四国最大の都市、愛媛県松山市。ランドマークの松山城や、夏目漱石の小説『坊っちゃん』にも登場する道後温泉などで知られ、年間を通して温暖な瀬戸内海気候も魅力です。地元で獲れる新鮮な魚介を使った名物料理や郷土料理も多彩。飲食店情報サイト「ぐるなび」の愛媛スタッフが厳選した、松山でぜひ立ち寄りたいおすすめのお店をご紹介します！
獲れたての海の幸に舌鼓！「鮮魚料理」
黒潮亭
松山市駅からも徒歩でアクセスしやすい居酒屋「黒潮亭」。こちらでは、愛媛県の最南端・愛南町から直送される新鮮な旬の魚介を使ったメニューを楽しめます。その日の朝に獲れた魚を店内の生簀に入れ、注文を受けてから調理するので鮮度は抜群！ 愛南のブランドブリ「ラブリ」をはじめ、媛スマ、真鯛、愛南ウニッコリーが盛り込まれた「愛南豪華四種盛」（1人前1,800円）は、地魚を心ゆくまで堪能できます。
ぜひ食べたい名物料理は、愛南から直送の伊勢海老を、注文が入った直後に捌いて仕上げるお造り。1尾990円からと、浜値（水揚げ地での取り引き価格）と同程度のお手頃価格なのもうれしいポイントです。さらに、伊勢海老のお造りを注文した人だけが味わえる「伊勢海老釜飯」（770円）も必ずオーダーしたい逸品！
【ぐるなび愛媛スタッフおすすめコメント】
魚介風味の出汁を効かせた板長自慢の海鮮鍋も人気が高く、旨味が凝縮された〆の雑炊は最後のひと口までおいしいと評判。「旬魚の鍋コース」（1人前3,500円）で楽しめます。「黒潮定食」（1,280円）をはじめ、宇和島の新鮮な魚を堪能できるランチタイムもメニューが充実していますよ。
- 住所
- 愛媛県松山市花園町5-8
- 営業時間
- ランチ／11:00～14:00（L.O.14:00、ドリンクL.O.14:00）
ディナー／17:00～22:00 - 定休日
- 日曜日
- アクセス
- 【電車】伊予鉄道「南堀端」駅より徒歩約3分
てまり
松山市内随一のアーケード商店街である大街道（おおかいどう）商店街。その入り口近くに位置する和食居酒屋「てまり」は、瀬戸内の旬の鮮魚と地酒を堪能できる人気店です。その日の仕入れ内容によってネタが変わる「お魚の刺盛り」（2人前1,980円）は季節感も楽しめる一皿。「梅錦」「栄光」「雪雀」「千代の亀」など、選りすぐりの地酒との相性も抜群です！
愛媛の郷土料理もそろい、「八幡浜のじゃこてん」（450円）は魚のすり身の旨味と焼きたての香ばしさに食が進む一品。細い竹筒に太刀魚の身を巻きつけ、タレを付けて焼いた「南予の太刀巻き」（700円）は見た目のインパクトも大！ 郷土料理を中心とした9品に、地酒10種を含む2時間の飲み放題が付いた「媛てまりコース」（5,000円）もおすすめです。
【ぐるなび愛媛スタッフおすすめコメント】
店名を冠した名物料理「てまり寿司」（5貫780円）は、丸みを帯びた形がかわいい手のひらサイズのお寿司。このてまり寿司が付いたコースも4,000円からあります。店内はカウンター席、個室とも全席が掘りごたつ席になっているので快適。和の趣が漂う空間でゆったり食事を楽しめます。
- 住所
- 愛媛県松山市一番町2-5-14
- 営業時間
- 17:30～24:00（L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30）
- 定休日
- 不定休
- アクセス
- 【電車】伊予鉄道「大街道」駅より徒歩約2分
瀬戸内料理 仁平
