食事
CUISINE
目と舌で愉しめる料理を、伝統と革新で追求。
金目鯛、鮑、河津港産の地魚、天城わさび。伊豆の食材を使用した伝統的な夕食。これまで試みられてこなかった、伊豆の食材を使用しての革新的な洋朝食。
夕食
伊勢海老や鮑などの新鮮な海の幸、金目鯛姿煮、伊豆の旬の食材。これらを当館料理長（鈴木一郎）によって、調理いたします。
目と舌で愉しめる、「洗練された自慢の品々」を心ゆくまでお愉しみください。
先附＆食前酒
前菜
先椀
止肴
食事・止椀
水菓子
波枕会席
伊勢海老やサザエの御造り、金目鯛の煮つけなどはもちろん、
ご夕食のメインのお料理は「金目鯛のしゃぶしゃぶ」をお愉しみいただける基本のお食事コースです。
金目鯛の煮つけ
伊勢海老やサザエ、地物のお魚の御造里
金目鯛のしゃぶしゃぶ
潮会席
伊勢海老アワビの御造り、金目鯛の姿煮などはもちろん、ご夕食のメインのお料理はお客様のお好みにあわせて、
「金目鯛のしゃぶしゃぶ」または「国産牛サーロインの陶板焼き」をお選びいただけるお食事のコースです。
金目鯛のしゃぶしゃぶ
国産牛サーロインの陶板焼き
伊勢海老やアワビ、地物のお魚の御造里
金目鯛の姿煮
水天会席
伊勢海老やアワビ・サザエの御造り、金目鯛の姿煮などはもちろん、ご夕食のメインのお料理はお客様のお好みにあわせて、
一品目を「金目鯛のしゃぶしゃぶ」または「国産牛サーロインの陶板焼き」から、
二品目を「鮑のステーキ」または「伊勢海老のグリル」から、をお選びいただけるお食事のコースです。
伊勢海老やサザエ、地物のお魚の御造里
金目鯛の姿煮
一品目
金目鯛のしゃぶしゃぶ
国産牛サーロインの陶板焼き
二品目
鮑のステーキ
～肝ソース仕立て～
伊勢海老のグリル
～アメリケーヌソース仕立て～
お子様会席Children's Kaiseki
当館では、未就学児のお子様のご宿泊をお断りしておりますが、小学生以上のお子様は歓迎しております。
お子様向けのお料理といたしまして、「お子様会席」を用意してございます。
ご料金は、大人の料金の70%でございます。
コース内容は、前菜、お造り、椀物、金目鯛の切り身の煮つけ、
メイン料理、ご飯、デザートでございます。メイン料理は、お子様からの人気が高い、「国産牛のフィレステーキ」を準備してございます。
朝食
白身魚、ホタテ、ベーコン、3 つのグリル料理の中から選べるメインの一皿、伊豆の温野菜、アワビのグラタン等。伊豆の海産物、野菜を使用した、色鮮やかで体に優しい洋食をご用意いたします。
パンはもちろん、伊豆の地元農家さんが製法にこだわり製造しているいちごジャムやブルーベリージャムなど、細部にまでこだわり抜きました。
朝食のこだわりの一つが、コーヒーと朝食後の余韻。生豆の選定、焙煎までこだわりぬいている河津の自家焙煎工房「カフェ アイラナ」の島村氏。その監修の下、当館の朝食との相性を追求し、ブレンドもお願いしました。食事中だけでなく、食後の余韻もお楽しみくださいませ。
ご朝食グリル一例：白身魚
ご朝食グリル一例：ホタテ
ご朝食グリル一例：ベーコン
お食事処
個室風お食事処
イス・テーブル席の個室風お食事会場です。お身体への負担がなるべく少なくなるよう設計してございますので、お食事によりご集中いただけます。お料理そのものの温度を大切に、お出ししていきます。※お食事処の席の指定はできかねます。
食物アレルギー、苦手な食材の対応につきまして
当館では食物アレルギーについて事前にご相談いただいた場合には、可能な限り食材の変更などにてアレルゲンを除去した料理を提供致します。但し、調理器具や食器の使い分けはしておりませんので、完全に除去することは出来ません。微量でも重篤な症状を引き起こす可能性がある場合にはお引き受けできません。