛ステーキ、天ぷらなどが盛り込まれた大満足の内容でおすすめです。
- 住所
- 新潟県三条市須頃2-129
- 営業時間
- ランチ／11:30～14:30（L.O.14:00、ドリンクL.O.14:00）
ディナー／17:00～24:00（L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30） - 定休日
- 火曜日
- アクセス
- JR「燕三条」駅より徒歩約1分
越後炉ばたと雪国地酒 ちぃぼう
新潟市に次ぐ県内第2の都市、長岡市にある「越後炉ばたと雪国地酒 ちぃぼう」は、米どころ新潟の稲わらを使用した炉ばた焼きが名物です。わらの香りを付けながら紀州備長炭で燻製にすることで、食材の旨味を逃さず、香り高く焼き上がるのが特長。「わら焼き燻製チキン」や「わら焼き燻製豚タン」など、スモーキーでジューシーな肉の旨味が口いっぱいに広がります。
こちらのお店では新潟の地酒を「雪国地酒」と名づけ、季節の地酒も加えた計20種ほどを常時ラインナップ。さらに、雪国地酒を使った「SAKEカクテル」も各種取りそろえ、日本酒の香りをほんのり感じながら、カクテルのように飲みやすく、フルーティーな味わいが好評です。ゆったりとした造りのカウンター席のほか、少人数用の個室も充実しています。
【ぐるなび新潟スタッフおすすめコメント】
近海から水揚げされた鮮度抜群の魚介が毎日入荷。野菜も新潟県内の生産者から仕入れています。炉ばた焼きでも野菜は大人気で、肉厚で大ぶりの「反町さんのしいたけ」（660円）や、玉ねぎを皮ごと焼きあげてトロトロに仕上げた「丸ごとたまねぎチーズディップ」（605円）など逸品ぞろい。炭火で引き出された野菜の甘さは感動ものです。
- 住所
- 新潟県長岡市堀金1-3-13
- 営業時間
- 【ランチ】土・日／11:30～15:00（L.O.14:00）
【ディナー】火～木・日・祝日／17:00～22:00（L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30）
金・土・祝前日／17:00～24:00（L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30） - 定休日
- 月曜日
※月曜日が祝日の場合は営業、翌火曜日休み。12月は第3・第4の月曜日は営業 - アクセス
- JR「長岡」駅より車で約12分
うんめぇ日本海 鯛家
JR新潟駅から徒歩約5分というアクセスの良さも便利な「うんめぇ日本海 鯛家（たいや）」は、蟹や鮮魚、にいがた和牛などの地元食材を使った和食と新潟地酒を楽しめる居酒屋です。このお店でぜひオーダーしたいのが新潟名物のどぐろ。当日仕入れた鮮度の高い脂がのったのどぐろを、一尾まるごと塩焼きや煮付けで味わえます。
「鯛家」自慢の蟹料理も、「かにしゃぶ」をはじめ「かに網焼」「にぎり寿司」「ステーキ」など多彩。「かに味噌甲羅焼き」（990円）は地酒との相性抜群です。新潟県内各地から選りすぐった地酒を常時15種類以上取りそろえ、季節酒や稀少酒なども旬に応じてお目見え。テーブル席のほかに、掘りごたつの個室も完備されています。
【ぐるなび新潟スタッフおすすめコメント】
蟹料理はランチタイムでも気軽に楽しめます。「かにしゃぶ御膳 和み」（2,530円）は、蟹を数秒サッとしゃぶしゃぶし、半生の状態で味わうのがポイント。新鮮な蟹だからできる贅沢な食べ方です。秘伝の出汁で炊き上げた御飯に蟹の身を合わせてふっくらと蒸し上げた「かにセイロランチ」（1,518円）もおすすめです。
- 住所
- 新潟県新潟市中央区東大通1-3-20 木村ビル1F
- 営業時間
- ランチ／11:30～15:00（L.O.14:00）、ディナー／17:00～23:00（L.O.22:00）
- 定休日
- 年末年始
- アクセス
- JR「新潟」駅より徒歩約5分
新潟食材の魅力が光る各国料理も見逃せない！
感化 ヌーベルシノワ
JR新潟駅近くに2022年9月にオープンしたばかりの「感化（かんか） ヌーベルシノワ」。洗練された新感覚な中華料理を味わえる注目のお店です。メニューはコースのみで12,000円、15,000円、18,000円の3種類。いずれのコースも、新潟県産の野菜や魚介を中心に、新潟地鶏や新潟牛も盛り込まれた全13品で構成されています。料理や食材に合わせてセレクトされた個性豊かな器が、一品一品の魅力をより引き立てます。
ヌーベルシノワスタイルの料理と相性の良いワインや日本酒をそろえるほか、コースの料理に合わせた4種類のお酒を味わえる「ペアリング」（3,000円）もあります。店内はカウンター席のほかに個室が3部屋あり、個室は2～6名で利用が可能。完全予約制（2日前まで）です。
【ぐるなび新潟スタッフおすすめコメント】
カウンター3組、個室3部屋のみのゆったりとした空間で、料理長自慢のヌーベルシノワの料理の数々を堪能できます。落ち着いた照明の中にアクアリウム（水槽）が浮かび上がる、こだわり抜かれた内装も見どころ。JR新潟駅から西へ徒歩3分ほど、趣のある白壁の建物が目印です。
- 住所
- 新潟県新潟市中央区花園1-6-29
- 営業時間
- 17:00～21:00
- 定休日
- 日曜日 ※2022年11月より第1・3月曜日も定休
- アクセス
- JR「新潟」駅より徒歩約3分
