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タマシャモとは埼玉県で生産されている最高品質の地鶏で、埼玉の軍鶏(シャモ)なのでタマシャモといいます。広い敷地で放し飼いにされたタマシャモは歯ごたえがあり、また歯切れのいい肉質の鶏です。自家農園の野菜をメインに練り込んだした自家製の野菜みそで召しあがって下さい。
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