あじさいの宿　都荘 お料理について

山の恵みと旬を生かした郷土の味

炭が赤く燃えて、その温度とパチパチという音を聞くと、なぜだかほっとした気分になる囲炉裏。その囲炉裏卓を囲んでの、ご好評の「佐賀牛の炭焼き」や、山里ならではの味「ぼたん鍋」は都荘での醍醐味。他にも旬の風味豊かな季節のお弁当など、素朴な山の幸を心ゆくまでご堪能いただけます。

• The dish of river fish【 川魚料理 】
• The dish of a wild boar【 イノシシ料理 】
• Snapping turtle【 スッポン 】
• Imari cow【 佐賀牛 】

お料理プラン ※時期により内容の一部は変わる場合がございます。

Charcoal grilling of a wild boar course【 イノシシの炭火焼コース 】

イノシシの炭火焼や鯉の洗いをメインに四季の地元の旬をご堪能いただくコース。希望により、ボタン鍋、はりはり鍋にも変更できます。

Snapping turtle hotpot course【 スッポン鍋コース 】

コラーゲンタップリのスッポン鍋をメインに、山里の恵みを堪能いただくコースです。

Imari cow griddle roast course【 佐賀牛の鉄板焼きコース 】

佐賀を代表する佐賀里牛の炭火焼をメインに山里の恵みを堪能いただくコースです。

追加料理 ご希望の方は予約時に別注料理の注文にてお申込ください。

【 鯉のユッケ 】

料金 一人前 735円

ご希望の方は予約時に別注料理の注文にてお申込ください。

【 鯉の飴煮 】

料金 一人前 735円

ご希望の方は予約時に別注料理の注文にてお申込ください。

【 うなぎの蒲焼 】

料金 一人前 1,000円

ご希望の方は予約時に別注料理の注文にてお申込ください。

【 ヤマメの塩焼 】

料金 一人前 735円

ご希望の方は予約時に別注料理の注文にてお申込ください。

特別料理 季節限定の料理ですので直接宿にお電話にてお申込ください。

【 ヤマメの背切 】(6月〜9月)

料金 一人前 840円

【 あゆの刺身 】(6月〜9月)

料金 一人前 840円

【 焼き松茸 】(秋期)

料金　一人前　1,500円

【 松茸の土瓶蒸し 】(秋期)

料金　一人前　1,050円

【 つがに 】(秋期)

料金　一人前　525円〜1,000円

産卵のため川を下る晩秋頃から冬にかけてが大変美味しいカニです。

塩ゆで、カニ飯など、いろいろな食べ方あり、いずれも豊かな風味が味わえます。秋の風物詩として親しまれています。