Hokkaido × French
HOKKAIDO CUISINE KAMUY
食を通じて、「北海道を体感する」。
『その地域ならではの食事は、できるだけその地域で作られた食材で作りたい。』
『生産者が誰なのかわかる安心した食材を使いたい。』
大量生産・大量消費・食材の輸入が当たり前になってしまい、今では難しくなってしまった、ごく自然なこの考え方を大事にして、地産地消はもちろん、北海道の魅力を余すことなく表現。
| 営業時間 | 営業時間はこちら |
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| 座席数 | 67席 (個室1室／8席含) |
豊かな大地・豊かな海から届く北海道産食材に加え、調味料もできるだけ北海道産のものを使って、しっかりとお腹を満たしつつも、量より質を重視して一品一品丁寧に手間暇をかけた「北海道を体感する」メニュー。
お膳スタイルの朝食では、味は良くても形が悪いために市場には出回らないような農産物も活用したり、調理過程で出る魚のアラもしっかり使い切って、SDGsとおいしさを両立。
ピクニックスタイルでは、道産小麦を使用したやさしい風味のパンや季節に合わせた爽やかなゼリーなどバスケットに入れてお渡し。朝の清々しい空気のルーフトップなどでたのしめます。
なんだか充実した一日になりそうな気分にさせてくれる、CANVASらしい朝食をパークビューのロケーションとともに。
※四季に応じてメニュー内容が変更となります。
| 営業時間 | 7:00 - 10:00 (L.O. 9:30) |
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| メニュー | 公式サイトにてご確認ください。 |
ランチ・ディナーは、ありがちな北海道グルメではない、ここでしか食べられない「これぞ北海道」なメニューをお届けします。料理に合わせるお酒は、北海道産にこだわった品を用意。ワインやウイスキーはもちろん、クラフトビールや日本酒まで、シェフおすすめの逸品と合わせてどうぞ。
| 営業時間 | ランチ 11:30 - 15:00 (L.O. 14:00) カフェ ※現在カフェタイムの営業を休止しております。 ディナー 17:30 - 23:00 (コースL.O. 21:00／アラカルト・ドリンクL.O. 22:00) |
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| 朝食 | 7:00 - 10:00 (L.O. 9:30) |
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| ランチ | 11:30 - 15:00 (L.O. 14:00) |
| カフェ | ※現在カフェタイムの営業を休止しております。 |
| ディナー | 17:30 - 23:00 (コースL.O. 21:00／アラカルト・ドリンクL.O. 22:00) |
| 席数 | 67席 (個室1室／8席含) |
| レストランのご予約・お問合せ | TEL. 011-212-1361 FAX. 011-212-1371 mail. info@hc-kamuy.jp |
