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箱根湯本温泉 雉子亭 豊栄荘 名物雉子料理

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クチコミ・お客さまの声
昨年の同時期に宿泊し、今回2度目の訪問です。箱根湯本駅から須雲川を遡って徒歩40分程、途中に急勾配な坂もありま...
2018年09月14日 15:57:20
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名物雉料理の紹介|箱根湯本の山の宿 雉子亭豊栄荘
            





 古より最高の鳥料理とされた雉、女性に嬉しいアミノ

 酸が豊富に含まれているのに脂肪分は鶏肉の15%で

 カロリーも半分程度です。雉子は飼育・保存・調理な

 どあらゆる面で大変難しい食材の為、現在は日本中か

 ら捜し求めた末に辿りついた至高の雉子、『鬼北雉』

 をお出ししております。鬼北雉は鬼北町にてとうもろ

 こし主原料の飼料と、無農薬無消毒の有機野菜を食べて

 自然に近い状態で育てられています。雉子の旨みが一

 番引き出されるといわれる48時間熟成させたものを

 鮮度が落ちない特殊技術により旬が3カ月しかない雉

 を最高の状態でお出しすることが出来ます。









 

 
鬼北雉の素材を生かしたお料理の数々、シンプルでありながら旨み深い味わい。 

高級食材の雉はあっさりしてて、上品な味わいです。

雉の会席膳には、雉の瓦焼・雉の焼き霜刺し・雉の薬膳鍋がお召し上がりになれます。



 

お料理に関しての注意点

 〇苦手な食材やお好みの食材、調理法など、お料理の変更や追加のご依頼はお受け致しかねます。

 〇私共、豊栄荘は雉を食していただきたい宿です。ですがお肉がお召し上がりになれないお客様のため魚介料理をご用意いたします。
  献立は当日の仕入れ状況によりお任せになります。内容につきましては当日スタッフにおたずねください。

 〇アレルギーには対応いたしますが、調理器具等からの混入があるため完全な除去はできませんのでご了承ください。

 ○アレルギー対応の変更は3日前までにご連絡ください。

 〇雉大鍋会席・魚介料理への変更は3日前までにご連絡下さいませ。

 〇当荘は静かに過ごしていただく宿を目指していますので、カラオケの設備はございませんのでご了承くださいませ。

 ○お食事をお召し上がりになるために、18時30分までにお越しくださいませ。


 
 



 


 豊栄荘の朝ごはん


 お部屋でいただく豊栄荘の和朝食は箱根の名水と有名豆腐店のにがり・豆乳を使いお部屋で作る手作り豆腐!時間を気にせず


 ゆっくりお部屋でいただきます。出発の朝は朝のお風呂と美味しい和食でおもてなしです。


 ※朝食開始時間:7時30分〜8時30分の間














箱根湯本温泉旅館 雉「きじ」と自家源泉の宿 雉子亭 豊栄荘
〒250-0312 神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋227 TEL0460(85)5763 FAX0460(85)6760
hoeiso All rights reserved  撮影・製作 フロント 矢郷




            



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