この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。何度もいらしてくださり高評価のご投稿までいただけて心から感謝いたします。
食べて寝るだけの本当に小さなオーベルジュです。
初めてのお客様は、ご宿泊料金とのギャップに戸惑いを隠せない感じのご様子も感じられます。でも皆さんお帰りになられる頃には笑顔でまた来たいと言って下さる方もおられます。こんな感じで来年でオープン１０年になります。お食事だけに特化した一般的にはバランスの悪い宿ですが、たくさんのリピーター様のお陰でなんとか続けてこれました。
これからも美味しいお食事と夫婦二人のささやかなおもてなしでお迎え出来たらと思っています。
お一人様プラン期限切れになっていました。大変申し訳ございませんでした。またお会い出来る事楽しみにお待ちしております。

いつも親身にマダムとお話ししてくださってありがとうございます。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。今回で１０回目のご宿泊でした。高評価のご投稿までいただけて心から感謝いたします。

ここ数年の輸入食材をはじめ魚介類等の大幅な値上がりのため、ご宿泊料金も少しずつ値上させていただきました。長年に渡りご贔屓にしていただいているお客様には大変心苦しく申し訳なく思っています。そんなわけで不景気の経済も伴ってご新規のお客様は激減している状況です。それでもなんとか食材の質を落とすことなく宿を維持できるのは多くのリピーター様のお陰でしかありません。本当にありがとうございます。

今回もお食事喜んでいただけて良かったです。
甘鯛はウロコが柔らかく、鱗焼きに最も適した魚です。ちょうどいいサイズの甘鯛を仕入れた時だけです。他のお客様にも好評です。朝食のクラムチャウダーは今年の初めくらいからお出ししていますが、今までのサラダ盛り合わせの方がいいというお客様のご意見もあり現在マダムと検討中です。
こちらこそいつも女子アナウンサーのような爽やかな笑顔をありがとうございます。またお会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。永くいらしてくださって心から感謝いたします。
ここ何年か前から厳しい食材の値上りが続き、お客様には大変申し訳ないのですがご宿泊料金も値上げさせていただきました。特に魚介類の値上がりが厳しく伊勢海老、手長海老、黒鮑、雲丹などのいわゆる高級食材が高騰しています。今までいらしてくださったお客様に対して絶対に食材の質を下げるわけにはいきませんので、ご理解いただければ嬉しく思います。その反面値上げ後は、ご新規のお客様が少なくなり、やはりお部屋、お風呂などの館内の様子をご覧になった場合、やけに料金が高いなと思われている方が多いのかもしれないのだろうというのが実感です。
宿泊分離ですと、お食事のディナー料金がお一人様16,500円、朝食料金3,500円になります。ご宿泊されずお食事だけのお客様も料理内容は一緒です。私一人で料理していますので、全ておまかせしていただく内容で申し訳ないのですが出来る限り美味しい旬の伊豆の食材を吟味し仕入れてお食事だけを楽しんでいただくことだけが全ての宿です。お部屋とお風呂メインのお客様には申し訳ない気持ちですが、その分どこよりも美味しいお食事でおもてなししたいと思っています。また次回も喜んでいただけるよう頑張ります。ありがとうございました。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。お返事が遅くなりまして申し訳ございません。
昨年も何度もご利用いただき本当にありがとうございました。今年もよろしくお願いいたします。
宿は現在５部屋で稼働中です。コロナ騒動前は最大６部屋稼働していたのですが、この先も５部屋最大１０名様でやっていこうと考えています。私達夫婦も年齢を重ねていることもありまして、あまり無理をせず、余裕を持ってお客様をおもてなししたいと思っています。それでも瞬間的にはどうしても手が回らずご迷惑おかけしてしまいながらの毎日です。ご新規のお客様が多い日などは、やはりマダムも緊張から大変な様子なので、いろいろなお客様がいらっしゃいますが、やはりご常連様の多い日は私も穏やかな気持ちで仕事できているような感じです。いつも有難く感謝しています。美味しいお食事だけを目指して、いつも美味しそうに召し上がっているご様子を拝見させていただけることが私達の最大の喜びとやりがいとなっています。次回のご予約日の頃は手長海老（あかざ海老）のベストシーズンです。最高の手長海老を仕入れられるよう願っています。楽しみにしていてください。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。何度もいらしてくださり本当に感謝しています。
