漁獲量日本一の丹後さわらを山椒で炊き上げ、わらび、竹の子、菜の花、うど、ふき等、旬の野菜と共に、こだわり玉子で封じ込め、鍋仕立てに仕上げました。鍋が煮立ったら、サッとといた卵を入れ、蓋をしてすぐ火を消し、余熱で蒸らすのが美味しくいただくコツです。そのまま食べても良いですし、アツアツご飯にのせてどんぶり風にして食べても美味しいです。

朝食付プランはこちら