ファイナルステージでは、ファーストステージ、セカンドステージを勝ち抜いたベスト6の宿泊施設が激突。試食タイムでは、各シェフが制限時間10分の中で、2品の朝ごはんをサーブしながら自ら料理について説明。今回のメニューのポイントや朝ごはんにかける思い、そして自身の宿泊施設や地元のエリア、地元の食文化のすばらしさについて、熱をこめて語りました。
優勝した福岡県のホテル　イル・パラッツォは、6施設のうちで唯一、洋風の朝ごはんを出品しました。パティシエが開発したモンブラン風のユニークなポテトサラダと、フランス料理の「フォン・ブラン」作りの技法で鶏ガラや野菜を煮込んだ水炊きスープを、茶碗蒸しやポン酢ジュレとともにグラスに盛りつけた一品です。審査員からは、「ポテトサラダはパンチのきいた味」（神田川俊郎氏）「すごくさわやかなスープ。アイデアがすばらしい、パティシエならでは」（坂井宏行氏）と高く評価されました。
準優勝の兵庫県「淡路島洲本温泉　海月舘」は、昨年の出品メニューをさらに進化させ、淡路島名物のシラス、イカやタコ、甘味のある淡路島産のタマネギなどをたっぷり使ったちらしごはんで再挑戦。淡路島の食材を豊富に盛り込んだ具だくさんのスープは、「魚がふっくら、野菜も素朴でおいしい。レモンの香りもいいですね」（神田川氏）と好評でした。
第3位、神奈川県の「箱根湯本温泉　箱根　花紋」は、利尻昆布とマグロ節の出汁に、季節の野菜や焼きネギ、炒めた「富士山湧水ポーク」や自家製コンニャクを入れた香味汁と、小田原港で水揚げされたアオリイカや箱根西麓でとれた野菜を盛り合わせたカラフルな錦木盛りを出品。審査員の浜内千波氏は「香味汁は、コンニャクがやわらかくてコシがあり手作りの味ですね。おいしさとは何か、ということを感じました」とコメントしています。
神田川氏が「華やかさがあった、冷静さがあった、そして料理の色気と心の温かみがあった戦いでした」「本当に接戦」と評した熱い戦いとなりました。