【藤枝・マルナカ】藤枝名物・朝ラーメン発祥の店　100年以上愛される味【楽天トラベル】

公開日: 2024/03/08

提供：テレビ静岡

1919年創業の「マルナカ」は、全国的にも珍しい静岡・藤枝市独自の食文化「朝ラーメン」発祥のお店と言われています。店の看板メニューは、朝から食べたくなるような工夫が満載でした。

蓮華寺池公園前の道を南へ進み東海道へ。 1.5km先、右手に「マルナカ」があります。午前8時半の開店に合わせて行列ができる人気店です。

藤枝名物の朝ラーメン

マルナカの自慢のアレは「中華そば」。朝から食べるラーメンとして、脂少なめであっさり楽しめる藤枝のソウルフードです。

スープは、カツオと昆布の魚介系のダシに豚のモモ肉を合わせたものをベースに、濃口しょうゆを使ったカエシを入れて懐かしい和風な味わいに。

かん水少なめで作る自家製中太ストレート麺は、うどんのようなモチモチ食感。表面がツルっとしていてのど越しも良いので、朝からさっぱりと食べられます！

さらに、朝から食べても胃もたれしないように、チャーシューは脂少なめの豚のモモ肉。スープを煮出す時に使っているものと同じなので、味に一体感も出ます。

マルナカは1919年創業。藤枝には茶農家や漁師など、朝早くから働く人が多く、営業前に来店するお客さんが多かったそうです。

そこで、先代が徐々に開店時間を早めていった結果、朝からラーメンが食べられる店として評判になりました。

朝ラーメン発祥のマルナカでは、おかわりで「冷やしラーメン」を食べるのが定番です。

初代が考案した冷やしラーメンは試行錯誤の末、冷やし中華のように酸っぱいものではなく、甘口のスープにたどり着きました。あっさりとした味わいなので、朝から2杯楽しめます！

※この記事は、2024年1月9日にテレビ静岡「テレしずWasabee」で公開された記事を転載したものです。