藤花 -Touka-

【基本会席】 季節を代表する地元の美味しい食材を使った、料理人のこだわりあふれる和創作会席。

悠花 -Yuka-

【3大味覚会席】活き鮑の陶板焼きや、萩のブランド「見蘭牛」に「むつみ豚」を盛込んだ和創作会席。

舞姫 -Maihime-

【5大味覚会席】萩のブランド「A5長萩和牛」や「見蘭牛」「活き鮑」「のどぐろ」「団扇海老」を盛込んだ和創作会席。

将軍 -Shogun-

【萩3大ブランド会席】萩の3大ブランド「A5長萩和牛」「見蘭牛」「むつみ豚」に活き鮑を盛込んだ和創作会席。

萩橙花 -Hagitouka-

地元産の「見蘭牛」「長萩和牛」「むつみ豚」「活き鮑」「のどぐろ」などを盛込んだ和創作会席。

萩椿 -Hagitsubaki-

萩橙花の料理に「刺身盛合せ」「萩ブランド・真河豚」「萩ブランド・甘鯛」を盛込んだ和創作会席。

珠姫 -Tamahime-

萩椿の料理に「伊勢海老お造り」「海鮮しゃぶ（鯛・真河豚・鮑）」「団扇海老味噌汁」を盛込んだ和創作会席。

※萩橙花・萩椿・珠姫は露天風呂付客室「波音」通常プランの専用会席。