老舗旅館で
囲炉裏料理を味わう
料理旅館きぐすりや(京都府 南丹市)
歴史ある古民家宿で味わう
自然と暮らす里山の営みと
囲炉裏料理
観光地のイメージが強い京都ですが、市街地から少し離れると、そこには日本の原風景が。山々に囲まれたのどかな田園風景が続き、さまざまな表情を見せる自然と土地の恵みを活かした豊かな食が温かく出迎えてくれます。春には山桜が咲き、夏にはホタルが舞い、秋には紅葉、冬は茅葺き屋根の村を真っ白な雪が覆います。近くには「重要伝統的建造物群保存地区」に選定された「かやぶきの里」があり、里の美しい景観が広がっています。昔ながらの古民家が立ち並ぶこの地域の里山でスローライフを体験してみませんか。新鮮な野菜やお米・豆腐などの地元食材と、清流の川魚やジビエなど山の幸を活かした料理を囲炉裏端でいただける、歴史あるお宿に滞在します。
大正時代に創業した歴史ある宿で
伝統の日本家屋に心やすらぐ
「料理旅館きぐすりや」は、大正8年から続く歴史ある老舗旅館です。宿のすぐ脇には田畑や小川があり、のどかな風景に心癒されます。純和風旅館の本館、「農家民宿」として一棟貸しの別館古民家があり、それぞれ趣きある造りになっています。建物はリノベーションされており、空調設備やバストイレ完備で快適に古民家ステイを楽しむことができます。
別館古民家は、旧村長の屋敷を改装した築130年以上の宿泊施設。楠木や桜の木を使用した立派な作りで、どっしりとした梁や柱からは格式高さが感じられます。囲炉裏や土間、床の間や縁側など、伝統的家屋の造りが残っており、昔ながらの日本の佇まいがあります。裏の縁側は「鯖街道」と呼ばれた旧街道に面していて、昔の生活の名残が見えます。
料理旅館ならではの四季折々の素材を活かした和食に定評があり、春には近くの里山で採れる山菜、夏には清流を泳ぐ天然鮎、冬には脂ののったボタン（猪）鍋、そして年間を通じてヘルシーな鹿肉のジビエ懐石などが提供されます。別館古民家の夕食では、昔懐かしい囲炉裏で、地場産野菜をたっぷり使った鍋料理をいただきます。囲炉裏は単に料理をするためのものでなく、皆で集い、囲み、語らえるのが大きな魅力です。「もろこ」という川魚の南蛮漬けや枝豆をすりまぜた豆腐など、地産地消にこだわった手料理の小鉢も並びます。
今回いただいたのは、京地鶏の鍋。南丹市美山町の「美山京地鶏」は、シャモと名古屋コーチンなどを掛け合わせた品種。天然飼料をふんだんに用いて、京都美山の大自然の中、のびのびと育った鶏は、旨味と歯ごたえの良さが格別です。体に染み入るような優しい素朴な味わいと囲炉裏の暖かさに、じんわり心が癒されます。〆には、鶏のうまみが溶け込んだ雑炊に地卵を入れて。心も体も温まる時間です。
朝は、早起きして宿に隣接する農園へ。「オーガニックハーブ摘み取り体験」として、ローズマリーやカモミールの収穫体験を楽しむことができます。この日は白く小さな花が可愛いローズマリーを収穫しました。
畑に入るとハーブの爽やかな香りが！旅館の方が丁寧に収穫の仕方を教えてくれるので、畑仕事に慣れていない人でも安心して楽しめます。ローズマリーは、お茶にしたり、ジビエ料理の臭み消しに使ったり、お風呂に入れたりと活用法がたくさん。収穫したハーブは持ち帰ることが出来るので、おみやげにもぴったり。「きぐすりや」では、他にも川遊びや栗拾い、蛍狩りやスノーシューなど季節ごとにさまざまな自然体験を開催しています。宿周辺の豊かな里山を活用したプログラムで、ありのままの自然と触れ合えます。プログラムの内容や開催時間は、相談すれば可能な限りお客さんの要望に沿ってくれるそう。収穫体験は畑の中でしゃがんで作業をするので、動きやすい服装を準備しましょう。
料理旅館きぐすりや
住所／京都府南丹市美山町鶴ケ岡今安8-1
交通／JR日吉駅から車で約35分
チェックイン／15:00
チェックアウト／10:00
料金／1泊2食付き14,300円(大人1名)～
自給自足の滋味溢れるレストランで
地元産ジビエのランチを
ジビエ料理レストラン「田歌舎」は、宿泊や自然体験もできるスローフードレストラン。食材となる鹿や猪はスタッフの方が狩猟をし、野菜や米も施設の畑で作っています。一から作られた料理の数々は、どれも普段の生活ではなかなか味わえないものばかり。非日常を感じる食の魅力に出会えるレストランです。「自分の力でできることは自分たちで」というポリシーから、建物は全てセルフビルドで作られているそう
人気のランチメニューは、トルコ料理のシシカバブを鹿肉でアレンジした「鹿カバブプレート」。鹿肉に熱々のトマトソースをたっぷりかけた一品です。柔らかで旨みのある肉は臭みがなく、玉ねぎたっぷりのソースと相性抜群です。なお、田歌舎では、自給自足の生活を知ってもらうきっかけ作りのために、自然と触れ合う体験プログラムも用意されています。夏はラフティングやシャワークライミング、冬はスノーシューなどのアウトドアアクティビティなどの体験ができます。
田歌舎
住所／京都府南丹市美山町田歌上五波1-1
交通／JR園部駅から車で約60分
営業時間／11:30～14:30（完全予約制）
定休日／月・火曜（臨時休業あり）
※アウトドアアクティビティは要予約
地元の新鮮食材を求めて道の駅へ
おみやげ探しもおまかせ！
