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当ホテル総料理長の出身地であり、世界自然遺産でもある「知床 羅臼」の食材を贅沢に使用した一品。知床連山の河川が流れ込み、流氷に運ばれたミネラルを豊富に含んだ「羅臼昆布」と「鮭節」を贅沢に使用し、有馬山椒の風味が効いたこだわりの逸品。
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