北海道大会結果発表

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  センチュリーロイヤルホテル
  メニュー名：朝のヘルシー焼きドーナッツ♪、まるごと北海道！GENMAI菜パンケーキ
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  静内エクリプスホテル
  メニュー名：おふくろの味　ホテル特製和み豚汁、おふくろの味　きのこたっぷり五目きんちゃく
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  ＡＮＡクラウンプラザホテル稚内（旧：稚内全日空ホテル）
  メニュー名：お好み海鮮丼、北海道発スープカレー
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  札幌グランドホテル
  メニュー名：アップルパイ、幻の玉葱「札幌黄」のあめ色キッシュココット焼き
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  ニセコノーザンリゾート・アンヌプリ
  メニュー名：ニセコ産焼きたて♪もろこしパンと北海道産カボチャとミルクのジャム、北海道産のポテトサラダとタラコのオムレツ

大会当日の様子

センチュリーロイヤルホテル

札幌駅徒歩２分地下直結の高層シティホテル。楽天トラベルアワード北海道プレミアム部門２年連続最高賞受賞

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メニュー名朝のヘルシー焼きドーナッツ♪
まるごと北海道！GENMAI菜パンケーキ

こだわりポイント北海道の食材にこだわったヘルシービュッフェ

朝ごはんに込めた思い 私たちは、お客様の健やかな１日のスタートをサポートする「ここでしか味わえない朝食」とは何かを常に追求しております。ご当地ならではの「こだわり食材」「美味しさ」「楽しさ」に加えて、いつも「笑顔」を絶やさず、ゲストにとって「北海道の旅の最高の思い出」となる朝食を目指してまいります。

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自慢のごはんが出来るまで当店の人気メニュー「パンケーキ」を「地産地消パンケーキにしよう！」。Web担当者はじめ、調理長、企画らによる社内の朝食改善プロジェクトメンバー全員の総意で完成させました。Web担当者は、前年の受賞作品情報から「ゲストに支持されているメニューの特徴やトレンド情報」を予めメンバーたちに情報提供を行い、開発会議の「下地作り」を行いました。メンバーはそれらの情報をもとに「これが（が考える）地産地消パンケーキ！」案を持ち寄り「メニュー開発会議」に臨みました。「ハンバーガー風にしてはどうか」「それは良いけどもっと高さを出してインパクトがあるように」「生地に野菜を練りこまなきゃ。。。」「ソースはどうする？」「ディップ感覚で」等、白熱の開発会議を経て完成したのが、今回のパンケーキ。まだ足りない、まだ足りないと北海道の要素をふんだんに取り入れた自信作です。

• 審査員からのコメント（神戸 勝彦氏、深江 園子氏）
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  パンケーキはアスパラガスの香りと玄米の甘みが鼻に抜けて、体がキレイになっていくのを感じました。焼きドーナツも甘いが、食事になるような一品で、イタリアの朝ごはんのようで食べやすいです。



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  旅行中、野菜がたりない…と嘆く友人たちに、すすめているホテルのひとつです。玄米と野菜の「元気になれる朝食」を貫いているところに、感服しています。決勝大会、頑張って下さい！

静内エクリプスホテル

2013年11月リニューアルオープン。全室シーリー社製マットレスを採用。地元のお母さん達が作る朝ご飯が自慢！

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メニュー名おふくろの味　ホテル特製和み豚汁
おふくろの味　きのこたっぷり五目きんちゃく

こだわりポイント地元お母さん達の手作り料理。懐かしいお袋の味を提供させて頂いております

朝ごはんに込めた思い 田舎の家庭の朝ごはんをそのまま再現し、なつかしさと素朴さを出しました。1日の元気の源を提供できたらと思います。

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自慢の朝ごはんができるまでほとんどが家庭での料理しかした事がない人たちのスタートだったので、それは大変な苦労でした。魚もさばけない、厚焼き玉子もフライパンの違いで焼けない、全てにおいて私達には出来ないだらけでしたが、今では1つの食材から何品もの料理に使用する事もできるようになりました。昔、母親が作ってくれた料理を思い出して作りました。

• 審査員からのコメント（神戸 勝彦氏、深江 園子氏）
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  おふくろの味を堪能できました。五目きんちゃくは体に染み渡り、子どもの為を思って作った愛情の感じる一品です。



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  朝、温かいお汁や煮物が喉を通っていく時のしあわせは、寒い北海道を旅すればわかるはず。日高の海岸沿いにドライブして、行き着いた先であのような笑顔に会えたら、嬉しいに決まっていますね！元気なひとがつくるごはんは、きっとおいしい、きっと元気になれる。そんなパワーを頂きました。しかも無料サービスの朝食で、ここまでアツく仕事をしてくれる人が居るホテルです！それだけでも、信頼できる気がします。

