米が貴重だった時代、秘境の厳しい環境で生き抜くため、祖谷の人々の間で生まれた郷土料理。そば粉を手で振るってすべらせながら入れていた為に、そばすべしと呼ばれるように。混ぜればそば粉のとろみが具材と程よく絡み合い、食べると身体も心もじんわりとあたため、ほっとさせてくれる朝の逸品です。ここでしか食すことの出来ない郷土の味を朝食でも堪能してみてはいかがでしょうか。

朝食付プランはこちら