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和モダンオーベルジュ 熱海TENSUI お食事

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クチコミ・お客さまの声
家族旅行で利用しました。<良かった点>とても清潔感のある良いお宿です。料理も趣向が凝らされていて、目の前で調理...
2017年12月30日 09:19:47
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熱海TENSUI

熱海TENSUI お料理

お食事

和モダンオーベルジュに相応しい料理

和の伝統を守りながらも調理長の斬新なアイディアを盛り込んだ創作和食会席をご提供。
旬の食材が、料理長の手で、TENSUI流会席に生まれ変わります。
デザートから立ち上がる炎の演出や目にも鮮やかな前菜など、オーベルジュならではの食の贅沢を、どうぞ大切な方と ご一緒にご堪能下さい。

お料理イメージ
お料理イメージ
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基本会席 〜翠 Hisui〜


2017年   2017年12月〜2018年1月         
酒 菜 静岡水晶羹
黒豆、ドライ蕃茄、山葵、美味出汁
鶏松風黄身焼
冬小鯛棒寿司
数の子曙和え、ゴールデンキャビア
干柿チーズ、揚げ松葉
河豚皮煮凝り、拘杞の実、氷餅
衣被ぎチーズ焼き
薩摩芋羽衣揚げ、金柑蜜煮
揚げ銀杏、黒酢ソース
椀 物 ズワイ蟹真薯
舞茸、一文字人参、豊年貝割れ、柚子
造里替り 旬を味わう季節の鮮魚
妻一式、本山葵
焼 物 TENSUIローストビーフ
付野菜盛り、馬鈴薯グラタン、色々なソースにて
合 肴 冬鮭けんちん焼き
湿地、尼鯛、梅麩、敷酒盗クリーム、海老芋
食 事 御晩菜
法蓮草と薄揚げのたいたん、大根そぼろ煮
岩手県産ひとめぼれ
赤出汁
香の物
甘 味 クレープシュゼット、季節のアイスクリームと共に

※メニューの内容は仕入状況等により変更になります

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特撰会席〜耀Kagayaki〜



2017年   2017年12月〜2018年1月                        
酒 菜 静岡水晶羹
黒豆、ドライ蕃茄、山葵、美味出汁
鶏松風黄身焼
冬小鯛棒寿司
数の子曙和え、ゴールデンキャビア
干柿チーズ、揚げ松葉
河豚皮煮凝り、拘杞の実、氷餅
衣被ぎチーズ焼き
薩摩芋羽衣揚げ、金柑蜜煮
揚げ銀杏、黒酢ソース
椀 物 ズワイ蟹真薯
舞茸、一文字人参、豊年貝割れ、柚子
造里替り 旬を味わう季節の鮮魚
妻一式、本山葵
焼 物 TENSUIローストビーフ
付野菜盛り、馬鈴薯グラタン、色々なソースにて
強 肴 伊勢海老 鬼殻焼き
合 肴 冬鮭けんちん焼き
湿地、尼鯛、梅麩、敷酒盗クリーム、海老芋
食 事 御晩菜
法蓮草と薄揚げのたいたん、大根そぼろ煮
岩手県産ひとめぼれ
赤出汁
香の物
甘 味 クレープシュゼット、季節のアイスクリームと共に

※メニューの内容は仕入状況等により変更になります

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Light会席〜碧Aoi〜

Light会席〜碧Aoi〜
Light会席〜碧Aoi〜


2017年   2017年12月〜2018年1月
酒 菜 静岡水晶羹
黒豆、ドライ蕃茄、山葵、美味出汁
鶏松風黄身焼
冬小鯛棒寿司
河豚皮煮凝り、拘杞の実、氷餅
衣被ぎチーズ焼き
椀 物 ズワイ蟹真薯
舞茸、一文字人参、豊年貝割れ、柚子
造里替り 旬を味わう季節の鮮魚
妻一式、本山葵
焼 物 鶏バジルソース
冬野菜盛り
食 事 御晩菜
法蓮草と薄揚げのたいたん、大根そぼろ煮
岩手県産ひとめぼれ
赤出汁
香の物
甘 味 季節のフレッシュフルーツ

※メニューの内容は仕入状況等により変更になります

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ベジタリアンメニュー 〜Vegetarian Menu〜


ベジタリアンメニュー

     先 付   胡麻豆腐
           紅たて 山葵 旨味出汁

     前 菜   新鮮野菜のバーニャカウダー
           特製味噌ソース

     椀 物   飛龍頭の澤煮椀
     刺身替   引揚湯葉と蒟蒻の造里仕立て
     煮 物   季節野菜の炊き合わせ
           八丁味噌掛け 木の芽

     焼 物   ニョッキと大豆ミートのトマトグラタン
     強 肴   豆腐ステーキ野菜の付合せ
     食 事   岩手県産ひとめぼれ  赤出汁  香の物
     甘 味   フレッシュフルーツ

※メニューの内容は仕入状況等により変更になります



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熱海TENSUI こだわりの朝食

一番出汁でていねいに焼き上げた玉子焼、炊きたて土鍋ごはんなど、素晴らしい一日を始めるにふさわしい「こだわりの朝食」。

熱海TENSUI こだわりの朝食メニュー
熱海TENSUI こだわりの朝食
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【重要】食物アレルギー対応について

食材などのアレルギーをお持ちのお客様は、3日前までにお申し付けください。代わりの食材を提案させていただきます。
但し、通常のメニュー以外のメニューをご用意するため別途費用が発生する場合がございます。

◆対応できるアレルギー
・エビ、蟹、卵(鶏卵)
※加工食品等に上記アレルゲン物質含まれる場合があり、完全なアレルギー対応メニューではございませんので予めご了承ください。

◆対応できないアレルギー
・そば、落花生、小麦、乳製品他

尚、調理器具・洗浄機器は共通の物を使用しております。
また、アレルギー食材を同じ厨房内で調理をしており、アレルゲン物質が残留することもございます。
予めご留意くださいます様お願い申し上げます。

重篤なアレルギー症状を起こす可能性のあるお客様については、
お食事のお持込についてご相談の上、ご対応させていただきますので予めご連絡ください。

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