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和モダンオーベルジュ 熱海TENSUI お食事

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クチコミ・お客さまの声
9月25日から1泊で利用しました。チェックインの対応時からスタッフの方の印象が大変良かったです。ウエルカムドリ...
2018年09月29日 23:00:47
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熱海TENSUI

熱海TENSUI お料理

お食事

和モダンオーベルジュに相応しい料理

和の伝統を守りながらも調理長の斬新なアイディアを盛り込んだ創作和食会席をご提供。
旬の食材が、料理長の手で、TENSUI流会席に生まれ変わります。
デザートから立ち上がる炎の演出や目にも鮮やかな前菜など、オーベルジュならではの食の贅沢を、どうぞ大切な方と ご一緒にご堪能下さい。

お料理イメージ
お料理イメージ
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基本会席 〜翠 Hisui〜


2018年   2018年6月〜2018年8月
酒 菜 無花果蜜煮
落花生酢掛け
鶉玉バルサミコ酢漬け
夏蛸酒盗添え
狩野川産鮎のリエット
和牛味噌焼き
蓮根煎餅
椀 物 鱧葛打ち
玉蜀黍豆腐、蓴菜 湿地茸、酢橘 
造 里 旬を味わう季節の鮮魚
妻一式、本山葵
焼 物 和牛TENSUIローストビーフ
夏菜盛り、グラタン、色々なソースにて
合 肴 冷静初夏の焚合せ
冬瓜八方煮、海老芝煮、翡翠茄子、スナップ豌豆、ヤングコーン、蕃茄琥珀煮、ピンクペッパー、枝豆のビシソワーズ
食 事 小松菜揚げの鳥そぼろあん
ひとめぼれ、香の物、赤出汁
甘 味 クレープシュゼット
季節のアイスクリームと共に

※メニューの内容は仕入状況等により変更になります

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特撰会席〜耀Kagayaki〜



2018年   2018年6月〜2018年8月      
酒 菜 無花果蜜煮
落花生酢掛け
鶉玉バルサミコ酢漬け
夏蛸酒盗添え
狩野川産鮎のリエット
和牛味噌焼き
蓮根煎餅
椀 物 鱧葛打ち
玉蜀黍豆腐、蓴菜 湿地茸、酢橘 
造 里 旬を味わう季節の造里五種
妻一式、本山葵
焼 物 和牛TENSUIローストビーフ
夏菜盛り、グラタン、色々なソースにて
強 肴 鮑ステーキ肝ソース添え
合 肴 冷静初夏の焚合せ
冬瓜八方煮、海老芝煮、翡翠茄子、スナップ豌豆、ヤングコーン、蕃茄琥珀煮、ピンクペッパー、枝豆のビシソワーズ
食 事 小松菜揚げの鳥そぼろあん
ひとめぼれ、香の物、赤出汁
甘 味 クレープシュゼット
季節のアイスクリームと共に

※メニューの内容は仕入状況等により変更になります

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Light会席〜碧Aoi〜

Light会席〜碧Aoi〜
Light会席〜碧Aoi〜


2018年   2017 8年3月〜2018年5月
酒 菜 無花果蜜煮
落花生酢掛け
鶉玉バルサミコ酢漬け
夏蛸酒盗添え
狩野川産鮎のリエット
和牛味噌焼き
蓮根煎餅
椀 物 鱧葛打ち
玉蜀黍豆腐、蓴菜 湿地茸、酢橘 
造 里 旬を味わう季節の三点造里
妻一式、本山葵
焼 物 地鶏ステーキ
夏菜盛り、グラタン、バジルソース
合 肴 冷静初夏の焚合せ
冬瓜八方煮、海老芝煮、、翡翠茄子、スナップ豌豆、ヤングコーン、蕃茄琥珀煮、ピンクペッパー、枝豆のビシソワーズ
食 事 小松菜揚げの鳥そぼろあん
ひとめぼれ、香の物、赤出汁
甘 味 季節のフレッシュフルーツ

※メニューの内容は仕入状況等により変更になります

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ベジタリアンメニュー 〜Vegetarian Menu〜


ベジタリアンメニュー

     先 付   胡麻豆腐
           紅たて 山葵 旨味出汁

     前 菜   新鮮野菜のバーニャカウダー
           特製味噌ソース

     椀 物   飛龍頭の澤煮椀
     刺身替   引揚湯葉と蒟蒻の造里仕立て
     煮 物   季節野菜の炊き合わせ
           八丁味噌掛け 木の芽

     焼 物   ニョッキと大豆ミートのトマトグラタン
     強 肴   豆腐ステーキ野菜の付合せ
     食 事   岩手県産ひとめぼれ  赤出汁  香の物
     甘 味   フレッシュフルーツ

※メニューの内容は仕入状況等により変更になります



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熱海TENSUI こだわりの朝食

一番出汁でていねいに焼き上げた玉子焼、炊きたて土鍋ごはんなど、素晴らしい一日を始めるにふさわしい「こだわりの朝食」。

熱海TENSUI こだわりの朝食メニュー
熱海TENSUI こだわりの朝食
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【重要】食物アレルギー対応について

食材などのアレルギーをお持ちのお客様は、3日前までにお申し付けください。代わりの食材を提案させていただきます。
但し、通常のメニュー以外のメニューをご用意するため別途費用が発生する場合がございます。

◆対応できるアレルギー
・エビ、蟹、卵(鶏卵)
※加工食品等に上記アレルゲン物質含まれる場合があり、完全なアレルギー対応メニューではございませんので予めご了承ください。

◆対応できないアレルギー
・そば、落花生、小麦、乳製品他

尚、調理器具・洗浄機器は共通の物を使用しております。
また、アレルギー食材を同じ厨房内で調理をしており、アレルゲン物質が残留することもございます。
予めご留意くださいます様お願い申し上げます。

重篤なアレルギー症状を起こす可能性のあるお客様については、
お食事のお持込についてご相談の上、ご対応させていただきますので予めご連絡ください。

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