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~あなご料理専門店~ 民宿 青島 宿泊予約

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クチコミ・お客さまの声
穴子料理に魅かれて行きました。予想よりも良かったです。うなぎよりも少し硬い感じはありますが、庶民手すね。量が多...
2020年07月06日 23:21:43
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写真1

 





〜天然あなご料理専門店の宿〜

あなごの価格は年々高騰の一途。

高値時は、A5ランク国産和牛の2倍以上の仕入れになりますが、主に瀬戸内海産のあなごを始め、

時期によっては瀬戸内海のあなごより脂の乗りが良い全国各地のあなごを厳選仕入れ
写真2 写真3 写真4
【仕入れ】

◆牛窓町漁業協同組合員の青島は、

市場から直接仕入れが可能!!!
【あなごの旬について】

◆春先〜夏、晩秋〜冬にかけての脂の乗り

が異なる旬を1年を通して楽しめます
【焼きへのこだわり】

◆蒸気でふっくら焼ける特別仕様

焼き機使用!
写真5 写真6 写真7
【特製タレへのこだわり】

◆自家製タレには、岡山県産の

刺身しょう油を特別ブレンド!

あなごの美味しさをより引き立てます
【山椒へのこだわり】

◆石臼で挽いた葡萄山椒をご用意

◆青島オリジナルパッケージにて販売中!
【塩へのこだわり】

塩の専門家

ソルトコーディネーター協会代表

青山志穂様 特別セレクト

◆あなご料理に合うお塩もご用意

※ソルトコーディネーターとコラボプラン限定で提供

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