道の駅「美山ふれあい広場」内にある「ふらっと美山」は、地元の新鮮食材や特産品を扱う産地直売所。名産の鯖のへしこ、のしもちなどのほか、美山で収穫された旬の野菜や果物がところ狭しと並び、季節を感じることができるという道の駅ならでは魅力を満喫できます。野菜や果物、新鮮な卵は飛ぶように売れるので、目当てのものがあれば早めに訪れましょう。
なかでも、美山牛乳を使ったスイーツやチーズが人気。酪農や養鶏がさかんな土地のため、プリンやチーズケーキ、シュークリームも評判で、おみやげにもぴったり。パック牛乳や珈琲牛乳もおすすめです。
「今すぐ味わいたい！」という方は、敷地内の「美山のめぐみ牛乳工房」で、人気の「美山牛乳ソフトクリーム」を。店舗と併設した工場で85度で15分間、丁寧に殺菌した牛乳は甘みが特徴。加工した牛乳をそのまま使用しているので、ミルクの風味が濃厚です。黒豆やかぼちゃなど一風変わった味のジェラートもあります。
こちらでは、食材の他に、ちりめんや昆布、ソーセージなど加工食品や酒類も販売しています。中でもおすすめなのが、美山どぶろくたのし1,350円（写真右）。美山で作られたこの地酒は、500mlの小さめのサイズがあり、宿で楽しむのにちょうどいい。旅先で嗜む地酒は、自宅での晩酌とは違う格別の味わいになること間違いなしです。おつまみもここで手に入れて、余すことなく地元の味を堪能したいですね。
(※お酒は20歳になってから)
ふらっと美山
住所／京都府南丹市美山町安掛下23「美山ふれあい広場」内
交通／JR日吉駅から車で約25分
営業時間／8:30～18:00(4～9月)、8:30～17:00(10～3月)
定休日／水曜(12月・1月・2月のみ)・年末年始(12月31日～1月2日)
他にはこんな体験も！
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電動マウンテンバイクで
美山の町をサイクリング「京都丹波高原国定公園ビジターセンター」は、京都丹波高原国定公園の自然と文化が融合した里地・里山文化の発信拠点です。京都丹波高原国定公園ビジターセンターが運営している「レンタサイクル E-Bike」は、電動マウンテンバイクを借りて自由にサイクリングができるサービス。電動アシストがあるので、坂道も楽々進めます。すがすがしい空気の中、山道や田んぼの並ぶのどかな道を、自転車でスイスイ走る爽快感はたまりません。
京都丹波高原国定公園
ビジターセンター住所／京都府南丹市美山町安掛下23「美山ふれあい広場」内
交通／JR日吉駅から車で約25分
営業時間／9:00～17:00 ※貸出は～16時 ※利用は最短4時間～
定休日／水曜 ※4～11月のみ開催
料金／4時間までの利用:1台2,000円＋保証金1台1,000円、1日利用:1台3,000円＋保証金1台1,000円
※要予約（当日予約不可）。台数に余りがあれば当日利用可 -
懐かしい風景の「かやぶきの里」で
美山のそばを味わう美山地区の「かやぶきの里」は、入母屋造のかやぶき屋根の民家が立ちならぶ集落で、国の「重要伝統的建造物群保存地区」に選定されています。古いものは江戸時代に建てられ、今も民家として使われているのが特徴です。人気の蕎麦屋「お食事処きたむら」では、集落の畑で取れた蕎麦粉を使用した蕎麦を提供しており、一番人気の「美山のもりそば」は、美山の湧水と美山の蕎麦粉で仕上げた細打ちののどごしのよさが自慢です。
お食事処きたむら
住所／京都府南丹市美山町北揚石19-1
交通／JR日吉駅から車で約35分
営業時間／10:00～15:00
定休日／水曜 ※11月は無休 -
宿泊施設の紹介
大正8年創業の老舗料理旅館「きぐすりや」。純和風旅館の本館と、旧邸宅をリノベーションした一棟貸し古民家宿の別館はいずれも里山の雰囲気を存分に味わえます。料理旅館ならではの、四季折々変化する和食も人気の理由。地元産の新鮮な素材を使った鍋料理や一品料理を昔ながらの囲炉裏を囲んでいただく時間は、きっと心に残る思い出となることでしょう
料理旅館きぐすりや
| 住所 | 京都府南丹市美山町鶴ケ岡今安8-1 |
|---|---|
| 交通 | JR日吉駅から車で約35分 |
| チェックイン | 15:00 |
| チェックアウト | 10:00 |
| 料金 | 1泊2食付き14,300円(大人1名)～ |
＜新型コロナウイルス対応＞
- ○スタッフ対応
- 手洗い・うがい・マスク着用
- お客様との距離を意識した接客
- 団体を避けた個別の送迎実施
- ○除菌対応
- 定期的な館内（料飲エリア）の除菌清掃
- 定期的な館内共用部分の除菌清掃
- 客室の除菌清掃
- ○換気対応
- 定期的な館内（料飲エリア）の換気
- 定期的な館内共用部分の換気
- 客室ご利用前後の換気
- ○客室対応
- 消毒液の設置
- 備品を都度、除菌清掃
- 混雑を避け、客室稼働率を調整
京都府南丹市の
いいもの、美味しいもの
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楽天市場で名産品を！
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※掲載している観光情報は2022年7月時点の情報です。
施設・イベントの情報は変更になる場合がございますので、
事前に各公式HPなどでご確認ください。
