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三国温泉 荒磯亭 鯛まま

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クチコミ・お客さまの声
今回初めてお世話になりましたがスタッフさんと食事、部屋は大満足です。特に印象に残っているのは夕食のメインだった...
2017年07月18日 19:54:49
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荒磯亭 ありそてい | 越前・三国温泉

鯛まま

鯛まま

 

漁師料理が元である鯛ままを“荒磯亭 鯛まま”として優しく、繊細な味にアレンジ

天然鯛の素材を活かしつつ、その切り身を豪快に特製醤油にて漬けに…
すべてにこだわった「荒磯亭 鯛まま」は、お米も福井県大野産の最高級こしひかりを使用。
某日本酒メーカーのCM第1作目により全国的に放送されたあの鯛ままです。

気になる鯛ままの食べ方は…

一杯目 まずは炊き上がったふっくらご飯の上に漬け鯛をのせ、素材そのままをご堪能。
二杯目は、漬け鯛をのせたご飯に「山椒・胡麻・三つ葉・海苔」をトッピングして、地醤油にて味を整えた旨味たっぷりの出汁を注ぎ【茶漬け飯】として二度美味しい…

アツアツ出しの旨さの秘訣は…

天然鯛の骨を炙り、出汁の中で蒸らす事で鯛の旨味と出汁の上品な味が最高のおもてなしを引き出します。

荒磯亭

〒913-0057 福井県坂井市三国町米ヶ脇4-4-34

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