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潮風香る 民宿 せきのや =Kasumi-Gani=

潮風香る 民宿 せきのや

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    クチコミ・お客さまの声
    2/20に宿泊しました。スタッフ皆さんは愛想良かったです。お風呂に関しては広さは仕方無いので納得してましたが、...
    2021年03月26日 20:07:44
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    ページスープ

    Kasumi-gani ~特選タグ付~
     香住がに《紅ずわいがに》

      兵庫県で唯一紅ズワイガニ漁をしているのが“香住港”。
      大型船1隻と小型船8隻が水深800m〜1800mの海底に
      えさを入れた蟹かごを連ねて沈め、紅ズワイガニを漁獲する。
      水揚げされる紅ズワイガニの中で上質のものだけを
      『香住がに』のタグをつける。
      漁期は9月〜6月末(6月は資源回復のため自主休漁)
      
      松葉蟹とは違う上品な旨味が特徴で、わしは香住がにのが好き。
      身は薄いピンクで、蟹刺しの甘ぇこと。
      焼きでも鍋でも半生で喰らうのがうめぇな!
      
      小型船は日戻りだから鮮度は間違いなし。
      セリでは小型船の蟹しか買わへん。
      その小型船でも狙う船は3隻ほど。
      えぇ漁するしけぇな!
      船見て、蟹見て、漁師みて買わなセリで仕入れる価値ねぇわ。
      
       









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