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旬の食材を吟味すること。
調理の技で素材の美味しさを引き出すこと。
「美星」の創作会席料理は、作り込むのではなく、
引き出すことで季節の美味との出会いを演出する料理です。
また、料理に合わせた日本酒、ワイン、焼酎など、
とっておきのペアリングによるマリアージュも
心ゆくまでお愉しみいただけます。
温かい料理は冷めない間に。
冷たい料理はキリっとした間に。
しかしペースはお客さまを最優先して。
季節により景色の移り変わりが美しい日本。器の中にもそんな四季を盛り付け、そして味わっていただきたい。「美星」はその時の旬の海山の幸からさらにその日いちばんの食材を吟味して、季節の美味に調理しています。
