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潮風香る 民宿 せきのや =Crabs=

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クチコミ・お客さまの声
紅ズワイガニの食事を楽しみに行きました。カニもノドグロもお刺身も大変美味しく、量も沢山あり、食べきれず茹でガニ...
2016年09月21日 08:58:45
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  松葉蟹 地蟹のランク分け

  
  選り手が蟹1枚1枚傷一つ見逃さず選別。
  これが柴山港の分け方。
  日本一選別の厳しい港。
  だから安心して競り落とせるってもんです。

  
  細かく選別・ランク分けされた蟹で
  わしが狙っているランクのとこをまたチェック!
  



  今までの相場の流れや天気・他の漁港の相場等の
  情報を踏まえ値段をつけて競ります。
  入札された1番高値が落札。
  2番手とかけ離れた値段にならないか
  ドキドキですわ。

  
  
  包丁を入れたとき、
  この蟹ぜってぇうめぇで!って思う。
  セリで目利きして
  値段考えて
  相場考えて
  自身で仕入れて
  
  捌いてまっせ。

【100%『活』番蟹コース】総重量約2kg★茹蟹1人1枚
『絶好調』質・量共に大満足『蟹フルコース』茹蟹1人1枚
★鮮度が勝負!活松葉蟹カニ刺し付き♪
平日限定!蟹尽くし!!!☆極得☆『プチカニフル』蟹天ぷら付♪計2枚!
蟹刺し&アワビ刺&但馬牛』平日限定!欲張りな貴方へ〜


 柴山 ゴールド...

選別、ランク分けの厳しい柴山港で水揚げされる松葉がにの中で、
1.4kg以上の極めて稀な大きさ、
しかも極上の質であることが条件。

しかもセリ落としてから船主、仲買人が
ゴールドタグを付けれるかどうかを判断し、タグ付け...。

まず、この大きさの蟹が揚がることが稀。
そして極上となるとさらに稀。
全船帰って来ても1枚のないことがしょっちゅう。
予約が入っているのにセリにかからないこともしょっちゅう。

博打を打つよりより怖い、柴山ゴールド。
朝から胃が痛くなる思いで買い付ける柴山ゴルード。

覚悟してください。


『柴山ゴールド!』を食べてみませんか?ゴールドタグの番蟹











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