山人（やまど）―、文字通り「山の人」。
ここ西和賀の地では、山仕事の達人や山を熟知している人のことを（いささか敬意を込めて）山人と呼びます。
山の優しさ、山の厳しさ、いつごろになるとどこの山になんという木が芽吹き、何月にはあの山一面まばゆいほどの紅葉に埋め尽くされる、あの山の陰が、実は山菜の宝庫なのだ・・・などなど。
私たちの宿「山人」も、そんな山の達人たちと同じように、この地の自然とともに息づき、その季節でなければ決して味わえない味覚を探し出し、お客様と一緒に楽しんでいきたい。
自然の息づかいにそっと耳を傾ける―、ここは＜極上のヒーリングリゾート＞です。
世界中から美味しい食材は取り寄せることは、それほど難しいことではありません。
その一方で、その季節にその土地でなければ食べられない味覚というものもあります。
私たちの宿「山人」は、そんな、この土地の食の豊かさに光を当てたい・・・。
それがお客様を当館にお招きしたい一番の理由です。
「山人」ではお泊りのたびに違ったお料理をお出しします。
その季節でなければ食べられない食材、その季節に一番美味しくなる食材がここには山ほどあるからです。
