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楽天トラベルトップ > 朝ごはんフェスティバル2018 > ファイナルステージ

セカンドステージで選ばれたベスト6が出場する、最後の戦いです。
著名シェフら料理の専門家が、プロの舌で試食審査。
約1300のエントリー朝ごはんの頂点となる、″朝ごはん日本一″が決まります。

朝ごはんフェスティバル®2018ファイナルステージ

ファイナルステージの模様

ファイナルステージの模様

エントリーされた約1300の朝ごはんの中から、2回の選抜を勝ち抜いたベスト6の朝ごはんがファイナルステージで激突。各シェフが腕によりをかけて2品の朝ごはんを調理し、料理に込めた思いやこだわり、食材などについて審査員の前で熱く語りました。

優勝:岐阜県・岐阜都ホテル
「あゆ雑炊~香ばしい鮎チップを添えて~」…香ばしい鮎の旨味が溶け込んだ優しい味わいの雑炊で、食べる直前に鮎チップを乗せるとカリカリした食感と鮎の香りをさらに楽しめる
「奥美濃古地鶏の朴葉味噌焼き」コクのある旨みが特長の奥美濃古地鶏を、くるみが入った朴葉味噌で焼き上げた一品

<審査員からのコメント>
「出汁が優しく、鮎が苦手な人でも美味しく食べらる雑炊。2品を合わせて食べても美味しい。」(落合務氏) 「あゆ雑炊がとてもとても深みがあり、珍しい一品。」(浜内千波氏)

準優勝:三重県・ホテル 季の座
「三重の旬材!地鶏らんらん(卵卵)蒸し」…コラーゲン入りの見た目にも美しい地鶏卵を使用した玉子蒸し
「農家朝獲れ野菜と時季鮮魚の塩煮郷土汁」…魚と野菜で作るシンプルな郷土汁

<審査員からのコメント>
「(郷土汁は)スープのうま味がしっかりでていて、味わいに奥行きがあった。」(神田川氏)

審査員の神田川氏が「本当に接戦」「色・形・味の三位一体揃った朝ごはんだった」と評した熱い戦いとなりました。

ファイナルステージ審査員

  • 神田川俊郎 氏

    神田川俊郎 氏

    「神田川本店」店主
    全日本調理師協会名誉会長
    日本食普及の親善大使

    16歳で料理人を目指し、料亭「なだ万」などを経て1965年、大阪に和食料理店「神田川」を開店。テレビ番組「料理の鉄人」などを通し、関西料理界の重鎮として広く知られる。「料理は心」を掲げ、新しい日本料理を提唱。

  • 坂井宏行 氏

    落合務 氏

    「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナーシェフ
    日本イタリア料理協会 会長

    イタリアで修業後、「グラナ-タ」料理長を経て、1997年東京銀座に「ラ・ベットラ」を開店。2005年「イタリア連帯の星」勲章、カヴァリエ―レ章を受章。2013年「現代の名工」を受賞。イタリア料理の先駆者として活躍。

  • 浜内千波 氏

    浜内千波 氏

    料理研究家

    「ファミリークッキングスクール」主宰。「料理は、もっともっと夢のある楽しいもの」をモットーに、テレビ番組や講演会、雑誌や書籍の執筆活動、キッチン用品ブランドの展開などで家庭料理を伝える。

  • 武田和徳

    武田和徳

    楽天株式会社 副社長執行役員
    コマースカンパニー プレジデント

    トヨタ自動車株式会社から2006年7月に常務執行役員として楽天株式会社へ入社、COO。2018年6月より、副社長執行役員 コマースカンパニー プレジデント。趣味は旅行、国内外のホテル巡り、ゴルフ、カラオケ、サッカー。

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優勝メニューに「いいね!」をしていただいた方の中から抽選で1名様に、優勝メニューが食べられる宿泊券をプレゼントいたします。

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応募要項

▼応募要項▼

応募方法
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❷楽天トラベル公式Instagramアカウント内に投稿されている「朝ごはんフェスティバル®2018」と書かれたメニューの写真に「いいね!」してください
※複数メニューに「いいね!」いただけます。
応募期間
2018年11月9日(金) 10:00 ~ 11月28(水) 13:30
賞品

「朝ごはんフェスティバル®2018」優勝メニューが食べられる宿泊券1組

(宿泊券のご利用条件は優勝する宿泊施設により異なります。詳細は当選のご連絡の際にお伝えいたします)
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