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丹後神の温泉 旅館 すずらん お料理

bp-info こちらの宿泊施設は楽天トラベルボーナスプログラム対象で、お客様の国内宿泊回数に応じてポイントアップが適用されます。
また楽天トラベルへサービス利用料を支払うことにより、原則同条件の他の施設よりも上位に表示されています。

お料理

春夏秋冬を食べ尽くす

旬の素材を活かした料理は、見目麗しく、繊細な味わい。どれも心躍る極上の一品です。
料理長が妥協することなく、「旬の素材をいかに美味しく食べていただくか」を考えた、こだわりの料理をご堪能ください。

料理へのこだわり

すべて手作り

当館でお出しするお料理はすべて手づくりです。お通しからメインのお料理まで、料理長がこだわりをもってひとつひとつ丁寧に調理しています。心を込めたお料理がお客様の思い出に残れば幸いです。

今日一番の味を求めて

新鮮な旬の味を求め、近郊の漁港であがったばかりの魚介類を仕入れています。板長自ら漁港に足を運び、直接見て触り、旨い食材を見極め、料理に活かします。板長が厳選した素材をふんだんに使った、とっておきの料理をお愉しみください。

漁港

愛情込めておじいさんが育てた野菜

「すずらん」で使用しているほとんどの野菜は、家族で愛情をたっぷりそそいで作った自家栽培野菜です。丹精込めてつくられた野菜は、鮮度抜群で歯応えがよく、自然な甘みを愉しめます。
料理を彩るおじいさん自慢の野菜です。

自家栽培野菜

季節の会席コース

季節の会席コース

四季折々の厳選素材を使った会席コースとなります。丁寧に調理された京の味覚、膳を彩る風雅な心づくし。素材の持ち味をとことん引き出した、極上の味をご堪能ください。
※季節によって献立は変更いたします。

国産和牛の石焼き

国産和牛の石焼き

国産和牛を石焼きでお召し上がりください。熱々の石の上にお肉を置いて焼き上げる事で、さらに旨みが出てきます。とろりととろけるような食感、噛めば噛むほど広がる甘み、肉の奥深さを改めて実感します。

かに料理

かに料理

様々に愉しめるこの季節ならではの松葉ガニは、刺身や茹でて、また焼いて食べても美味しく、つい無口になってしまう食材です。お酒のあてにはセコ蟹がおすすめですが、仕上げての熱々雑炊もたまりません。

朝食

朝食

地元食材にこだわった、身体にやさしい朝ごはん。 出来合いを使用せず、おかずの一品一品、ヨーグルトも手づくりで作っております。
また、お魚の干物は3種類の中からお好きなものを一種お選び頂けます。

*蟹シーズンには、蟹を使用したお料理を一部ご用意しております。

単品料理

アワビのステーキ

アワビのステーキ

素材が良いからこそ、シンプルに味わう。ふわりとバターが香る、食感豊かな逸品です。

アワビのお造り

アワビのお造り

ぷりぷりこりこりの食感が堪らない、新鮮さを活かした一品です。肉厚で食べ応えがあります。

国産和牛ステーキ

国産和牛ステーキ

きめ細やかなサシと濃厚な旨味が自慢の国産和牛。口に入れた瞬間、とろけるような食感と上品な香りが広がります。