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【天然ふぐ】
本場・下関から直送される天然ふぐ！
中でも最も美味しいと言われる2.5kgのものを厳選しています。
【蓄養ふぐ】
３年もの以上で1.5kg以上の厳選したふぐのみを使用。
養殖とは違い、身離れが良く臭みもありません。
ふぐちりをメインとした鍋懐石からふぐづくしのフルコースまで
様々なお料理プランをご用意しております。もちろんふぐも食べたいけど…
ふぐだけでは物足りないというお客様には、ふぐ以外の冬の味覚も合わせて
お楽しみいただけるプランもご用意しております。
様々なプラン・お献立の中から、ご希望に合わせてお選びください。
【お部屋食】「下関産天然ふぐづくし」～型の良い2kgの下関産天然河豚を二名様で贅沢に使い切ります～
2024年11月01日～2025年03月31日
冬の味覚の代表格と言えば「河豚」！
当プランが使用する河豚は、下関より直送される天然河豚のみ！
その中でも最も美味しいと言われる2.5kgものを厳選しております。
天然河豚を様々にお楽しみいただける贅沢な御献立で、
歯応えや深い味わいを心ゆくまでご堪能ください。
～お食事は「お部屋」にてご用意します～
【お部屋食】「兵庫特選懐石」～美食の宝庫、兵庫五国の恵みを味わう！～
2024年11月08日～2025年03月20日
兵庫五国の極上素材と欽山伝統の技で作る“おいしい兵庫”を贅沢に堪能！
兵庫の魅力のひとつはなんといっても「食」！
北は日本海、南は瀬戸内海、山や森など自然に恵まれた兵庫は美食の宝庫。
兵庫五国それぞれから極上の食材を集め、
欽山伝統の技と味で兵庫のおいしさをぎゅっと凝縮しました！！
～お食事は「お部屋」にてご用意します～
【お部屋食】「冬の極み懐石」～冬の味覚の両雄・下関産天然河豚と浜坂産松葉蟹を様々な調理法で～
2024年11月08日～2025年03月20日
冬の味覚の両雄の夢のような競演！
「下関直送の天然活河豚」と「山陰・浜坂直送の松葉蟹」
松葉蟹の弾力あるしまった身ととろける甘さ。
天然河豚の歯応えや深い味わい。
様々にお楽しみいただける豪華な御献立で、
冬の味覚を存分にご堪能ください！
～お食事は「お部屋」にてご用意します～
>> 【お部屋食】「豪華食材の饗宴」～雲丹・黒鮑・伊勢海老・フカヒレ・神戸牛と豪華食材を使用した懐石～
>> 【お部屋食】「特選季節懐石」～四季の高級食材を旬に合わせてお献立が年4回替わる見映えも重視した懐石～
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