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HOTEL SETRE (セトレ) コンセプト

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クチコミ・お客さまの声
初めて利用しました。近郊の他ホテルは利用しているのですが、格が違います、部屋、風呂も良いです、特に朝食には大満...
2016年11月28日 05:36:55
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五感で感じる、海辺の絶景宿で“癒しのフルコース”

神戸や大阪から、ほんの少し足をのばせば、
目の前にはダイナミックな明石海峡大橋を臨むオーシャンビュー。
ココロとカラダをリセットしたいとき、大切な人との記念日を祝いたいとき・・・
あなたの「想い」を叶える舞台として。

コンセプト1 明石海峡大橋の絶景を一望
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コンセプト2 最高の食材を、最高の料理にかえて
レストラン詳細はこちら

こだわりの食材

「母親が子どもに作る気持ちで」作るイタリアン。

海と山に囲まれた食材の宝庫、地元神戸の食材をシンプルな手法でご提供します。
当店では、地元で採れた各種有機野菜やイタリア直輸入のオリーブオイル、イタリアでシェフが習得した手打麺などこだわりの食材を厳選しています。

野菜

契約農家の一つである淡路島西洋野菜園は、イタリア野菜を中心に無農薬・無化学肥料にこだわった安全でおいしい旬の野菜を栽培しています。

魚介

地元明石の明石浦漁港から仕入れた鮮魚を中心に、シェフ自らが納得したものだけを仕入れます。

肉

淡路島ポークや牛。ジビエの時期は、国内からのイノシシやシカ、イタリアやフランス産の鴨やウサギなどの本場の味も堪能できます。

パスタ

自家製パスタはセモリナ粉と卵をたっぷり使った特製麺。しっかりとした歯ごたえを残しつつ粉の風味も感じられます。

最高級エキストラバージンオイル

シチリア島のモンテイブレイ山地で、苦味の少ないオリーブ、トンダ・イブレア種100%青りんごの香りが楽しめます。

トラパニの海塩

全て手作業で収穫されている、海塩。最高品質のトラパニ(シチリア)の海塩『モティア』を使用しています。

最高級パルメザンチーズ

楕円型の焼印と文字の刻印は、最高品質を示す証です。当店は2年熟成のものを使用しております。

サン・ニコラ社の生ハム

パルマの空気と自然に育まれ、400日かけて熟成されるイタリアの最高級生ハム『プロシュット・ディ・パルマ』を使用しております。

コンセプト3 細部までこだわる アートに触れるホテル
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