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潮風香る 民宿 せきのや =Kasumi-Gani=

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紅ズワイガニの食事を楽しみに行きました。カニもノドグロもお刺身も大変美味しく、量も沢山あり、食べきれず茹でガニ...
2016年09月21日 08:58:45
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Kasumi-gani ~特選タグ付~
 香住がに《紅ずわいがに》

  兵庫県で唯一紅ズワイガニ漁をしているのが“香住港”。
  大型船1隻と小型船8隻が水深800m〜1800mの海底に
  えさを入れた蟹かごを連ねて沈め、紅ズワイガニを漁獲する。
  水揚げされる紅ズワイガニの中で上質のものだけを
  『香住がに』のタグをつける。
  漁期は9月〜6月末(6月は資源回復のため自主休漁)
  
  松葉蟹とは違う上品な旨味が特徴で、わしは香住がにのが好き。
  身は薄いピンクで、蟹刺しの甘ぇこと。
  焼きでも鍋でも半生で喰らうのがうめぇな!
  
  小型船は日戻りだから鮮度は間違いなし。
  セリでは小型船の蟹しか買わへん。
  その小型船でも狙う船は3隻ほど。
  えぇ漁するしけぇな!
  船見て、蟹見て、漁師みて買わなセリで仕入れる価値ねぇわ。
  
   









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