弊社ではこれまで「該当する食材を除く」という対応を行っておりましたが 近年、アレルギー物質も非常に多岐にわたっており 食材の一部として含まれている場合や調味料に含まれる場合など全ての対応が100％では出来かねる状況でございます。 そのため当館では、お客様の安全を考慮しアレルギーや食べられない食材等に関する お食事内容の変更についてはお断りしております。 何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。
美酒美食のマリアージュ
こちらの宿泊施設は楽天トラベルボーナスプログラム対象で、お客様の国内宿泊回数に応じてポイントアップが適用されます。
お食事は専用に設えた「茶寮」の個室でお楽しみ頂きます。
それは作り立ての料理をすぐに味わってほしいという
料理人の一途な思いから。
料理長が吟味した旬の食材の中でも
”地のもの””生産者の顔が見えるもの”を多く取り入れ
群馬から全国へ発信できるそんなお料理を
お召し上がりいただきます。
技と心を尽くした日本料理の一品一品を
世界のお酒でお食事をお楽しみください。
こだわりの食事は
料理長自らが吟味した食材たちと向き合い
声なき声に耳を傾けどのようにしたら
最大限に美味を引き出せるかを熟考した
独自の「和」の創作料理です。
味はさながら五感すべてが震えるような
この「食」の感動に心が満たされるひと時を
ごゆっくりお楽しみください
美味しい料理を作りには食材が命。
そしてお越し頂いたからには地場の食材を味わってほしい。
料理長が足を運んで選んだ地元、
群馬県産の食材に漁港直送の新鮮な旬魚。
出汁には礼文島の香深昆布。
美しい器に盛られた創作料理は
素材の滋味、香り、食感が際立つ逸品。
さらに米は新潟県産完全無農薬を土鍋で炊き上げます。
食事をする上で、
空間や雰囲気もまた味を左右する一因です。
お食事場所はカウンターの他に、
伊香保の自然を望むテーブル席と
すべてプライベートな空間をご用意。
一品一品食べ進む具合を見ながら
出来立ての料理を絶妙なタイミングでサーブ。
器も美味をひきたてるものと作家ものを中心に揃えました。
スタッフのきめ細やかなサービスに触れ
美食の時をお楽しみください。
黄綬褒章受章
現代の名工東京都調理技能士会理事長
全国調理技能士会常務理事
弊社ではこれまで「該当する食材を除く」という対応を行っておりましたが 近年、アレルギー物質も非常に多岐にわたっており 食材の一部として含まれている場合や調味料に含まれる場合など全ての対応が100％では出来かねる状況でございます。 そのため当館では、お客様の安全を考慮しアレルギーや食べられない食材等に関する お食事内容の変更についてはお断りしております。 何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。
お食事処 茶寮
SARYOU
食事処「茶寮」は伊香保の自然を望むテーブル席と、それぞれ趣の異なるお部屋をご用意しております。
※カウンター席は現在利用しておりませんのでご了承ください。
諧暢楼プレミアムステイ ～お好みでご滞在をコーディネイト＜選べる特典＞
諧暢楼がお勧めするプレミアムステイ。
SPAや、お料理に併せたスペシャルドリンクのコーディネイト、
お部屋へのルームサービスなど、お好みに合わせてお1人様ずつ特典をお選び頂ける
「セミオーダーメイド」のプレミアムステイ。
諧暢楼がお勧めいたします、特選プランでございます
【霜月の献立】
朝晩の冷え込みに、木々が美しく色づく秋の伊香保。
急に涼しくなり始めた心と体に優しい、今月のお料理です。
冬を迎える季節にぴったりの
お料理の数々をどうぞお楽しみください。
今月は鮑の温石焼き、鮟鱇、白子など
日本ならではの旬を感じる八寸から
特製の石狩汁へ。
まさに冬の訪れを感じさせるお食事のはじまりです。
石狩汁とコーディネイトした、同じ北海道「千歳ワイナリー」の
北ワイン キムラヴィンヤード SHIRO2021。
同じ土地に産まれた食と酒、相性が抜群です。
甘味のある石狩汁に合わせ、果実味のある遅積みの
ケルナーをコーディネイトいたしました。
そしてメインの温物には伊豆から直送した
伊豆稲取産の「金目鯛」しゃぶしゃぶをご用意しています。
肉厚でしっとりした旬の金目鯛は今が最もおいしい季節です。
今月は限定品の貴重な赤ワインが入りましたので
こちらのお料理にコーディネイトいたしました。
ドメーヌ・クヘイジ（九平治）のサヴィニー・レ・ボーヌ SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 2018
赤いベリー類、ブラッドオレンジなどエレガントな果実味が豊かで
程よい控えめなタンニン、濃厚過ぎない繊細で
複雑な味わいが魅力の1本。
標高の高いブドウ畑なので、清涼感が感じられるところも
ワインの特徴です。
当宿ソムリエのこだわりの1本と、
料理長のこだわりのお食事のマリアージュ。
冬の旅もどうぞお楽しみください。
ご朝食
