加賀、能登の食材、食文化、調味料、伝統工芸を発信する能加万菜ブランドが新提案する「おばんざい朝食ビュッフェ」。日本海の恵みはもちろん、加賀野菜や能登牛など里山の恵みもお楽しみいただけます。朝から石川県を丸ごとお楽しみください。
石川県の恵みを存分に味わえるおばんざい朝食ビュッフェ
能加万菜（のうかばんざい）が提案する朝食おばんざいビュッフェを万庭でお楽しみください。石川県のじわもん※や、里海里山の旬を取り入れたオリジナル手作りおばんざいは勿論、石川県の伝統料理も、どうぞ石川県の工芸品（九谷焼や山中漆器など）でお召し上がりいただき、石川県の素晴らしさをご実感いただけましたらと思います。
※じわもん…家庭で食されるおかずのことをいう金沢弁の言葉のこと
総料理長 山本 正人
| 能加万菜 万庭 | |
|---|---|
| 朝食 | 07：00〜10：30（最終入店 10：00） |
| 料金 | 和洋ビュッフェ 2,530円（税込） 加賀野菜や石川・北陸の食材をふんだんに取り入れた和洋ビュッフェ |
心がほっとする、優しい味のおばんざい
加賀野菜の金時草（きんじそう）を使った酢の物や、なすのオランダ煮、卯の花など、毎日6種類以上のおばんさいが勢揃い。伝統製法の大野直源醤油、ミネラルたっぷりの能登すずしおと、能加万菜らしく、地元の調味料で味付けしています。
一日のはじまりを、郷土のごちそうでお出迎え
車麩の玉子とじ
バームクーヘンのようにくるくると巻いて焼いた、車輪のような形の麩。出汁がじんわり染みこんだモチモチ食感の車麩を季節の野菜とともにお楽しみください。
金沢おでん
巻き蒲鉾の赤巻き、源助だいこんなど地元の食材をたっぷりと。あっさりとした昆布出汁でコトコト煮込んだおでんは石川のソウルフードです。
治部煮
加賀藩の時代から親しまれている金沢の郷土料理をアレンジした、料理長オリジナルの逸品です。
加賀野菜
金時草、五郎島金時、源助だいこん、打木赤皮甘栗かぼちゃなど、金沢の伝統野菜をおばんざいやサラダでお召し上がりください。
お客様の目の前で仕上げられる料理
「能登豚のしゃぶしゃぶ」を一番美味しいタイミングにてご提供いたします。
お米本来の甘味が広がる、名人作のコシヒカリ
石川県産コシヒカリの一等米
和の朝食に欠かせない、炊きたての白米。万庭では加賀の米作り名人・東茂信氏が栽培する、石川県産コシヒカリの一等米を使用しています。
そらなっとう
金沢大学と金城納豆食品の共同開発で生まれた「そらなっとう」。納豆に使用している丸大豆や納豆菌、タレも石川県産にこだわりました。
加賀野菜たっぷりの洋食モーニングもおまかせ
色鮮やかな加賀野菜のサラダには、同じく加賀野菜をベースにした特製ドレッシングをかけて。ソーセージやベーコン、玉子料理など、パン派の朝食も取り揃えております。
※写真はイメージです。食材の調達状況等によりご提供内容に変更が生じる場合がございます。