９月前半は旬の食材が多い時期で、喜んでいただけて良かったです。夏のイチオシ食材の黒鮑も禁漁前（産卵を迎えて身が充実します）の８月後半から９月中旬までが一番いい時期です。出来る限り旬のピークの食材を追いかけて仕入れしますが、最高潮の状態は短くなかなか思うようには続かないところがあります。天然の食材メインで追いかける事がうちの宿の最大の持ち味だと思ってますので私の体力が続く限り頑張っていきたいです。この仕事が好きだから出来るというのが全てです。伊勢海老も大きいサイズの入荷がほとんどなくなってきました。（解禁直後しばらくは大きいサイズの伊勢海老が網にかかる事が多いようです。大きいサイズの伊勢海老は需要が少ないようでセリ値も低くなります。うちでいつも仕入れる１本３５０グラム前後のサイズと５００グラム以上のサイズの仕入れ値が変わらないのはそんな訳です。あまりの大きさに引いてしまうお客様もいらっしゃるので難しいところですね。）
伊勢海老のピークも１２月前半くらいかなというところですので次回のご宿泊時も大きいサイズが仕入れられるよう願っています。お身体を大事に無理なさらずお仕事頑張ってください。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。高評価のご投稿までいただけて心から感謝いたします。
今回のメインは夏の黒鮑でした。喜んで頂けて本当に良かったです。おそらく一般的に高級？イメージもある鮑ですが、皆様が召し上がったことのある鮑のほとんどが養殖の鮑です。陶板や焼き網の上で残酷な感じでくねくねと焼かれているアレです。１枚５００円～６００円ほどの値段です。黒鮑とメニュー表記している悪質な場合も未だにあるようです。天然の黒鮑とは比較する事さえ出来ない全くの別素材と言っても言い過ぎではないはずです。なわけで超が何個もつくくらいの希少な本来うちの宿レベルで扱うことがおかしいほどのものなんです。お食事に楽しんでいただけて黒鮑食べていただけて喜んでいただけて本当にありがとうございます。次回もし機会がございましたら９月解禁の伊勢海老でしょうか。最盛期は１０月中旬～１１月いっぱいですので是非また食べにいらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ
渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。宿までのアクセス手段として気持ちよくお越し頂けなかった事とても申し訳なく思っています。
伊豆高原駅からタクシーでワンメーター、最寄りのバス停から徒歩で１０分程度です。夫婦二人での営業のため送迎させていただく事も難しく、タクシーご利用のお客様も少なくありませんが、お車ではないお客様にはご不便をおかけしてすみません。何かいい方法はないものか検討させていただきます。
もしもまた機会がございましたら、是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。連休や繁忙期を避けていただいたご宿泊をお勧めします。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。何度もいらしていただきいつも高評価のご投稿までいただけて心から感謝いたします。
今回もお食事にとても喜んでいただけたようで嬉しく思います。ウメイロの美味しい旬の時期は１年で僅か数週間です。今回食べていただけて良かったです。岩牡蠣は地物ではないので、気まぐれでたまに仕入れます。牡蠣は苦手なお客様もいらっしゃるので時化や地物が少ない日がほとんどですが、特大サイズの大きさと味わいの濃厚さに驚かれる方も多いです。小さいものとは全然違いますね。私も大好きなので、わざと多めに仕入れて食べたりしてます。産地の違いもあるので、あくまでもマダムに内緒の試食です。
お部屋もお風呂も温泉も建物も、特に取り柄の無い小さな宿です。何故何度もいらしてくださるのかいつも申し訳ない気持ちでいます。飽きられてしまわないように、これからも頑張って美味しい料理作りたいと思っています。またお二人にお会い出来る事楽しみにお待ちしています。こちらこそいつも素敵な笑顔ありがとうございます。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。お久しぶりにお会い出来て嬉しかったです。こちらこそ高評価のご投稿まで頂けて心から感謝いたします。
