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裏磐梯 ペンション見鳥(みどり) 見鳥のお食事

裏磐梯 ペンション見鳥(みどり)

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    クチコミ・お客さまの声
    山菜採りをさせてもらえる宿を探していて見つけました。開催日を電話で確認してから宿泊の予約をしました。山菜採りは...
    2021年05月02日 11:58:46
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    期待してね!!  見鳥のお食事
    見鳥の料理は、純和食です。
    といっても、懐石料理でも田舎料理でもありません。
    磐梯山からの恵みの地下水を使い、昆布と鰹節でダシを取り、地の野菜中心に組み立てたお食事です。
    料理は見た目よりも「味と安全」をMottoに食事を創っています。
    そのためか、写真映えがしない食事になってしまいます。
    写真は小さめですが、イメージだけお伝えします。

    立地が山の中なので、お造りはお出ししていません。
    どうしてもお造りがないとという方には、虹鱒のお造りがご注文できます。
    (時価・ご予約時にご注文下さい。)
    健康に一番必要なのは、おいしい空気とおいしい水です。
    もちろん安全なことは当たりまえ。
    きれいでおいしい空気の中で、自然の水で創った添加物の入っていない料理をご提供致します。

    もちろん「味」「質」も重要ですが、さらにおなかいっぱいになる事請け合い。
    ついつい食べ過ぎて、動けなくならないように。
    日本人なら鰹節が一番 昆布を水に浸して沸騰寸前に取り出します。 ○○後鰹節を入れてちょっとおいてから濾します。
    春のある日の夕食のメニュー 冬の定番 変わり種メニュー
     
    そば粉で創るオリジナル料理です。
    焼きアケビ
    秋のある時期しか食べられません。
    アケビの皮にキノコ・油揚げを味噌で和えた物が入ります。
    フライパンで30分以上焼きます。
    ちょっと苦いですが、数口食べると苦みが感じなくなります。
    ビールに似た苦みなので、お酒にばっちり合います
    最近は本物のダシを使った料理を楽しむ機会が激減しています。
    日本人が慣れ親しんだ昆布と鰹節のダシは、コクと旨味のバランスがとれています。
    本物のダシを使った日本人のための日本食をご賞味下さい。

    見鳥で一番お奨めなのは、ゴールデンウィーク明けの5月中旬からの1ヶ月間です。
    オーナー自ら山に入って採ってきた「山菜」がメインの料理でお出迎えします。
    全て自然の中で採ってきた「天然」の山菜ばかりです。
    もちろん、和食でご賞味いただきます。
    名も知らない、食べたこともない山菜を食べられることもあります。
    何がとれるかは天候次第なので・・・。

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