繁華街・二番町の一角に店を構える「瀬戸内料理 仁平（じんぺい）」は、職人歴約50年の大将が作る鮮魚料理が評判です。一番人気の「お刺身盛り合わせ」（1人前1,800円）は、その時期においしい瀬戸内産の旬魚を盛り付け、素材の旨味や甘さに加えて見た目の華やかさも存分に味わえます。お刺身のほかにも、多彩な瀬戸内の魚を、焼き・煮つけ・酒蒸し・唐揚げなど、好みの調理法でオーダーできます。
「ハギの薄造り」（1尾3,800円～）も名物料理で、皿が透けるほどに薄く、美しい薄造りが大将の技の確かさを物語ります。白くつやのあるハギの身は、フグにも負けない歯ごたえとおいしさ。ハギの肝も濃厚な味わいで、「海のフォアグラ」とも呼ばれる珍味です。愛媛の地酒を中心に日本酒の品ぞろえも充実。ハギや鯛などの上品で淡白な魚には、フルーティーで口当たりの優しい吟醸系のお酒がよく合います。
【ぐるなび愛媛スタッフおすすめコメント】
鮮魚料理と並んで、大将が自ら厳選するお肉を使ったメニューも評判です。「仁平の牛カツ」（2,000円）は、柔らかな赤身を薄い衣でさっくりと揚げた一品。肉そのものの旨味と風味を、お店独自のブレンドソースが引き立てます。いろいろな地酒を飲み比べてみたい人にぴったりな「おまかせ冷酒3種セット」（1,000円）もありますよ。
- 住所
- 愛媛県松山市二番町1-5-15
- 営業時間
- 月～土・祝前日・祝日／17:00～翌5:00（L.O.4:00、ドリンクL.O.4:00）
日／17:00～24:00（L.O.23:00、ドリンクL.O.23:00） - 定休日
- 年中無休
- アクセス
- 伊予鉄道「勝山町」駅より徒歩約5分、「大街道」駅より徒歩約7分
しまなみ直送 真鯛・海鮮料理専門店 鯛将
道後温泉駅から徒歩約3分の場所にある「しまなみ直送 真鯛・海鮮料理専門店 鯛将（たいしょう）」は、店主が腕をふるう多彩な海鮮料理を楽しめるお店です。新鮮な魚介類は店内の生簀で管理され、注文が入ってからさばいて提供されるので鮮度抜群。おすすめは店名の通り真鯛料理で、「しまなみ直送！真鯛フルコース」（8品4,400円、9品6,600円）では、真鯛尽くしのメニューがずらっと並び、大満足の内容です。
名物の「宇和島・生鯛めし」（1,078円）や「鯛の釜めし」（1,298円）など鯛料理のほかに、愛媛の地魚のお造りも人気で、「天然伊勢エビのお造り」（3,080円～）は、お造りの後に提供される味噌汁も好評です。店内は古民家風の落ち着いた雰囲気で、ゆったりと過ごすことができます。
【ぐるなび愛媛スタッフおすすめコメント】
漁港から直送される魚介は店内の生簀で保管し、注文が入ってから捌くので新鮮そのもの。好みの調理法でオーダーすることができます。殻ごと食べられる柔らかさの「活車エビの踊り食い」（1,056円）は、身の甘みとプリプリ感が格別。旅先ならではのとっておきのグルメ体験ができますよ。
- 住所
- 愛媛県松山市道後湯之町15-28 1F
- 営業時間
- 11:00～24:00（L.O.23:30）※ランチは11:00～15:00（L.O.14:30）
- 定休日
- 年中無休
- アクセス
- 伊予鉄道「道後温泉」駅より徒歩約3分
居魚屋 漁恵丸
大街道駅から徒歩約5分の「居魚屋 漁恵丸（りょうえまる）」では、四国最西端の愛媛県・佐田岬から直送される新鮮な魚介を楽しめます。中でも注目したいのが、松山市内でもなかなかお目にかかれない「岬さば」「岬あじ」。豊予海峡の激しい潮流に揉まれた身は引き締まって歯ごたえがあり、しっとりと脂が乗った口当たりもたまりません。どのような調理法でもおいしいこの希少な魚を、まずはお造りでどうぞ。
