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鹿児島の特産品「紅さつま芋」をまるごと蒸し、厚切りに切ってマヨネーズと塩こしょうで和え、「紅さつま芋」の豊富な甘さと柔らかい食感を生かしたシンプルなサラダです。食物繊維やビタミンが豊富に含まれていて、低カロリーですので健康にも美容に持って来いの朝から元気になる、おかわりする人続出の人気メニューです。
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