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城崎 円山川温泉 銀花 津居山蟹を味わう宿

城崎 円山川温泉 銀花

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    クチコミ・お客さまの声
    6月の結婚記念日(35回目)に宿泊しました。今の状況では観光もできないので、近場でゆっくりと過ごそうかとこちら...
    2021年06月11日 17:36:12
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    兵庫県北部の津居山(豊岡市)の津居山港にて水揚げされた「ズワイガニ」のことを津居山蟹といいます。 一般的な松葉蟹は水深180〜400mのところに棲んでおり、漁師は数百キロ沖合いまで出て漁をするため4〜5日は帰れませんが、津居山蟹は水深200mのところに棲んでいるため日帰り漁が可能です。 そのため鮮度の良い蟹を持ち帰ることができます。 また、良質の殻と体型を育むためには水深200mでの水圧が蟹にとって最適であると言われており、棚の餌の状態や水温等もこの水深が絶好です。 この環境で育った「津居山蟹」の身は、まさしく「海のダイヤ」と呼ばれるに相応しく、きらきらと輝いております。

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