Tsubamesanjo Bit ‐The main restaurant‐
JR燕三条駅から徒歩約7分の「Tsubamesanjo Bit ‐The main restaurant‐」は、「新潟・燕三条の魅力を飲食を通して発信し、新潟に世界中から人が集まる街をつくる」というコンセプトのもと、食の体験を通して新潟の魅力を発信しているレストラン。ものづくりの街、燕三条のカトラリーを実際に体験しながら、地元の厳選した旬の食材を堪能頂けます。
新潟の美しい自然風景、燕三条のものづくり風景に360度囲まれながら、五感で楽しむプロジェクションマッピングルームを併設。四季折々の新潟の風景と旬の食材、新潟の銘酒とのペアリング付きコースを楽しめます（17,600円※ショートコースやランチコースの用意もあり）。ランチメニューは1,680円から提供。パスタセットから肉料理、魚料理も新潟の旬にこだわり、昼から新潟の魅力を満喫できます。
【ぐるなび新潟スタッフおすすめコメント】
お店で使用している燕三条の伝統工芸品は、このほかにも「玉川堂」の食器やグラス、「MARUNAO」のお箸やスプーンなど多彩。シェフ厳選のコース料理を、燕三条最高峰の金属加工製品で楽しめる「玉川堂コース」（7,000円～）もあります。SUWADAのシャンデリアや玉川堂のバーカウンターなど、内装にも注目です！
- 住所
- 新潟県三条市須頃1-17
- 営業時間
- ランチ／11:30～15:00（L.O.14:30）、ディナー／18:00～23:00（L.O.21:30）
- 定休日
- 不定休
- アクセス
- JR「燕三条」駅より徒歩約7分
ITALIAN RESTAURANT LIFE NIIGATA
新潟市の中心市街地、古町東堀にある「ITALIAN RESTAURANT LIFE NIIGATA」はナチュラルワインとイタリアンのお店。モーニング、ランチ、カフェ営業に加えて、金・土曜はディナーも楽しめます。平日は冬季限定の「グラタンランチ」（1,500円）が人気。さらに、週末限定ランチとしてカナダ産のブランド豚「ハイライフポーク」のジューシーな旨味が際立つ「ハイライフポークのスペシャルランチ」（1,650円）が登場します。
やや固めな食感が昔懐かしい「ひよころ卵のクラシックプリン」（440円）や、エスプレッソを使った「LIFEのほろにがティラミス」（550円）など、ドルチェメニューも充実。1杯ごとに豆を挽き、ハンドドリップで淹れるオリジナルブレンドコーヒー（500円）とよく合います。店内はどの一角を切り取っても絵になる、洗練された居心地のよい空間。開放的なテラス席は朝から夜まで人気です。
【ぐるなび新潟スタッフおすすめコメント】
毎朝8時からモーニング営業が行われているのも、特に旅行中にはうれしいポイントです。モーニングの定番メニュー「たまごサンド」（単品600円、プレート1,000円）や「ベジタブルサンド」（単品700円、プレート1,100円）に使われている香ばしくてもちもちのベーグルも、お店で手作りされています！
- 住所
- 新潟県新潟市中央区東堀通五番町438 1F
- 営業時間
- 【月・木～日・祝前日・祝日】モーニング／8:00～10:30（L.O.10:00）、
ランチ／11:30～14:00（L.O.14:00）、カフェ／14:00～18:00（L.O.17:00）
【金・土】ディナー／18:00～22:00（L.O.21:00） - 定休日
- 火曜日、水曜日、年末年始
- アクセス
- JR「新潟」駅より車で約7分
ブラッスリー ロランジュ＜Brasserie L’ orange＞
東京にあるフランス料理の名店「ブラッスリーポール・ボキューズ」で副料理長を務めた安孫子英和シェフが、地元の新潟に戻ってオープンしたのが「ブラッスリー ロランジュ」。フレンチに合った食材をヨーロッパなどから取り寄せ、鮮魚は地物のほかに、新潟では入手できない魚介も豊洲市場から仕入れています。平日のディナーコースは4,400円から。「フランスっぽさ」ではなく、フランスの街角にある正統派ブラッスリーそのままの味わいを堪能できるお店です。
アニヴァーサリーコース（5,280円、6,930円）では、季節のフルーツを使用したショートケーキ、アイスクリーム、フルーツのデザートプレートが全員に付きます。また、毎月第2火曜日には料理教室（6,000円・要予約）を開催。フランスの家庭料理や伝統料理を中心に、前菜・メイン・デザートの3品ほどを作り、実習後はスパークリングワインと一緒に食事も楽しめます。1回完結のレッスンなので旅行日程に組み込むのもおすすめ。
【ぐるなび新潟スタッフおすすめコメント】
「ブラッスリー ロランジュ」でぜひ味わいたい看板メニューが「カスレ」。長時間じっくりコンフィーにしたフランス産の鴨もも肉や、トロトロに煮込んだ豚バラ肉の塩漬け、サルシッチャなどをスープと一緒に鍋に入れ、オーブンで火入れしたフランス伝統料理です。ディナーのアラカルトのほか、6,600円コース（ディナー・ランチ）でも楽しめますよ。
- 住所
- 新潟県新潟市東区牡丹山5-14-11
- 営業時間
- ランチ／11:30～15:00（L.O.13:30）、ディナー／17:30～22:00（L.O.20:30）
- 定休日
- 木曜日、第2火曜日
- アクセス
- JR「東新潟」駅より徒歩約32分、JR「越後石山」駅より徒歩約42分