ゴールデンウイークの伊豆は道路も観光施設も激込みで、伊豆にいらっしゃる全てのお客様に申し訳なく思っています。初夏の５月～７月前半は静かでとてもいい季節なのにと連休に集中してしまう事何とかならいのかといつも残念でなりません。
また是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。今年は月イチでいらっしゃて下さるとのことで、本当に有難く感謝しています。今回は前回の１週間後でしたので、仕入れの食材もあまり変化がなく似たような料理ばかりで申し訳ありませんでした。鮑のシーズンが始まりましたので、次回はガラッと夏の食材のメニューでご用意出来るかと思いますので楽しみにいらしてください。

お部屋とお風呂はこじんまりと、あまり贅沢感は無いかなとは思っていますが、気取りなくリラックス気分で本当に美味しい伊豆のお食事を楽しんでいただける事だけはどこにも負けない気持ちでやっています。今後も末永くよろしくお願いいたします。



海のごちそう　WATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊していただきありがとうございます。いつも高評価のご投稿をいただけて心から感謝しております。コロナ騒ぎも収まりつつあり、また今までどうりの日常が少しだけ戻ってきたようです。ご新規のお客様も少しだけいらしていただいています。しかし何と言ってもコロナ騒ぎのお陰でご旅行を控えていらしたリピーターのお客様がたくさん戻ってきてくださっている事が本当に嬉しく有難く思っています。今月からはマスクもしなくていいし、また今までのようなワイワイガヤガヤの賑やかなダイニングの風景を見る事が出来そうです。４月いっぱいぐらいは手長海老（あかざ海老）もご用意出来るかと思いますので、是非ぜひ毎月いらしてください。マダムがお食事を美味しそうに召し上がるお客様のお顔が大好きだといつも言っています。またお会い出来る事楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。高評価のご投稿までいただきまして心から感謝いたします。
お食事にとても喜んでいただけたようで良かったです。食べるだけの宿は大袈裟ではなくそのままです。レストランでお食事をして、お酒も飲んでしまったし、部屋があるなら泊まっていくかみたいなそんな感じです。やはりお部屋やお風呂に充実をお求めのお客様にはご迷惑をおかけしているような気がして、いつも申し訳なく思っています。
今がまさに手長海老（あかざ海老）の最盛期です。次回は夏の天然黒鮑ですね。是非また食べにいらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。大晦日の急なキャンセルの空室を埋めていただき本当に心から感謝いたします。年末の魚介類の仕入れ高騰によりご宿泊価格もお高くなっているため、ミスマッチのお客様だったら申し訳ないなと思っていたところでした。SMSの空室告知にすぐにご判断していただき本当に救われました。ありがとうございました。
お陰様で忙しかった年末年始もほとんどハプニングも無く終わり、ほっと一息ついたところです。今年もいらしてくださる全てのお客様に美味しかったの笑顔をいただけるよう夫婦二人精一杯頑張りたいと思います。これからもよろしくお願いいたしします。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。お食事をとても楽しんでいただけたようで、嬉しく思います。高評価のご投稿に心から感謝いたします。次回は是非駿河湾の宝、手長海老（相模湾側ではあかざ海老と呼びます）を食べにいらしてください。１月２月の寒い時期がベストシーズンです。伊勢海老ももちろん美味しいですが、手長海老はさらに美味しく年々価格高騰し、大変希少な海老です。必ずご満足していただけると思いますので、またお会い出来る事楽しみにお待ちしています。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。レディースプラン特典のお土産の件ですが、大変申し訳ありませんでした。本日発送させていただきます。全国割のご精算手続きのバタバタでマダムもうっかり忘れてしまったようです。気が付かせていただいて本当にありがとうございました。
