提供：沖縄テレビ
北谷のチョコレート専門店「TIMELESS CHOCOLATE」のお隣に、ベーグル＆コーヒースタンド「Wake&Bagel（ウェイク＆ベーグル）」が2023年12月にNEWオープン！
お店のコンセプト「best way to start the morning（一番いい朝のはじめ方）」の通り、多種多様のこだわりベーグルで最高の一日がスタートできますよ！
自家製ベーグルの魅力をいち早くご紹介します。
お店は砂辺馬場公園の近くにあり、ヤシの木に囲まれた海外のような雰囲気のベーグルスタンドです。ローカルの外国人や地元のお客さんでさっそくにぎわっています。
「Wake&Bagel」は、沖縄を代表するチョコレート専門店「TIMELESS CHOCOLATE（タイムレス チョコレート）」が手掛ける、焼き菓子とパン工房「MILL by TIMELESS（ミル バイ タイムレス）」がプロデュースしたto goショップ。
無農薬・化学肥料不使用の沖縄県産小麦「島麦かなさん」を使用した天然酵母の自家製サワードゥベーグルと、エスプレッソコーヒーを朝から楽しめます。
「Wake&Bagel」の魅力は、なんといってもベーグルの種類の豊富さ！
メニューは12種類あり、まるでハンバーガーのようながっつり系からシンプルなクリームチーズ系、野菜たっぷりのヘルシー系などお好みや気分で選べます。
ポップなメニュー看板には、ベーグル全12種の具材やソースまで詳しく書かれているので、じっくり吟味してオーダーしてみて。
自家製サワードゥベーグルは、表面はパリッと、中はもっちりとした食感です。
そもそも「サワードゥ」とは、小麦粉やライ麦粉に水を混ぜ合わせて自然発酵させた「天然酵母」のこと。これを元種にしてベーグルをつくります。
サワードゥでつくったベーグルは、小麦の旨味や深みが引き立って香り高く、ほんのりとした酸味もあり、水分量が多いのでやわらかくムチムチとした噛みごたえが特徴です。
ベーグルは「MILL by TIMELESS（ミル バイ タイムレス）」の石窯で焼き上げ、2年ほどかけて開発したというこだわりの生地がポイントです。
沖縄県産の「島麦かなさん」と北海道産の「きたのはる」をブレンドした小麦、独自の天然酵母、沖縄県産のきび糖、浜比嘉島の塩、久米島の天然水と原材料からこだわり抜いています。
気になるメニューをご紹介します！
まずは一番人気の「ビッグ ブレッキー」（1,300円）。
オーストラリアの朝食の定番「Brekkie」（ハンバーグ、ベーコン、目玉焼き、ハッシュドポテトがのったプレート料理）をべーグルの具材として挟んでみた、という豪快な一品。ベーグルのもっちり感も相まって、かなりボリューミー！
朝からフルパワーで一日を始められそうなメニューです。
沖縄のソウルフード・ポーたまがベーグルになった「オキナワン」（1,100円）。
卵はチーズがたっぷり入ったチーズオムレツ。ポークの塩味、マヨネーズとベストマッチ！食べ進めるとオムレツがトロ～リとろけて、卵好きにはたまりません！
お肉や卵などの具材は、オーダーごとに鉄板で丁寧に焼いています。
薄切りのポークは、カリっと感が出るようにこんがりするまでしっかり火を通すのがポイントです。
他にも、気になるベーグルメニューがたくさん！
手前から「生ハム＆クリームチーズ」（1,000円）、無添加スモークサーモンがたっぷり入った「LOX」（1,200円）（右）、ベーコン・レタス・トマトの王道「BLT」（1,100円）（奥）。
ベーグルは半分にカットされて提供されるので、シェアしていろんな味を食べ比べるのも楽しそう！
鮮度にこだわり、全国から取り寄せたお肉やお魚、野菜など、彩り豊かな具材をたっぷりと、美しく乗せています。
粗挽きピーナッツバターに自家製ジャムをたっぷり塗った「PB & J」（750円）とシンプルな「クリームチーズ」（500円）。甘党の方や、ベーグル自体の風味を味わいたい方におすすめです。
エスプレッソコーヒーは沖縄市の「ハミングコーヒー」の豆を使用。
スッキリと飲みやすい「ロングブラック」（450円）はベーグルのお供にぴったり！
ドリンクは他にも、黒糖のラテや北谷発のクラフトビールなどもありますよ。
バリスタ担当の安和さん（左）とフード担当の安慶田さん（右）の爽やかコンビがおいしいベーグル＆コーヒーを提供してくれます。
テイクアウトを基本としていますが、3つのテーブル席とカウンター席もあるのでイートインもOK。12種のベーグルメニューを制覇しに、何度も通いたくなります！ここでしか味わえない絶品ベーグルを味わいに、足を運んでみてくださいね。
Wake&Bagel（ウェイク＆ベーグル）
- 住所
- 沖縄県中頭郡北谷町宮城3-223
- 電話番号
- 070-9222-1098
- 営業時間
- 7:00～15:00
- 定休日
- 木曜
※この記事は、2023年12月21日に沖縄テレビ「OKITIVE」公開された記事を転載したものです。
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