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潮風香る 民宿 せきのや =Kasumi-Gani=

潮風香る 民宿 せきのや

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    クチコミ・お客さまの声
    今回で2度目の宿泊です。お腹いっぱい美味しいカニや地元の旬の食材を使ったお料理とカヤックが楽しめて大満足でした...
    2021年05月05日 23:21:32
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    ページスープ

    Kasumi-gani ~特選タグ付~
     香住がに《紅ずわいがに》

      兵庫県で唯一紅ズワイガニ漁をしているのが“香住港”。
      大型船1隻と小型船8隻が水深800m〜1800mの海底に
      えさを入れた蟹かごを連ねて沈め、紅ズワイガニを漁獲する。
      水揚げされる紅ズワイガニの中で上質のものだけを
      『香住がに』のタグをつける。
      漁期は9月〜6月末(6月は資源回復のため自主休漁)
      
      松葉蟹とは違う上品な旨味が特徴で、わしは香住がにのが好き。
      身は薄いピンクで、蟹刺しの甘ぇこと。
      焼きでも鍋でも半生で喰らうのがうめぇな!
      
      小型船は日戻りだから鮮度は間違いなし。
      セリでは小型船の蟹しか買わへん。
      その小型船でも狙う船は3隻ほど。
      えぇ漁するしけぇな!
      船見て、蟹見て、漁師みて買わなセリで仕入れる価値ねぇわ。
      
       









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