由布院温泉　旅想　ゆふいん　やまだ屋

「当館では、湯布院の四季の自然とその恵みを体験していただきたい」とオーナー料理長である山田近司。中学を卒業後、関西や大分方面で修業に励み、1985年に当時民宿だった「やまだ屋」を創業。「湯布院が好きだから・・」この地しか考えなかったという。元加賀屋の副料理長の下で研鑽を積んだ腕前をフルに発揮し、極上の食材の味を生かしつつも昇華させたオリジナルの懐石料理を提供しています。
その料理長が惚れ込んだ豊後牛をいろんな味で召し上がっていただくことを心掛けています。

湯布院の季節感を敷地内で感じていただこうと和の 情緒溢れる中庭を作り、夕涼みが心地よい広々とした自然豊かな庭園を作庭いたしました。

庭園には東屋や石造りのベンチなど湯あがり を、しばし寛ぎながら、旅情に浸り、のんびりした時間を過ごしていただけると思います。

野菜作りの情熱あふれる江藤農園さんと契約を結び、安全かつ新鮮な、おいしい地元野菜を使用しています。朝摘みの鮮度の高い有機野菜は見るからに瑞々しく、リピーターさんにも好評を博しています。また、豊後水道より水揚げされた新鮮な魚介類もお楽しみいただけます。湯布院の旬、大分ならではの味を、存分にご堪能ください。