加賀百万石の中核都市として
江戸時代より発展し、
明治の初めには全国五番目の
経済力・文化力を有した都市 金沢
京の雅、江戸の粋に対して、
加賀の華と呼ぶべき本物の伝統文化が
この町の料亭を舞台に成長・発展を遂げた
豊かな経済力に支えられ、
また厳しく鍛えられながら
料理、器、調度、作法、建築、芸術、芸能など
様々な文化が生み出され、
先達の手で磨き上げられ、
多くの文化資産が
今日に伝えられている
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加賀百万石の中核都市として
江戸時代より発展し、
明治の初めには全国五番目の
経済力・文化力を有した都市 金沢
京の雅、江戸の粋に対して、
加賀の華と呼ぶべき本物の伝統文化が
この町の料亭を舞台に成長・発展を遂げた
豊かな経済力に支えられ、
また厳しく鍛えられながら
料理、器、調度、作法、建築、芸術、芸能など
様々な文化が生み出され、
先達の手で磨き上げられ、
多くの文化資産が
今日に伝えられている
金茶寮は金沢に息づく料亭として、
先達が産み育てた伝統文化の数々を融合、伝承し、
日本、世界へ伝播することが使命であると考え、
歳時記「金沢の宴」を約八年、
延べ七五回にわたって開催
歳時記を通じて
我々が新たに目指す到達点を象徴する言葉として
「金沢迎賓館」が生まれた
これは日本文化の最高峰と呼べるものを
金沢から世界中に発信し、
多くの人が日本・金沢を訪れて
親しんでいただくための取り組みを、
金茶寮が中心となって
伝統文化の伝承者や企業などとともに
展開するものである
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