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和モダンオーベルジュ 熱海TENSUI お食事

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クチコミ・お客さまの声
彼と初めての旅行でした。スタッフの方の全員がきちんと丁寧でとても気持ちが良かったです。お見送りから、通りかかっ...
2019年12月17日 00:14:32
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熱海TENSUI

熱海TENSUI お料理

お食事

和モダンオーベルジュに相応しい料理

和の伝統を守りながらも料理長の斬新なアイディアを盛り込んだ創作和食会席をご提供。
旬の食材が、料理長の手で、TENSUI流会席に生まれ変わります。
デザートから立ち上がる炎の演出や目にも鮮やかな前菜など、オーベルジュならではの食の贅沢を、どうぞ大切な方と ご一緒にご堪能下さい。

お料理イメージ
お料理イメージ
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基本会席 〜翠 Hisui〜

冬会席

2019年     2019年12月〜2020年2月
酒   菜 クリームチーズ豆腐 枸杞の実 山葵
ブルーベリーゼリー掛け
海老芋味噌田楽 煎り唐墨
小河豚マリネ漬け ローズマリー風味
いくら醤油 数の子 松前漬け
フォアグラテリーヌ風
紫水菜と豆苗のお浸し ベーコン和え
ドライオレンジ
煮物椀 蟹と百合根 雑魚真薯
湿地茸 紅白人参大根 梅麩 柚子
造 里 季節の地魚盛り合わせ
焼 物 和牛Tensuiローストビーフ
冬野菜盛り グラタン
合 肴 白菜と穴子のミルフィーユ
蕪のスープ煮
地鶏梅酒煮
慈姑揚げ煮 隠元野菜味噌
食 事 大根そぼろ餡掛け
ひとめぼれ 香の物 赤出汁
甘 味 クレープシュゼット

※仕入状況等により変更になります

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特撰会席〜耀Kagayaki〜



2019年     2019年12月〜2020年2月      
酒   菜 クリームチーズ豆腐 枸杞の実 山葵
ブルーベリーゼリー掛け
海老芋味噌田楽 煎り唐墨
小河豚マリネ漬け ローズマリー風味
いくら醤油 数の子 松前漬け
フォアグラテリーヌ風
紫水菜と豆苗のお浸し ベーコン和え
ドライオレンジ
煮物椀 蟹と百合根 雑魚真薯
湿地茸 紅白人参大根 梅麩 柚子
造 里 季節の地魚盛り合わせ
焼 物 和牛Tensuiローストビーフ
冬野菜盛り グラタン
合 肴 白菜と穴子のミルフィーユ
蕪のスープ煮
地鶏梅酒煮
慈姑揚げ煮 隠元野菜味噌
止 肴 伊勢海老 馬鈴薯 ベシャメルソース焼き
フォアグラ味噌漬け焼き
金目鯛牛蒡真薯包み
青海苔 バルサミコソース
黒豆白扇衣揚げ 檸檬 ピンクペッパー
食 事 大根そぼろ餡掛け
ひとめぼれ 香の物 赤出汁
甘 味 クレープシュゼット

※仕入状況等により変更になります

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Light会席〜碧Aoi〜

Light会席〜碧Aoi〜
Light会席〜碧Aoi〜


2019年    2019年12月〜2020年2月
酒   菜 クリームチーズ豆腐
海老芋味噌田楽
小河豚マリネ漬け ローズマリー風味
紫水菜と豆苗のお浸し
ドライオレンジ
煮物物 蟹と百合根 雑魚真薯
湿地茸 紅白人参大根 梅麩 柚子
造 里 季節の地魚盛り合わせ
焼 物 地鶏山椒焼き冬野菜盛り  バルサミコソース
合 肴 白菜と穴子のミルフィーユ
蕪のスープ煮
地鶏梅酒煮
慈姑揚げ煮 隠元野菜味噌
食 事 大根そぼろ餡掛け
ひとめぼれ 香の物 赤出汁
甘 味 季節のフレッシュフルーツ

※仕入状況等により変更になります
 

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熱海TENSUI こだわりの朝食

一番出汁でていねいに焼き上げた玉子焼、炊きたて土鍋ごはんなど、素晴らしい一日を始めるにふさわしい「こだわりの朝食」。

熱海TENSUI こだわりの朝食メニュー
熱海TENSUI こだわりの朝食
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【重要】食物アレルギー対応について

食材などのアレルギーをお持ちのお客様は、3日前までにお申し付けください。代わりの食材を提案させていただきます。
但し、通常のメニュー以外のメニューをご用意するため別途費用が発生する場合がございます。

◆対応できるアレルギー
・エビ、蟹、卵(鶏卵)
※加工食品等に上記アレルゲン物質含まれる場合があり、完全なアレルギー対応メニューではございませんので予めご了承ください。

◆対応できないアレルギー
・そば、落花生、小麦、乳製品他

尚、調理器具・洗浄機器は共通の物を使用しております。
また、アレルギー食材を同じ厨房内で調理をしており、アレルゲン物質が残留することもございます。
予めご留意くださいます様お願い申し上げます。

重篤なアレルギー症状を起こす可能性のあるお客様については、
お食事のお持込についてご相談の上、ご対応させていただきますので予めご連絡ください。

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