ＡＮＡクラウンプラザホテル稚内（旧：稚内全日空ホテル）

北海道遺産の北防波堤ドームが隣にあり最高のロケーション

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メニュー名お好み海鮮丼
北海道発スープカレー

こだわりポイントクラウンプラザスタンダードの80種以上取り揃えたバイキング

朝ごはんに込めた思い 朝食は、一日の始まりの大切なひととき、皆様に元気いっぱいになって出発してくださるように心がけております。

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自慢のごはんが出来るまで旅の楽しみの一つは、やはりその土地ならではの食べ物。そんな北海道らしい豪快な食べ方「海鮮丼」をホテルの朝食で召し上がって頂きたい思いで、提供させていただいております。北海道米「ふっくりんこ」の炊きたてご飯にイクラをのせてイクラ丼にしても良し！お好み丼にしても良し、ご飯がすすみます。

• 審査員からのコメント（浜内 千波氏、深江 園子氏）
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  ザ・北海道といった朝食。スープカレーは具や野菜の素材を朝食に合うように工夫されている点が素晴らしい。



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  海の幸を、最北てっぺんの港前でいただく臨場感が伝わるチョイスでした。フェリーの旅人が起き抜けに、元気をもらって船に乗り込む、というストーリー。個人的に、今回のエントリーの中で一番惹かれました。なぜスープカレーだったのか、をこんなふうに表現できるのは、まさに「おもてなしの心」がきちんと形に表れているのだと感じて、泊まりたくなります。

札幌グランドホテル

1934年12月、北海道初の本格的洋式ホテルとして開業。これからも「最上のおもてなし」を提供してまいります。

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メニュー名アップルパイ
幻の玉葱「札幌黄」のあめ色キッシュココット焼き

こだわりポイント受け継がれる伝統の味と北海道の新鮮な食材の提供

朝ごはんに込めた思い 札幌グランドホテルでは、北海道外からご宿泊されるお客様に、朝食を通じて北海道の食の恵みや豊かさをそのままお伝えする役割があると考え、道内各地を訪れ厳選した食材を発掘し生産者の思いを込めた「食のおもてなし」を心がけております。

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自慢の朝ごはんができるまで札幌グランドホテルでは今年度から朝食プロジェクトチームを結成し、総料理長を中心にスタッフが一丸となり誘客からお見送りまでのサービスオペレーションと、料理開発や施設・備品面など様々な視野で朝ごはんに対する思いを話し合い、お客様に喜ばれる料理やサービス向上を目指し、北海道の食材を使って何を作りだしていくかを話合う事に取り組んでおります。 今回のお料理は北海道の食材で希少価値の高い「食の世界遺産」にもなった「札幌黄」をより多くのお客様に知って頂きたく、朝ごはんのメニューとして検討し、朝食にふさわしい卵料理と合わせて玉葱の香りが引き立つキッシュを考案いたしました。

ニセコノーザンリゾート・アンヌプリ

豊かな自然に包まれたニセコならではの地元の食材を使った料理を提供させて頂いております。

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メニュー名ニセコ産焼きたて♪もろこしパンと北海道産カボチャとミルクのジャム
北海道産のポテトサラダとタラコのオムレツ

こだわりポイント 北海道ならではの旬の素材を使ったフュージョンバイキング

朝ごはんに込めた思い ニセコアンヌプリの豊かな自然に包まれたマウンテンリゾートだからこそ体感できるアウトドア体験を目的としたアクティブなお客様が一年間を通して数多くご利用頂いております。 ゲレンデや乗馬、ラフティングなど、大切な思い出になる一日のスタートとして、皆様に元気いっぱいになって出発してくださるような朝食をご提供できるよう心がけております。

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自慢の朝ごはんができるまで北海道旅行の楽しみのひとつに、やはりその土地ならではの食べ物。 北海道西部に位置するニセコ。羊蹄山の北西に位置しニセコアンヌプリの豊かな自然に包まれたマウンテンリゾート・ニセコならではの「もろこし」や「ポテト」など地元の食材を使った料理を朝食で召し上がって頂きたいとの思いで、提供させて頂いております。 ニセコアンヌプリ国際スキー場のゲレンデが180度以上見えるパノラマビューのレストランにて、出来立て、焼きたてにこだわったフュージョンバイキングをご満足頂けるまでお召し上がりください。

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