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山翠楼SANSUIROU お料理について

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クチコミ・お客さまの声
 料亭旅館だけあって食事がとても美味しく、久しぶりに釜で炊いたご飯のおこげを頂きました。従業員の皆さんの接客サ...
2018年01月19日 10:34:21
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キャッチコピー

厳選した大豆から作られる、自家製のゆばが自慢。
はしり、旬、なごりという、四季折々の食材の持つ滋味を最大限に引き出しながら、そこここに自家製のゆばを組み合わせた 12品の料理は、山翠楼のもてなしの形です。

料理カテゴリー1

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国産大豆のみを使用した豆乳は、しぼりたてをその日に使用する量だけ取り寄せる。
これは、すべてのお客様に大豆の持つ本当の旨味を届けるための、素材と鮮度へのこだわりです。
さらに、そのままではゆばにならない豆乳に、日々変わる環境の中、絶妙な水加減を施し、 最高の瞬間で引き上げることのできる職人の存在が、山翠楼のゆば料理を支えているのです。

料理カテゴリー1


前菜に込められた季節感の演出や、お造りの載る器の妙は、 舌だけでなく目にも嬉しく、大切な人との食事の時間をより充実したものにするための工夫が込められています。
アレルギーなど、不得意な食材がございましたら、ご予約時にお申し付けいただければ、できる限り、対応させていただきます。
また、追加料理もご用意しておりますのでご希望の場合はお申し付けください。※できるだけお早めにご注文くださいませ。

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和牛ステーキ
【料金:3240円/期間:通年】

鮑の踊り焼き
【料金:3240円/期間:通年】

伊勢海老の鬼殻焼き
【料金:5400円/期間:通年】





山翠楼 冬のお献立

「薄雲」

【食前酒】 雪見酒
【先 付】 自家製引き上げ湯葉 温かい湯葉たれと共に
【前 菜】 北海道産  サーモンかぶらマリネ
      自家製   ゆば寿し
      十勝産   インカのめざめ揚げ
      北見産   白花豆甘納豆
      石狩産   にしん甘露煮
      西麓三島産 法蓮草辛し浸し
      日南産   金柑蜜煮 【椀 物】 北海道産  ほっけ真薯 西麓三島産大根の鬼おろし仕立て
【向 付】 駿河湾産  鰤
      駿河湾産  ほうぼう
      駿河湾産  本海老
      苫小牧産  北寄貝
      駿河湾産  ハシキンメ
      伊豆天城の本山葵を添えて 自家製の造り醤油と特製煎り酒
【炊 合】 江戸前穴子としぼり豆腐の淡雪仕立て
【鍋 物】 駿河湾産 赤魚と美味鶏のトマト味噌仕立てお好みでクリームチーズ
【蓋 物】 山翠楼名物 鯵丸と鯛の吉野仕立て
【止 椀】 湯河原産 油揚げと玉麩の赤出し
【香 物】 登別藤崎わさび園の鬼漬
        自社ファーム長芋ゆかり粉漬
      西麓三島産 蕪甘酢漬
      尾張産   ラディッシュ浅漬
      北海道産  ヤーコン味噌漬
【御 飯】 北海道産 ゆめぴりかの釜焚きご飯
【デザート】自家製デザート三種
      北海道産    じゃが芋アイス
      湯河原産    豆乳みかんゼリー
      百合根ぜんざい 塩昆布 
※仕入れ等により、食材や産地などが異なります。ご了承願います。


秋の献立2017


料理カテゴリー2

小画像1

山翠楼の料理へのこだわりは、 お部屋にお持ちする朝食にも貫かれています。 他旅館には無い、懐石風に数回に分けてお出しするスタイルは、 「温かいものは温かいうちに召し上がってほしい」という おもてなしの基本から生まれたものです。

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旅館情報

ご宿泊のご案内

チェックイン/アウト
IN:14:00、OUT:11:00

駐車場:(50)

設備・備品のご案内

【洗面台】
マイナスイオンドライヤー・バスタオル・フェイスタオル・歯ブラシ・カミソリ・シャワーキャップ・ヘアバンド・コットン・綿棒・ヘアブラシ・シェービングも可能な洗顔フォーム
女性用化粧品(化粧水・乳液・クレンジング・ヘアブロー)
男性用化粧品(リキッド・トニック・ローション・ヘアフォーム)

【浴 室】
館SPAブランド「SUI」のプロフェッショナルヘアソープ、ヘアマスク・ボディソープ

【お部屋】
浴衣・帯・足袋(ソックスタイプ)

客室のご案内

1F・・・玄関・フロント
2F・・・ロビー階
3F・・・客室・ホール
4F・・・客室・宴会場
5F・・・客室
6F・・・客室
7F・・・客室・スカイラウンジ
8F・・・客室
屋上・・・展望露天風呂「大空」

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