広い柵に黒いニワトリさんが放し飼い！高橋さんちのニワトリは、美味しい空気と美味しい餌でのびのび育ったオランダ生まれの黒鶏【ネラ】。この卵を使って毎日焼き上げる出汁巻き玉子は絶品です。玉子に合わせる出汁は、事前に元寿司職人の主人が煮詰めておく秘伝のだし蜜。心を込めて焼き上げます。

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