ご宿泊料金が宿の貧弱なお部屋やお風呂だけ見れば高いと思われてしまうのは、以前から変わりません。おそらくほとんどのお客様はそう思われるはずです。旬の伊勢海老や手長海老、天然の黒鮑などをメインに伊豆の最上レベルの食材を仕入れて美味しいお魚のフレンチフルコース（お食事のみディナー１３０００円、朝食３０００円）を楽しんでいただく宿です。冷凍や養殖、既製品など一切使わず天然の質のいい食材を仕入れてますので、一般のレストランの平均食材原価率を遥に超えてしまっていることも事実です。そんなわけでご宿泊料金とお部屋お風呂、お食事内容のアンバランスな宿と見られているのだと思っています。そんな宿ですが、今回見つけていただいていらしていただいたこと心から感謝いたします。手長海老（アカザ海老）は１月２月がベストシーズンです。また是非食べにいらしてください。お会い出来ること楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。
お陰様で夏の「黒鮑」は多くの皆様に大変喜んでいただいています。一般的な網焼き等で使われるアワビは養殖ものです。韓国産や国内では陸地のプール等で養殖されたものです。大きさも１００グラム前後のもので、価格も天然物の黒鮑の三分の一程度になります。安価で柔らかさが好まれている事もありますが、天然の黒鮑とは味わいの深さ、旨味は全く違います。年々水揚げも少なく、価格も高騰している超希少で価値があるものです。天然の黒鮑３００グラムサイズ（お１人様半分）をおそらく伊豆全体でも天然の黒鮑をコースのメイン料理でご用意しているところはないのかと思っています。黒鮑アピールばかりで申し訳ありません。鮑のシーズンが終わると秋には伊勢海老、手長海老が解禁します。また機会がございましたら是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。何度もいらしていただき高評価のご投稿までいただけて心から感謝いたします。
癒されているのは私達です。いつも素敵な笑顔でお話ししてくださってありがとうございます。
コロナ騒動がまた騒ぎ出し、夏シーズンもどうなることやらという状況ですが、リピーター様のお陰でなんとか生き延びております。ご新規のお客様がめっきり少なくなっている現状で本当に有難く思っています。お友達もご紹介くださってありがとうございました。それから勝手に山の師匠と尊敬していますご主人様にもよろしくお伝えください。また是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。

コロナ騒動でご高齢のお客様もめっきり少なくなりました。いつまで続くのかわかりませんが、感染に脅えてお家に籠ってお出かけしないより、気分転換で美味しいもの食べるほうがよっぽど免疫力アップになるだろうと信じています。喜んで頂けて本当に嬉しく思っています。
先日、今シーズン初めて黒鮑を仕入れました。まだ水揚げも安定せず高値で、さらに質も最盛期の状態には物足りないかんじでしたので、もうしばらく様子を見ている状況です。６月中旬には良くなってくれる事を期待しています。
伊豆箱根熱海の数多くの宿がある中、何度もいらしてくださり本当にありがとうございます。口下手でいつも直接上手にお伝え出来ないのですが感謝の思いしかありません。こちらこそ今後もどうぞよろしくお願いいたします。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。
敷地内の土地の半分は森のようになっていまして、朝方は鳥の鳴き声で起こされるというお声をよくいただきます。いいのか悪いのか、遠くに海が見えて自然がいっぱいの環境です。４月中旬には、敷地内で筍がたくさん掘れます。掘りたての筍の味わいは格別です。６月からは夏の定番大人気メニュー「黒鮑のステーキ」も始まります。また是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。何度もいらしていただき本当に心から感謝いたします。そしてこちらこそ素敵な笑顔といつも楽しいお話ありがとうございます。山、頑張ります。
朝食、夕食共に出来る限り旬の伊豆ならではの食材でおもてなししたいと思っています。でもやはり自然が相手で仕入れがおもうようにいかない場合もありまして難しいところです。食材８割調理２割くらいの加減でやっていますので食材頼みばかりで申し訳ありません。伊豆の素晴らしい食材を私レベルの料理人がいじくりまわしてしまうのはいけない、ちょっとだけ手を加えて美味しさ１００％をお客様にお届けしたいという気持ちだけです。
朝食は気まぐれでいろんなパターンをお客様の反応を伺いながら試しています。冬の寒いときだけ自家製パンを数種のサンドイッチにしました。パンのバリエーションも今後少しずつ増やしていけたらなとも考えています。またいろいろご意見をいただけたらと思っています。
もうすぐ天然の黒鮑のシーズンですね。また是非食べにいらしてください。またお会い出来る事楽しみにお待ちしています。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也