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奥伊香保 旅邸 諧暢楼(かいちょうろう) ■お食事■

奥伊香保 旅邸 諧暢楼(かいちょうろう)

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    クチコミ・お客さまの声
    先日はお世話になりました。伺う頻度が高くなっていることに対して、食事のメニューを事前にヒアリングしてくださり、...
    2020年12月29日 22:45:31
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    奥伊香保旅邸諧暢楼


    美酒美食のマリアージュ

    まるでおかかえの料理人

    お食事は専用に設えた「茶寮」の個室でお楽しみ頂きます。それは作り立ての料理をすぐに味わってほしいという料理人の一途な思いから。料理長が吟味した旬の食材の中でも”地のもの””生産者の顔が見えるもの”を多く取り入れ群馬から全国へ発信できるそんなお料理をお召し上がりいただきます。技と心を尽くした日本料理の一品一品を世界のお酒でお食事をお楽しみください。

    技を駆使し、料理を創作

    こだわりの食事は料理長自らが吟味した食材たちと向き合い声なき声に耳を傾けどのようにしたら最大限に美味を引き出せるかを熟考した独自の「和」の創作料理です。味はさながら五感すべてが震えるようなこの「食」の感動に心が満たされるひと時をごゆっくりお楽しみください

    選りすぐりの食材が口福に

    美味しい料理を作りには食材が命。そしてお越し頂いたからには地場の食材を味わってほしい。料理長が足を運んで選んだ地元、群馬県産の食材に漁港直送の新鮮な旬魚。出汁には礼文島の香深昆布。美しい器に盛られた創作料理は素材の滋味、香り、食感が際立つ逸品。さらに米は新潟県産完全無農薬を土鍋で炊き上げます。

    茶寮ー心も幸せになる食空間

    食事をする上で、空間や雰囲気もまた味を左右する一因です。お食事場所はカウンターの他に、伊香保の自然を望むテーブル席とすべてプライベートな空間をご用意。一品一品食べ進む具合を見ながら出来立ての料をが絶妙なタイミングでサーブ。器も美味をひきたてるものと作家ものを中心に揃えました。スタッフのきめ細やかなサービスに触れ美食の時をお楽しみください。

    諧暢楼料理長 渡邉 要

    黄綬褒章受章現代の名工東京都調理技能士会理事長全国調理技能士会常務理事

    アレルギー・食べられない食材(好き嫌いを含む)への対応について

    お食事処 茶寮

    SARYOU

    食事処「茶寮」はカウンターの他、伊香保の自然を望むテーブル席と、それぞれ趣の異なるお部屋をご用意しております。お食事はプライベートな空間で、スタッフが食べ進む具合を見ながら出来立てのお料理をお運びいたします。

    諧暢楼プレミアムステイ 〜お好みでご滞在をコーディネイト<選べる特典>

    お勧めプラン

    諧暢楼がお勧めするプレミアムステイ。 SPAや、お料理に併せたスペシャルドリンクのコーディネイト、 お部屋へのルームサービスなど、お好みに合わせてお1人様ずつ特典をお選び頂ける「セミオーダーメイド」のプレミアムステイ。 諧暢楼がお勧めいたします、特選プランでございます

    今月のお勧めの一品は「伊勢海老」でございます。 南伊豆の活きの良い伊勢海老を使います。 伊勢海老が持つ上品で繊細な素材の旨味を壊さないよう さっと炊き、トリュフとご一緒にお愉しみ頂きます。 磯の香りと山の香りのマリアージュがより美味しさを引き立てる一品です。 今月のお酒は、伊勢海老の具足煮に負けずお料理の味をさらに華やかに引き立てる一本。 満寿泉 純米大吟醸「寿」Platinum をご用意いたしました。 静かに広がる上質な米の味わいと品格のある吟醸香。 複雑で繊細なお料理をきれいに輝かせてくれるまさに芸術品といえるお酒です。 美しく色づく伊香保の紅葉のように華やかな深秋の一品、お愉しみ下さい。

     

    ご朝食

     

    スムージーやフレッシュなお野菜から始まる、 諧暢楼の朝餉。 一品一品、厳選した食材を丁寧に調理し お目覚めの朝に優しい、 健康的な和の朝食をご用意いたします。

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