漁恵丸の味を堪能できるコースもあり、2時間の飲み放題が付いて1人7,000円（3名より受付、要予約）。店主が目利きした魚介のほかにも、特選肉料理や四季折々の旬の素材を使った料理が贅沢に盛り込まれ、コースの内容は毎日変わります。カウンター席、テーブル席のほかに、4～7名で利用できる個室も完備。個室は人気なので早めの予約がおすすめです。
【ぐるなび愛媛スタッフおすすめコメント】
一本釣りで釣り上げた佐田岬ブランドの「岬さば」「岬あじ」は、「居魚屋 漁恵丸」だから楽しめる、まさに一期一会の味わい。さらに、店内の生簀には新ブランドの「漁恵丸さば」も泳いでいます。神経〆という職人技で締めた魚は身の締まりがよく、旨味がぎゅっと閉じ込められていて感動ものです！
- 住所
- 愛媛県松山市二番町2-1-10 Y2NKビル1F
- 営業時間
- 月～土／18:00～24:00
日／18:00～23:00（※日曜日は休みの場合あり） - 定休日
- 不定休
- アクセス
- 伊予鉄道「大街道」駅より徒歩約5分
愛媛を代表するご当地グルメ！「鯛めし」
食楽 日々家
愛媛を代表する郷土料理と言えば、鯛の刺身を温かいご飯にのせた鯛めしです。漁師から直送の瀬戸内の旬魚がそろう「食楽 日々家（しょくらく ひびや）」でも、絶品の「宇和島の鯛飯」（1,078円）が人気を集めています。特製のたれと薬味、卵をとろりとからめて召し上がれ。ほどよい歯ごたえとともに、新鮮な鯛の甘みと旨味が豊かに広がります。
そのほか、「食楽 日々家」でほとんどの人が注文する名物料理が、「自家製 竹に入ったつくね焼」（935円）。半分に割った竹筒につくねをたっぷりと詰めて香ばしく焼いたもので、半熟卵をからめれば濃厚な味わいがやみつきになると評判です。ビールはもちろん、豊富にそろう愛媛の地酒との相性も抜群で杯が進みます！
【ぐるなび愛媛スタッフおすすめコメント】
四季折々の旬の食材を使った料理の数々に飲み放題が付いたコースもあり、4,950円～6,600円まで3コースから選べます。さらに、この飲み放題付きコースを利用した場合に限り、ドリンクの持ち込みがOK！ 昼間の街歩きの合間に気になる地酒を入手しておき、夜に「食楽 日々家」のコース料理と一緒に楽しむのもおすすめです。
- 住所
- 愛媛県松山市三番町1-15-1 1F
- 営業時間
- 18:00～24:00
- 定休日
- 不定休
- アクセス
- 伊予鉄道「勝山町」駅より徒歩約5分、「大街道」駅より徒歩約8分
郷土料理 五志喜
鯛めしや鯛そうめんをはじめとする愛媛のご当地料理を楽しめる「郷土料理 五志喜（ごしき）」。創業から実に380年以上の歴史を誇る、老舗中の老舗です。こちらでは、刺身をのせた「宇和島鯛めし」（1,150円）のほかに、鯛を一緒に炊き込んだ「松山鯛めし」（1,150円※限定30食）も味わえ、両方を食べ比べてみるのもおすすめ。その日に仕入れた新鮮な鯛のみを使用し、ぷりぷりとした旨味たっぷりの鯛と、甘みの強いお米との相性の良さが際立ちます。
瀬戸内の鮮魚や地場野菜など、地元産食材をふんだんに用いた会席コースは3,300円からとお手頃な価格。料理9品に飲み放題も付いた7,150円のコースは、刺身5種盛り合わせをはじめ、郷土料理ふくめん、伊予和牛ロースの炙りなどが盛り込まれた大満足の内容です。すべての会席コースに含まれる鯛めしは、宇和島か松山かを好みで選べるのもうれしいポイントです（変更は前日の17:00まで）。
