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HOTEL VISON最上階のメインダイニング。
サン・セバスチャンの食文化と日本の豊かな自然・食材を融合したレストラン。。
〜コースディナー（一例）〜
・生ハム・イベリコ豚・伊勢 磯の香り・熊野地鶏と胡椒・スモークサンドウィッチ
・野菜・伊勢海老と蟹・フォアグラのレーズンバター・三重 魚・米・松阪牛 トロサ豆
・フルーツ・デザート・多気 一口ぜんざい・お茶菓子
※仕入れ状況により一部変更になる場合がございます。
「笠庵 賛否両論」にはお品書きはございません、三重県産の旬の食材をもちいたマスター笠原こだわりのメニューをお愉しみください。
〜和食会席コースディナー（一例）〜
料理6品、お食事、デザート
ノウニエールは「これからの農業にエールを与える」がコンセプトの農園とイタリアンレストランです。
地産地消で有名なシェフ奥田政行氏監修。
～イタリアンコースディナー（一例）～
前菜、農園サラダ、魚料理、パスタ、メインディッシュ、デザート
創業90年の老舗鰻卸問屋が営むうなぎ料理店皮はパリッと、身はふわっと。
噛めば口の中で上質な脂がとろっと広がります。
～お品書き（一例）～
前菜・お造り・う巻き、白焼き・うな重・デザート
創業110余年の歴史を持つ老舗「スギモト」。松阪牛をはじめとした、厳選された最上級のお肉のみを使用。
「安心・安全でおいしい食肉をご提供し、豊かな食文化に貢献する」それがスギモトの想い。
～コースディナー（一例）～
先付け、自家製牛しぐれサラダ、松阪牛（牛うで）すき焼き、御飯、季節のデザート
メインに使用する肉は三重県熊野市の美熊野牛(みくまのぎゅう)。脂の口溶けがよく、柔らかな肉質と濃厚な味が特長の旨味の詰まった牛肉です。
～三重 超希少牛やまびこ牛 + 美熊野牛ステーキコース ～
生ハム盛り合わせ、三重県産 鮮魚のセビーチェ、バスク農夫風ソーセージのスクランブルスクランブル、2種類 貝のプランチャー、ウクライナスープ、美食家風サラダ 熊野地鶏、三重県超希少牛「やまびこ牛」＋「美熊野牛」のステーキ、デザート、コーヒー
三重の生産者から料理人、そして調理する風景、お客さんがすべてを見通すことができる天ぷら店。
本当の地産地消、三重の食材を使用。
～お品書き（一例）～
季節の前菜、本日の刺身、天ぷら9品（1品天ぷら料理が入ります）、サラダ又は箸休め、白米釜炊き、本日のデザート
