お料理
「奥座敷 七沢の地」で味わう
美容と健康に優良な旬の味覚
※当日の仕入れ、季節の変わり目などで予告なしに内容が変更になる場合がございます
※アレルギーがあるお客様は、事前にご連絡をお願いいたします。
（仕入れの都合によりご希望に添えない場合がございます。予めご了承ください。）
【七沢グルメ会席】
自然豊かな七沢の食材を味わうグレードアップコース
美しい自然と清らかな水に育まれた「丹沢」の地には山河のめぐみが溢れています。
滋味豊かな猪肉・新鮮な虹鱒など七沢のグルメを愉しむ、人気の郷土会席です。
【丹沢特別会席】
神奈川銘産ブランド「足柄牛」のしゃぶしゃぶに舌鼓。
足柄の豊かな自然とミネラル豊富な丹沢水系の湧き水で育てた、今注目されている地元ブランド「足柄牛」を贅沢にしゃぶしゃぶで味わう特別会席。お肉好きのお客様におススメのコースです。
【美食紀行会席】
美味しいものを少しずつ。量よりも質を求め、里山の四季を味わう美食紀行。
芽吹きの春を感じる「山菜」、清流の夏を告げる「鮎」など、里山の四季が織りなす、美食の数々。
旬食材ならではの季節の香りや味わい、柔かな肉質の牛しゃぶ鍋など、里山ならではの滋味あふれる料理に舌鼓。
福元館での
『こだわり食材』
〜全国各地の選りすぐりをご堪能いただきます〜
地元産を中心とした野菜などもふんだんに
地元、近隣エリアから毎日仕入れる鮮度抜群の野菜たち、 旬のものを料理長が主役、脇役に引き立て調理致します。
大山とうふ
隣接する伊勢原市より作り立ての「豆腐」を毎日提供！
『大山とうふ』として知名度が高く有名です。
日本遺産に認定の「大山詣り」の構成要素の1つに「豆腐料理」がございます。
既に江戸時代に「豆腐百珍」という「レシピ本」世にが出されたほど庶民に親しまれていました。
全国各地より『A５国産牛』を仕入れます
毎日、料理長が国内各地より最高級の肉を調達しお客様に提供しております。
メインのお肉を最大限に引き立たせ、出汁や付け合せ野菜なども産地や味にこだわっております。