【ぐるなび愛媛スタッフおすすめコメント】
「宇和島鯛めしランチ」（1,650円）をはじめ、ランチメニューも充実しています。中でもおすすめは「郷土満喫ランチ」（3,580円～）。宇和島鯛めしや鯛そうめん、じゃこ天、ふくめん、旬の天婦羅など、地元に受け継がれる郷土料理を味わい尽くせますよ！
- 住所
- 愛媛県松山市三番町3-5-4
- 営業時間
- 【ランチ】月～日・祝日／11:00～14:00（L.O.13:30）
【ディナー】月～土・祝前日／17:00～22:00（L.O.21:20）
日・祝日／17:00～21:00（L.O.20:20） - 定休日
- 不定休
- アクセス
- 伊予鉄道「大街道」駅より徒歩約6分、「県庁前」駅より徒歩約7分
しまなみ直送 真鯛・海鮮料理専門店 鯛将
道後温泉駅から徒歩約3分の場所にある「しまなみ直送 真鯛・海鮮料理専門店 鯛将（たいしょう）」は、店主が腕をふるう多彩な海鮮料理を楽しめるお店です。新鮮な魚介類は店内の生簀で管理され、注文が入ってからさばいて提供されるので鮮度抜群。おすすめは店名の通り真鯛料理で、「しまなみ直送！真鯛フルコース」（8品4,400円、9品6,600円）では、真鯛尽くしのメニューがずらっと並び、大満足の内容です。
名物の「宇和島・生鯛めし」（1,078円）や「鯛の釜めし」（1,298円）など鯛料理のほかに、愛媛の地魚のお造りも人気で、「天然伊勢エビのお造り」（3,080円～）は、お造りの後に提供される味噌汁も好評です。店内は古民家風の落ち着いた雰囲気で、ゆったりと過ごすことができます。
【ぐるなび愛媛スタッフおすすめコメント】
漁港から直送される魚介は店内の生簀で保管し、注文が入ってから捌くので新鮮そのもの。好みの調理法でオーダーすることができます。殻ごと食べられる柔らかさの「活車エビの踊り食い」（1,056円）は、身の甘みとプリプリ感が格別。旅先ならではのとっておきのグルメ体験ができますよ。
- 住所
- 愛媛県松山市道後湯之町15-28 1F
- 営業時間
- 11:00～24:00（L.O.23:30）※ランチは11:00～15:00（L.O.14:30）
- 定休日
- 年中無休
- アクセス
- 伊予鉄道「道後温泉」駅より徒歩約3分
受け継がれる味を堪能！「愛媛の郷土料理」」
いよ狸
道後商店街の近くにある「いよ狸（いよだぬき）」は、創業45年の居酒屋。瀬戸内の鮮魚を使った料理や肉料理など豊富なメニューがそろい、珍味の「亀の手」など愛媛の郷土料理も堪能できます。2代目店主の一押しは、鮮度抜群な瀬戸内のサバを使用した「バッテラ」（1,100円）。厚く切られたサバは脂がのって旨味たっぷりで、道後を訪れたらぜひ一度は食べたい逸品です。
瀬戸内の新鮮な魚を中心に、お刺身の種類も目移りするほど豊富。予算や人数を伝えれば盛り合わせも用意してもらえます。一品500円から楽しめるおばんざい各種も「いよ狸」の名物。多彩な貝料理や煮物など、カウンターにずらりと並んだおばんざいの中から好みのものを選べます。道後の地ビールや愛媛の地酒もラインナップされ、ここでしか味わえないオリジナル日本酒「いよ狸」も見逃せません！
【ぐるなび愛媛スタッフおすすめコメント】
愛媛の郷土料理が堪能できるコースは、2時間の飲み放題が付いて4,400円。お刺身、煮物、旬の魚の焼き物、季節の魚介料理など全9品で、郷土の味と季節感を存分に楽しめます。木の質感を活かした店内は、道後らしい趣を感じさせる居心地よい空間。店先に置かれた大きな狸の置物が目印です。
