一乗院 お料理

「美味しい」は当たり前、美味しいの先にあるもの

一乗院では契約農家である吉田農園の、自然農で育てられた野菜を積極的に使用してお料理を作っています。「自然農」とは「無農薬」「無肥料」「不耕起」で作物を作る農法です。可能な限り自然に近い環境で作られた野菜は安全性が高く、そして美味しいです。便利で美味しいものがたくさんある時代に、「美味しい」のその先にある安全性と持続可能な社会の実現。一乗院の精進料理は「美しく」「美味しく」「安全」でそしてこれからの未来に目を向けられる、そんなお料理でありたいと願っています。