加賀地方のお祭りには欠かせない郷土料理の「柿の葉寿司」。各家庭ごとに味わいが異なるのも特徴です。のとやでは料理長が、吟味した食材で、贅沢な柿の葉寿司をご用意！地元鶴来の契約農家のコシヒカリに、日本海の海の幸をふんだんに乗せた贅沢なお寿司。家庭とは一味ちがった味わいをお楽しみいただけます。

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