- 住所
- 愛媛県松山市道後湯之町18-2
- 営業時間
- 月～日／18:00～翌3:00（L.O.3:00）
- 定休日
- 毎月最終月曜日、そのほか不定休あり
- アクセス
- 伊予鉄道「道後温泉」駅より徒歩約3分
やきやき鉄板＆焼鳥＆三津浜焼き ひまわり 一番町電車通り店
松山市の三津浜地区で戦前から親しまれてきたご当地お好み焼きの「浜焼き」。そんな松山のソウルフードを楽しめるお店が、大街道の「やきやき鉄板＆焼鳥＆三津浜焼き ひまわり 一番町電車通り店」です。鉄板に広げた生地にたっぷりの野菜とちくわ、牛脂、天かすをのせ、味付けをしたそばやうどんを入れるのが特徴。ベーシックな「三津浜焼き」（902円）のほかに、「牛すじこんねぎ月見」（1,045円）や「海鮮MIX」（1,078円）などバリエーションも豊富です。
ほかにも愛媛の食材を活かした鉄板料理がそろい、鉄板焼き鳥各種は140円から。中でも人気を集めるジューシーな骨付き鳥は、親鳥・若鳥（各820円）から選べます。名物の「三津浜焼き」を含む料理10品に飲み放題が付いたコース（4,500円）もあり、地産地消のおいしさに旅の醍醐味を実感できます。
【ぐるなび愛媛スタッフおすすめコメント】
「ひまわり」の三津浜焼きは魚介の旨味がたっぷり入った生地と、よく蒸したとろとろのキャベツが織りなすハーモニーが絶品。さらに、自家製ちゃんぽん麺のコシと風味、仕上げに落とす生卵も三津浜焼きに欠かせない味の決め手です。濃厚なソースも相まってクセになるおいしさです！
- 住所
- 愛媛県松山市一番町2-5-24 ピカソビル1F
- 営業時間
- 月～土・祝前日・祝日／16:30～翌2:00（L.O.1:00、ドリンクL.O.1:30）
日／16:30～翌1:00（L.O.24:00、ドリンクL.O.24:30） - 定休日
- 12月31日、1月1日
- アクセス
- 伊予鉄道「大街道」駅より徒歩約3分
千尋の間
道後温泉の公衆浴場「飛鳥乃湯泉」向かいにある「千尋の間（ちひろのま）」は、風通しの良いオープンカフェ風の屋台。温泉帰りにふらりと一杯、開放感抜群のテラス席で青空や夜空を眺めながら、おつまみや愛媛の名物を楽しめます。看板メニューの「鯛チャーハン」（800円）は、愛媛県産の鯛を丁寧に味付けて仕上げた独創性あふれる一品。鯛の上品な旨味と、チャーハンならではの香ばしさが食欲をそそります。
ご当地のドリンクメニューも多彩で、「道後ビール」や「宇和ゴールド」（瓶・各800円）のほか、愛媛の酒蔵が手がける日本酒（グラス600円～）も充実。「雪雀 吟醸 道後」は淡い香りと落ち着きのある辛口の味わい。風味豊かな柔らかい純米吟醸酒「寿喜心」や、果実のような豊かな香りとふくらみのある旨味が特徴の「栄光松山三井」など、愛媛の旅でぜひ味わいたい地酒が豊富にそろいます。
【ぐるなび愛媛スタッフおすすめコメント】
道後温泉一帯は歴史公園や美術館、神社など見どころがいっぱい。夜風に当たりながら名物料理や地酒を楽しめる「千尋の間」は、散策の合間のひと休みや、温泉でさっぱりした後の一杯にうってつけです。屋根付きテラス席のほかに座敷席もあり、気軽に立ち寄りやすいオープンな雰囲気も魅力です。
- 住所
- 愛媛県松山市道後湯之町甲1463-1
- 営業時間
- 16:00～24:00
- 定休日
- 水曜日
- アクセス
- 伊予鉄道「道後温泉」駅より徒歩約1分
