箱根風雅 ■お料理

秋風の旬彩

萩の花　胡麻豆腐　山葵　美味出汁
里芋チーズ袱紗焼き　アンチョビ味噌で田楽風に
干し柿　なると巻き
鶏肉ファルスの三角チキンパテ　サクサク醤油
牛肉スービットブルスケッタ　ラタトゥーユ添え
葛紅葉　稲穂

御吸物

清汁仕立て
南瓜豆腐　海老真丈
松茸　銀杏　三つ葉

御造り

秋の魚盛合わせ
本膳造り醤油　妻一式

肉料理

和牛肩ロースステーキ
野菜のケークサレ
丸十レモン煮　三種のソースで

御凌ぎ

合鴨京風蒸しと
ラフランスのワイン風味創作寿司
大根桜漬け

逸品

オマール海老のフラン
柔らかに仕上げた蒸し鮑をそえて
秋の白ワイン香る甲州餡で
天・紅葉麩

御食事

和風カッペリーニ
［鶏肉　人参　トマト　ポテト
玉葱　ズッキーニ　赤インゲン］
和風ミネストローネスープで
秋のお食事をお愉しみ下さい。

水菓子

ブラウンケーキ　マロングラッセ
桃のコンポート　秋の羊羹

※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます

秋風の旬彩

萩の花　胡麻豆腐　山葵　美味出汁
里芋チーズ袱紗焼き　アンチョビ味噌で田楽風に
干し柿　なると巻き
鶏肉ファルスの三角チキンパテ　サクサク醤油
牛肉スービットブルスケッタ　ラタトゥーユ添え
葛紅葉　稲穂

御吸物

清汁仕立て
南瓜豆腐　海老真丈
松茸　銀杏　三つ葉

御造り

秋の魚盛合わせ
本膳造り醤油　妻一式

肉料理

国産牛肩ロースステーキ
野菜のケークサレ
丸十レモン煮　三種のソースで

御凌ぎ

合鴨京風蒸しと
ラフランスのワイン風味創作寿司
大根桜漬け

逸品

オマール海老のフラン
柔らかに仕上げた蒸し鮑をそえて
秋の白ワイン香る甲州餡で
天・紅葉麩

御食事

和風カッペリーニ
［鶏肉　人参　トマト　ポテト
玉葱　ズッキーニ　赤インゲン］
和風ミネストローネスープで
秋のお食事をお愉しみ下さい。

水菓子

ブラウンケーキ　マロングラッセ
桃のコンポート　秋の羊羹

※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます

秋風の旬彩

萩の花　胡麻豆腐　山葵　美味出汁
里芋チーズ袱紗焼き　アンチョビ味噌で田楽風に
干し柿　なると巻き
鶏肉ファルスの三角チキンパテ　サクサク醤油
牛肉スービットブルスケッタ　ラタトゥーユ添え
葛紅葉　稲穂

御吸物

清汁仕立て
南瓜豆腐　海老真丈
松茸　銀杏　三つ葉

御造り

秋の魚盛合わせ
本膳造り醤油　妻一式

肉料理

国産牛肩ロースステーキ
野菜のケークサレ
丸十レモン煮　三種のソースで

御凌ぎ

合鴨京風蒸しと
ラフランスのワイン風味創作寿司
大根桜漬け

御食事

和風カッペリーニ
［鶏肉　人参　トマト　ポテト
玉葱　ズッキーニ　赤インゲン］
和風ミネストローネスープで
秋のお食事をお愉しみ下さい。

水菓子

ブラウンケーキ　マロングラッセ
桃のコンポート　秋の羊羹

※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます

花手毬～はなてまり～

まぐろ、納豆、とろろ、おくらを、手毬に見立ててご用意しました。

特にネバネバ食材にはペクチンという食物繊維を豊富に含み、
整腸作用の促進・疲労回復などの効果が期待できます。

専用の出汁醤油でそれぞれ楽しんでみたり、混ぜ合わせて炊きたてのご飯に乗せて頂いたり、
お好きなようにお楽しみください。

豆乳湯豆腐～とうにゅうゆどうふ～

富士山の伏流水で仕立てたお豆腐を、湯葉と一緒に豆乳でお仕立てした
やさしい白湯風スープで湯豆腐に仕上げました。

大豆イソフラボンをたっぷりと含み、肌の新陳代謝の促進に働きかけ、
若々しさや美しさを手助けしてくれる湯豆腐。

当館の温泉とあわせて身体の外と内からキレイになれる一品となります。

しばらく沸騰させた後にまずはそのまま。
お好みで、特製の胡麻だれと一緒にお楽しみください。

焼き物

静岡県産の卵とベーコン、沼津港より取り寄せた、脂ののった鯖の味醂干しを
一つのプレートにてご用意しました。

目玉焼きは、召し上がりの時間に併せてライブキッチンにて焼き上げております。
焼きたてをご賞味ください。

御飯・味噌汁

今朝の御食事は、静岡県産のお米と伊豆のお味噌を使ってご用意しました。

その日の気温や湿度にあわせて水加減を微調整しながら炊き上げた御飯と、
鰹と昆布のお出汁で丁寧に仕上げたお味噌汁。

どちらもおかわりのご用意も御座いますので、お気軽にお申しつけ下さい。

※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます